Представленные ниже рецепты с фото подскажут вам, как правильно готовить котлеты на пару разными способами: на сковороде, в духовке, в мультиварке или пароварке. Котлетки, сделанные таким способом, имеют неоспоримый плюс – основа их может состоять практически из любых продуктов (рыбы, мяса или овощей). Разобравшись в секретах приготовления этого диетического блюда, вы сможете пополнить рецептами свою кулинарную книгу.
Как приготовить котлеты на пару
Универсальное низкокалорийное блюдо, котлетки на пару, можно вводить в рацион малышей с первого года жизни, пожилых людей и тех, кто сидит на диете. Чтобы понять, как делать паровые котлеты, нужно узнать лишь несколько правил приготовления данного блюда:
- Избавить рыбные котлеты от неприятного запаха поможет лимонный сок – его в небольшом количестве нужно добавить в сырой фарш.
- Размер изделий влияет на время приготовления. Если еду нужно срочно поставить на стол, лучше мясные шарики сделать маленькими.
- Если фарш слишком жидкий, в него необходимо добавить больше муки или сухарей (компонент, указанный в рецепте).
- Прежде чем готовить фарш, его нужно отбить – так котлеты получатся мягкими.
- На пышность изделий влияет степень измельчения фарша – чем сильнее он измельчен, тем пышнее будут котлетки.
- Хлеб для фарша лучше замачивать в молоке, чтобы изделия получились вкуснее. Однако можно использовать и обычную воду.
Котлеты из фарша на пару готовят как в пароварке, так и в мультиварке, используя специальную насадку. При отсутствии вышеупомянутой техники подойдет и обычная кастрюля с водой с установленным сверху дуршлагом. Изделия не обязательно делать из фарша – для основы часто берут натертые на мелкой терке овощи. При этом блюдо может быть как сладким, так и соленым.
Рецепт паровых котлет
Рыбные, с мясным фаршем или из свежих овощей – любые котлеты будут вкусными и главное полезными, если их приготовить на пару. Пареные блюда отличаются от жареных нежным вкусом и не менее приятным ароматом. Если вы хотите узнать, как в домашних условиях сделать диетический ужин для всей семьи, рассмотрите несколько простых пошаговых рецептов ниже.
В сковороде
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 186 ккал.
- Предназначение: на обед.
Чтобы сделать блюдо на пару без мультиварки или пароварки, воспользуйтесь обычной сковородой. Фарш можете использовать любой, который вам нравится – говяжий, индюшиный, куриный или вовсе смешать несколько видов. Если хотите оценить превосходный вкус куриных котлет, приготовленных в сковороде, действуйте пошагово, как указано в рецепте ниже.
Ингредиенты:
- филе куриное – 600 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 0,5 шт.;
- соль, специи – по вкусу;
- морковь – 1 шт.
Способ приготовления:
- Мясо перемолоть с помощью мясорубки дважды. Посолить массу, приправить.
- Морковь потереть мелко, измельчить лук. Добавить овощи к мясному фаршу.
- В смесь вбить яйцо, вымешать все до однородности.
- Смочить водой руки, слепить овальной формы изделия.
- В сковороду налить воду, подсолить ее, при желании добавить приправу.
- Когда жидкость закипит, убавить огонь, выложить котлеты, накрыть посуду крышкой и оставить блюдо готовиться на полчаса.
- Выключить огонь, дать блюду настояться минут 10.
В пароварке
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 75 ккал.
- Предназначение: на обед.
Если вы придерживаетесь здорового питания и низкокалорийной пищи, вам обязательно понравятся приготовленные по приведенному ниже рецепту овощные паровые котлетки. По желанию список ингредиентов можете изменить, например, добавить в изделия свежую зелень – это поможет придать блюду еще более насыщенный и яркий вкус. Ознакомьтесь, как сделать такой диетический обед в пароварке.
Ингредиенты:
- специи, зелень – по вкусу;
- курага (или чернослив) – 50 г;
- манка – 2 ст. л.;
- свекла – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- вода – 2 ст. л.;
- кунжут белый – 50 г;
- картофель – 3 шт.
Способ приготовления:
- Все овощи сложить в кастрюлю, отварить до готовности, остудить, почистить.
- С помощью мелких ножей терки измельчить морковку, свеклу. При необходимости отцедить продукты от жидкости.
- В свекольно-морковную смесь добавить мелко нарезанный лук, сухофрукты.
- Перемешать заготовку, посолить, поставить минут на 20 в холодильник.
- Сформировать из овощного фарша шарики, посыпать их кунжутом.
- Выложить изделия на поддон пароварки, готовить 10 минут.
В мультиварке
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 132 ккал.
- Предназначение: на обед.
Рецепт подойдет для тех, кто предпочитает есть нежирное мясо. Котлеты из телятины на пару, сделанные в мультиварке, получаются вкусными и полезными, при этом готовить их очень просто и быстро. Подавать изделия можно с любым соусом, который вам нравится, но зачастую мясные котлетки готовят с овощным гарниром, например, с цветной капустой или брокколи.
Ингредиенты:
- пшеничные сухари – 2 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- телятина – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Свежее мясо вымойте, нарежьте мелкими кусочками, измельчите с помощью комбайна.
- Луковицу очистите, порежьте дольками, положите в чашу комбайна, измельчите.
- К луку засыпьте сухари, вбейте яйцо, посолите смесь. Включите технику, превратите компоненты в однородную массу.
- Смешайте мясо с луково-яичной смесью, сформируйте небольшого размера шарики. Обваляйте заготовки в сухарях.
- Все изделия выложите на дно формы, предназначенной для приготовления блюд на пару.
- Поставьте форму в чашу мультиварки, которая заранее наполовину наполнена водой.
- Готовьте блюдо 30 минут, выставив режим «На пару» и закрыв крышку.
- Готовые котлеты разложите по тарелкам, присыпьте свежей зеленью – это поможет придать им неповторимый аромат.
В кастрюле
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 143 ккал.
- Предназначение: на обед.
Вместо пароварки или мультиварки с функцией готовки на пару можно использовать и обычный дуршлаг – его нужно установить на соразмерную кастрюлю. Попробуйте сделать, например, паровые котлеты из курицы, которые по вкусу получатся не хуже жареных мясных блюд. Такой способ приготовления не портит изделия, они остаются вкусными и нежными, как если бы готовились в пароварке.
Ингредиенты:
- масло (слив.) – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 100 мл;
- панировочные сухари – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- курица – 700 г;
- хлеб – 3 ломтика;
- чеснок – 3 зубчика;
- перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо с овощами пару раз измельчить через мелкую насадку мясорубки.
- Хлеб залить молоком, когда размякнет, отправить тоже в мясорубку.
- В получившийся фарш вбить яйцо, добавить мягкое масло.
- Посолить смесь, приправить, дать настояться 15 минут.
- Сделать из фарша шарики, обвалять в сухарях.
- Налить воду в кастрюлю. Когда закипит, установить сверху дуршлаг, выложить на дно сформированные изделия.
- Оставить блюдо вариться таким способом на 40 минут.
Паровые котлеты в духовке
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 168 ккал.
- Предназначение: на обед.
Запеченные блюда любят многие, особенно те, кто на диете. Продукты готовятся с минимальным количеством жира, при этом используемые ингредиенты сохраняют большую часть своих полезных веществ. Если хотите разнообразить свое диетическое меню, обратите внимание на данный рецепт – он подскажет, как приготовить паровые котлеты из говядины в духовом шкафу.
Ингредиенты:
- говядина – 1 кг;
- масло (раст.) – 5 мл;
- яйца – 2 шт.;
- лук – 3 шт.;
- соль, специи – по вкусу;
- манка – 50 г.
Способ приготовления:
- Перекрутить через мясорубку мясо, лук, добавить в получившийся фарш специи, соль, перемешать все.
- Добавить к мясной массе яйца, манку, снова перемешать.
- Расстелить фольгу на дне противня, сбрызнуть ее маслом.
- Слепить желаемой формы изделия, выложить на противень, закрыть фольгой.
- Выпекать 40 минут, поставив противень в заранее прогретую до 180 градусов духовку.
Котлеты из говядины на пару
- Время приготовления: 1 час 10 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 148 ккал.
- Предназначение: на обед/ужин.
Если вы решили приготовить паровые котлеты из говяжьего фарша, то следуйте данному рецепту. В нем процесс описан пошагово. Готовьте изделия с добавлением сливочного масла и размягченного хлеба, так они будут особенно нежными. Однако помните, при диетическом питании с минимальным содержанием калорий эти два компонента из рецепта все же нужно убрать.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- молоко – 0,5 стакана;
- масло (слив.) – 50 г;
- белый черствый хлеб – 2 куска;
- чеснок – 3 дольки;
- мякоть говядины – 700 г;
- приправы, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Срежьте с ломтиков хлеба корочки, залейте мякиш молоком.
- Вымойте мясо, обмакните салфеткой лишнюю влагу, нарежьте на кусочки, удалите пленку, прожилки.
- Измельчите мясо с помощью комбайна или мясорубки.
- Очистите луковицы, чеснок, измельчите их вручную или прокрутите вместе с мясом.
- Хлеб отожмите, отправьте вслед за говядиной в мясорубку.
- Соедините все компоненты, добавьте яйцо, приправы, перемешайте. Оставьте заготовку настояться минут 15.
- Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях, предназначенных для панировки.
- Готовьте изделия на пару в течение 45 минут.
Рыбные котлеты на пару диетические
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 88 ккал.
- Предназначение: на обед.
Для приготовления блюда по данному рецепту подойдет любая рыба, например, судак, треска, минтай. Также можно использовать горбушу, карася, судака, леща, щуку. От этих вкусных рыбных котлеток не откажется ни один член семьи, однако если вы собираетесь кормить маленького ребенка, то лучше возьмите филейную часть рыбы, чтобы в ней не было косточек.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- сухие ароматные травы, соль – по вкусу;
- картофель – 1 шт.;
- рыба (рыбный фарш) – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- молоко – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Сырой картофель отварить, очистить, размять вилкой, смешав с парой ложек молока.
- Рыбу измельчить любым способом.
- Лук измельчить, смешать с рыбой, картофелем до получения мягкой сочной массы.
- Сформировать продолговатой формы изделия.
- Смазать маслом решетку пароварки, готовить на пару 20 минут.
- Подать блюдо, полив нежирным белым соусом или сбрызнув соком лимона.
Капустные котлеты на пару
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 99 ккал.
- Предназначение: на обед.
Вкус таких изделий знаком далеко не каждому, ведь многие думают, что котлеты из капусты съедобными получаются только в жареном виде. Однако их можно приготовить и на пару. Здесь нужно лишь правильно подготовить основной ингредиент – капусту. Помимо этого для яркости вкуса блюда многие хозяйки обваливают котлеты в смеси из панировочных сухарей с кунжутом.
Ингредиенты:
- масло (раст.) – 1 ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- сухари – 2 ст. л.;
- манка – 2 ст. л.;
- семена кунжута – по вкусу;
- специи, соль – по вкусу;
- капуста свежая – 500 г;
- яйцо – 1 шт.
Способ приготовления:
- Молодую нежную капусту тонко нарубить, посолить, выложить жариться на сковороду. Накрыть крышкой посуду. Выключить огонь, когда продукт станет мягким.
- Дать капусте настояться 5 минут, после чего всыпать манку, специи и перемешать все.
- Остудить капусту, затем вбить к ней яйцо, снова перемешать.
- Слепить котлеты, обвалять их в смеси из сухарей с кунжутом.
- Выложить котлеты на решетки пароварки (смазывать их не нужно, ведь капуста жарилась с маслом).
- Оставить блюдо готовиться на 15 минут.
- Подать, полив сметаной.
Куриные
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 175 ккал.
- Предназначение: на обед.
Очень вкусные и нежные диетические куриные паровые котлетки получаются из филейной части птицы. Такие изделия, сделанные с помощью пароварки, подходят даже для совсем маленьких деток – многие малыши любят кушать их с картофельным пюре, кашами, макаронными изделиями или тушеными овощами. Ознакомьтесь, как приготовить мясной диетический и сытный обед.
Ингредиенты:
- чеснок – 1 долька;
- сметана – 1 ст. л.;
- перец, соль – по вкусу;
- молоко – 0,5 стакана;
- лук – 1 шт.;
- грудка – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- панировочные сухари (или черствый белый хлеб) – 100 г.
Способ приготовления:
- Грудку хорошо промыть, промокнуть от влаги, убрать косточки.
- Сухари или хлеб залить молоком.
- Очищенную луковицу нарубить дольками.
- Хлеб отжать, измельчить вместе с филе и дольками лука. Для измельчения лучше использовать блендер.
- Чеснок порезать с помощью мелких делений терки.
- Добавить в фарш сметану, приправы, чеснок, перемешать.
- Слепить небольшого размера изделия, выложить на решетку пароварки.
- Готовить 30 минут.
- Подать с любым гарниром, который нравится.
Овсяные котлеты на пару
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 100 ккал.
- Предназначение: на обед/ужин.
Если домочадцы не жалуют полезную овсяную кашу, то данный рецепт приготовления овсяных паровых котлет вас очень выручит. Готовятся изделия на основе хлопьев, яиц, бульонного кубика. Еще многие хозяйки добавляют специи в фарш, с ними вкус становится более ярким. Блюдо хорошо сочетается со свежими огурцами и помидорами – отличный вариант для легкого ужина.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- куриные бульонные кубики – 2 шт.;
- вода – 2 стакана;
- масло (раст.) – для смазывания;
- соль – по вкусу;
- хлопья – 2 стакана;
- сметана – для подачи.
Способ приготовления:
- Довести до кипения воду, растворить кубики. В жидкость всыпать хлопья, перемешать, после чего снять посуду с огня.
- Дав хлопьям настояться в течение 5 минут, вбить к ним куриные яйца, перемешать до получения однородной массы.
- Дно пароварочного поддона смазать небольшим количеством масла, отправить на него шарики, слепленные из овсяной массы.
- Готовить изделия на пару 15 минут.
- Разложить котлеты по тарелкам, каждую порцию полить сметаной.
Видео
Котлеты, приготовленные из говяжьего фарша на пару в мультиварке - одно из самых полезных мясных блюд. Еще бы, ведь говядина по своим диетическим свойствам уступает только мясу птицы, а из "красного" мяса считается безусловным лидером. А приготовление на пару делает мясо отлично усваиваемым.
А готовить такие котлетки легко и просто. Особенно если купить готовый фарш. При желании можно и накрутить его самой, тогда можно быть точно уверенной, что фарш будет по-настоящему качественный,
Вдобавок такие котлетки получаются гипоаллергенными. Если же диетические соображения вас не очень беспокоят, то по этому же рецепту можно приготовить котлеты и с "домашним" фаршем, и даже с куриным.
Рецепт котлет на пару в мультиварке
Что необходимо взять для приготовления:
- Фарш из говядины - 500 гр.
- Одна луковица
- Соль и специи
В современном мире существует большое количество людей, страдающих аллергией на самые разные продукты. Но самыми частыми аллергенами являются все молочные продукты и яйца. Но не так уж много блюд можно приготовить без этих продуктов. Яйца входят даже в наши любимые котлеты.
А мы сегодня приготовим котлеты из говяжьего фарша без яйца и без добавления молока. Берем говяжий фарш. Мелко нашинкуем луковицу, добавляем к фаршу. Также добавляем к фаршу соль и специи и хорошо вымешиваем фарш. Я сложила все в полиэтиленовый пакет и отбила об стол.
Руки смочим водой и слепим из фарша лепешки овальной формы. Делаем их покрепче, чтоб они не развалились.
В кастрюльку наливаем воду до самой нижней мерки, устанавливаем сверху контейнер для варки на пару. Складываем в нее котлеты.
Включаем режим варка на пару и готовим в течение 30 минут.
Наши диетические котлеты из говяжьего фарша на пару в мультиварке приготовились. Подаем со свежими овощами.
Мужчинам на гарнир можно подать сваренные макароны. Макароны также можно отварить в мультиварке и получится комплексное блюдо. Только макароны нужно будет положить в кастрюльку позже, чтоб они не разварились.
Я сначала думала, что котлетки не получатся и они развалятся, ведь там кроме фарша и лука ничего не было. Но ни одна котлетка не пострадала, получилось все отлично! Такие котлетки можно кушать детям - аллергикам.
Многие люди в силу объективных причин вынуждены соблюдать диетический режим питания, но не каждый при этом готов исключить из своего рациона мясные блюда. Именно этим и объясняется наблюдаемый в последние годы рост популярности рецептов низкокалорийных блюд, приготавливаемых на пару, исключающих использование масла и жиров. Наиболее приемлемым вариантом в этой ситуации является использование говяжьего мяса, которое специалисты «по умолчанию» относят к диетическим продуктам, поскольку оно содержит минимум жира и богато наличием белка. Рассмотрим несколько рецептов того как приготовить диетические котлеты из говядины:
Паровые котлеты из говядины диетические
В этом случае перечень ингредиентов выглядит скромно и потребует для приготовления полкило говяжьего фарша, два куриных яйца и столько же головок лука репчатого. «Гвоздем программы» станет 100 грамм твердого сыра. Нельзя забывать о топленом сливочном масле объемом 20 грамм, а также добавлении по вкусу соли, приправ и зелени.
Мясо и очищенный репчатый лук измельчаются в мясорубке или блендере, а в полученный фарш добавляются измельченные куриные яйца. Полученная масса «сдабривается» солью, добавляются по вкусу специи и растопленное сливочное масло. В завершение всей схемы мелко перетирается сыр, которым начиняется мясная котлета.
Приготавливаются диетические котлеты из говядины на пару в мультиварке за 45 минут. Для этого на панели устройства выставляется режим «варка на пару».
Приготовление в духовке
В этом варианте диетические котлеты из говядины в духовке хорошо пропекаются, фарш сохраняет сочность, но не является жирным. В качестве ингредиентов выступают:
- говядина (500-700 гр.),
- лук репчатый (1-2 шт.),
- куриное яйцо (1 шт.),
- приправы — соль, перец, свежая зелень.
Предварительно моется мясо, нарезается кусками и перемалывается в фарш. Затем добавляется мелко натертый лук, который в качестве альтернативного варианта можно измельчить в мясорубке вместе с говядиной, а также яйцо, соль и перец. Полученная масса должна быть хорошо перемешана.
Противень застилается фольгой, которая не допустит пригорания, на него раскладываются сформированные котлеты. Все это закрывается сверху другим листом фольги и скрепляется по периметру. Котлеты выпекаются 40 минут в духовке, разогретой до 170-180 градусов.
Использование мультиварки
Диетические котлеты из говядины в мультиварке особенно не отличаются от варианта использования духовой камеры печи. Составными частями блюда в обоих случаях выступают полкило говяжьего фарша, одна головка репчатого лука. Также необходимо добавлять по вкусу соль и специи.
Говяжий фарш перемешивается с мелко нарезанным луком, после чего эта масса приправляется солью и специями, тщательно перемешивается, помещается в полиэтиленовый пакет и «отбивается» о край стола. Котлеты лепятся в виде овальных лепешечек.
Вода в кастрюлю наливается до нижней мерки, а сверху устанавливается паровой контейнер. Котлеты в нем варятся в течение получаса и могут быть рекомендованы для употребления в пищу людям, страдающим аллергией, в том числе детям.
Котлеты из говядины и курицы
Диетические котлеты из говяжьего фарша отличает насыщенный мясной вкус, но зачастую они получаются достаточно плотными и жесткими. Избежать этого позволит добавление в фарш куриного мяса, придающего блюду неповторимый оттенок и свойства.
В котлетную массу также добавляется мякиш хлеба, приготовленного из белой пшеничной муки, в расчете 1 к 4 (250 гр. на 1 кг фарша). Хлеб перед использованием необходимо подсушить, а затем размочить. В противном случае фарш получится довольно вязким.
Сочность продукции придаст добавление в мясную массу воды, молока, майонеза или сметаны. Не следует игнорировать и яичный желток, который является для котлет связующим компонентом, делает их более плотными, не позволяет им разваливаться. Форма котлет сохраняется также благодаря тщательному размешиванию и отбиванию фарша.
Диетические котлеты из говядины и курицы неприхотливы в изготовлении и могут жариться на сковороде, запекаться в духовке, вариться на пару или мультиварке.
Диетические котлеты из говядины с капустой
Сочетание капусты и мяса издавна известно своими превосходными вкусовыми качествами. Наряду с традиционными полкило говяжьего фарша, 100-150 грамм репчатого лука и одним куриным яйцом, потребуется 200-300 грамм белокочанной капусты. В рецепт входят половина чайной ложки сушеного майорана и добавляемые по вкусу черный молотый перец и соль.
Предварительно готовится фарш. Капуста очищается от верхнего слоя и толстых прожилок, после чего она мелко нарезается ножом. Аналогичные манипуляции проводятся и в отношении репчатого лука. В качестве альтернативного варианта можно одновременно пропустить через мясорубку капусту, лук и мясо.
Фарш приправляется куриным яйцом, а в завершение всей процедуры изготовления этого шедевра используются сушеный майоран, а также черный молотый перец и соль. Полученная масса должна быть тщательно перемешана и отбита.
Диетические говяжьи котлеты обжариваются с обеих сторон на сковороде на подсолнечном масле до появления румяной корки. После этого продукт складывается в отдельную закрытую посуду, в которой котлеты томятся еще полчаса на маленьком огне.
Блюда, приготовленные на пару, полезны и с этим фактом не поспоришь. Не зря паровые котлеты считают диетическим продуктом и готовят также для детей.
Мясо содержит множество микроэлементов, которые необходимы для здоровья человеческого организма. Но переваривать этот продукт желудку не так просто. Паровые котлеты облегчают пищеварительный процесс и повышают его качество.
Паровые котлеты готовят для детей, так как они не способны отрицательно воздействовать на слизистую оболочку желудка и способствуют усвоению большего количества полезных веществ. Паровые котлеты идеально вписываются в диетический рацион людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которым противопоказана тяжелая пища.
Благодаря современным приборам для кухни, а, в частности, пароварки. На приготовление котлет тратится совсем немного времени. Котлеты в пароварке можно готовить с другими блюдами и не боятся о подгорании. Это позволяет сэкономить немало времени, а вкус котлет в пароварке не смешается со вкусами других блюд. Котлеты на пару в пароварке готовятся без использования масла, что снижает калорийность блюда, а пар не оседает на кухонном инвентаре, не образуя при этом жирных пятен.
Паровые котлеты в пароварке – это вкусное и полезное блюдо. Время на приготовление котлет в пароварке требуется совсем немного. Рецептов паровых котлет очень много и все они оригинальные и простые. Узнать как приготовить паровые котлеты в пароварке и сколько их готовить очень просто, так как в инструкции к ней дано полное описание этого процесса. Существует множество рецептов котлет в пароварке. Ориентировочное время приготовления котлет в пароварке указано в инструкции.
Рецепт котлет в пароварке
В этом рецепте вы найдете подробное описание как приготовить котлеты на пару в пароварке.
Ингредиенты:
Как готовить паровые котлеты в пароварке:
- В молоке замочить ломтики батона, предварительно поломать их. Вымачивать батон около 15 минут, это необходимо для того, чтобы котлеты на пару в пароварке получились воздушные и нежные.
- Луковицу и зубки чеснока измельчить при помощи блендера, переложить полученную массу в миску.
- Батон отжать и добавить к другим овощам в миске.
- Переложить в миску фарш и добавить к нему яйцо, соль и специи.
- Тщательно перемешать фарш.
- На дно пароварки налить необходимое количество воды, которое указано в инструкции.
- Отсек для приготовления котлет на пару в пароварке смазать небольшим количеством растительного масла.
- Сформировать с фарша круглые котлеты и хорошо обвалять их в сухарях.
- Уложить котлеты в отсеки пароварки, соблюдая небольшое расстояние между ними.
- Установить отсеки с котлетами в пароварку.
- Сколько готовить котлеты в пароварке зависит от ее модели, но в среднем составляет 40 минут. Точное время приготовления котлет в пароварке уточните в инструкции.
- После окончания приготовления стоит подождать несколько минут, а затем вынять отсеки с котлетами.
- При желании можно поменять местами отсеки и пропарить еще 20 минут.
Котлеты подавать в горячем виде, украсив зеленью.
Даже если у вас нет мультиварки, вы все равно можете приготовить низкокалорийные куриные котлеты на пару.
Рецепт диетических паровых котлет
Ингредиенты:
- – 800 гр. фарша из куриного мяса;
- – 2 средних головки лука;
- – 75 гр. нежирной сметаны;
- – 100 гр. твердого сыра;
- – 1 средняя морковь;
- – 2 куриных яйца;
- – 1 стакан молока;
- – 1/3 батона;
- – соль;
- -черный молотый перец;
- – паприка и карри;
- – любая зелень.
Как готовить диетические паровые котлеты из курицы в пароварке:
Диетические паровые котлеты из курицы очень просто приготовить, воспользуйтесь рекомендациями, описанными ниже.
- Лук мелко нарезать.
- Морковь измельчить при помощи терки.
- В миску положить фарш и добавить к нему лук и морковь.
- Батон залить молоком, подождать пока он размокнет, а затем отжать и добавить к овощам.
- Натереть твердый сыр на терке и добавить к фаршу.
- Добавить к фаршу сметану и яйца, посолить и поперчить его, затем добавить зелень.
- Поставить в холодильник на 1 час.
- Сформировать котлеты и выложить в отсек для пароварки.
- Установить отсек в пароварку и включить ее таймер на 30 минут.
- По истечении времени приготовления вынуть котлеты и подавать к столу.
Многие женщины, став мамами, начинают всерьез задумываться о правильном питании для своего ребенка и семьи в целом. Пища, приготовленная на пару, одна из составляющих здорового питания. В отличие от жареных блюд, в их паровых аналогах содержатся все питательные вещества, необходимые для растущего организма. Еда на пару легко усваивается и сохраняет полезные свойства исходных продуктов.
Паровые котлеты - полезное и вкусное блюдо, которое понравится, как полуторагодовалому малышу, так и пятилетнему чаду. Питательное блюдо легко готовится, в качестве основы можно использовать разные виды мяса, благодаря чему пища никогда не надоедает. Если вы уже успели купить паровой шкаф , пароварку или мультиварку - можно легко и быстро приготовить паровые котлетки с их помощью. Но вполне возможно ограничиться и привычной духовкой или газовой плитой.
| Содержание статьи:
1. 2. |
Польза паровых котлет
Мясо и рыба - источник белка, также продукты содержат множество витаминов. Мясные изделия включают в себя витамин B12, который не встретишь ни в одном растительном веществе. Диетологи считают, что паровые котлеты можно вводить в рацион детей с 8-ми месяцев. Малышей на искусственном вскармливании начинают знакомить с аппетитным лакомством с 7-ми месяцев. Котлетки готовят из разного вида мяса: курица, индейка, говядина, кролик, телятина.
Преимущества блюд на пару:
- котлеты получаются нежными, без поджаристой корочки. Вкусные блюда мягко контактируют с желудком, легко пережевываются;
- еда получается более сочной;
- при приготовлении пищи не используют масло, благодаря чему сохраняется естественный вкус мяса;
- канцерогены, которые приводят к образованию опухолей, проявляются при нагревании масел до температуры дымления. Употребляя пищу на пару, организм остается здоровым;
- паровые продукты хорошо усваиваются организмом. Даже взрослым, при возникновении проблем с пищеварением, назначают более щадящие и полезные блюда на пару;
- обработка паром сохраняет максимальное количество полезных веществ.
Рецепты приготовления котлет на пару
Чтобы приготовить вкусный шедевр, используют пароварку (паровой шкаф), мультиварку, духовой шкаф или ограничиваются подручными материалами.
Котлеты в пароварке
Рецепт №1. Котлеты из телятины
Для приготовления блюда подготовим:
- 250 г мяса;
- 1 кусок белого хлеба;
- 1 яйцо (перепелиных берем 2);
- 100 г картофеля;
- 3 ст. л. молока;
- соль.
Измельчаем мясо в мясорубке, добавляем луковицу и сырой картофель. В слегка подогретом молоке вымачиваем хлеб. Когда изделие впитает в себя все молоко, добавляем мякиш в фарш. Последний ингредиент - яйцо. Солим по вкусу, перемешиваем, делаем котлетки. Ставим в пароварку на 30 мин.
Рецепт №2. Куриные котлеты с овощами
Что нужно:
- куриное филе;
- небольшая морковь;
- картофель;
- яйцо;
- соль.
Превращаем филе с овощами в фарш, добавляем яйца и соль. Также по сезону можно использовать зелень. Формируем котлетки и отправляем в пароварку на 30 мин.
Без использования специальных приборов
Если дома нет пароварки или мультиварки, паровые котлеты можно приготовить при помощи сита или дуршлага и кастрюли с крышкой.
Рецепт №1. Куриные котлеты с овсянкой
Подготовим ингредиенты:
- 500 г мяса;
- 2 ст. л. овсянки;
- яйца;
- зелень;
- соль.
Мясо и овсянку измельчаем, добавляем яйцо и зелень. Незабываем посолить. Оставляем фарш настояться на полчаса. Затем выкладываем котлеты в сито, смочив руки водой. Между котлетками оставляем небольшое расстояние. В кастрюлю наливаем воду так, чтобы жидкость не касалась дуршлага. Даем воде время закипеть, ставим приспособление сверху и накрываем крышкой. Через 30 мин наслаждаемся сочным блюдом.
Рецепт №2. Необычные котлеты из овощей
Идеально подойдут маленьким любителям свеклы и чернослива.
Для блюда понадобится:
- морковь - 3 шт.;
- картофель - 2 шт.;
- 1 луковица;
- свекла - 2 шт.;
- чернослив - 6 шт.;
- манная крупа - 60 г;
- соль.
Картофель предварительно нужно отварить, манную крупу залить кипятком. Свеклу, вареный картофель, лук и морковь натереть на терке, чернослив мелко нарезать. Смешиваем все компоненты, добавляем соль. Обмакивать котлетки можно в кунжут. Держим на пару около часа.
Паровые котлеты в мультиварке
Удобное приспособление подходит для быстрого приготовления вкусных блюд. В мультиварке можно приготовить вкусные котлеты, которые подойдут детям-аллергикам. Для их приготовления понадобится:
- 400 г мяса кролика;
- 3 ст. л. творога;
- соль.
Мясо и лук измельчаем, смешиваем с творогом и солью. Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством масла, выкладываем будущие котлетки. В основную емкость наливаем 2 ст. воды, готовим 30 мин.
Котлеты на пару в духовке
Чтобы получить сочное блюдо, возьмем:
- филе индейки;
- морковь;
- капусту;
- вареное яйцо;
- соль.
Мясо пропускаем через мясорубку, формируем небольшие лепешки. Мелко нарезаем морковь, капусту, лук и яйцо, выкладываем в центр каждой лепешки. Заворачиваем края, немного прижимаем фарш. Ставим в духовой шкаф на 15 мин. Перед запеканием блюдо можно слегка обжарить на сковороде.
Паровые котлеты внесут разнообразие в питание малыша, придадут маленькому человечку сил и здоровья. Мясные, рыбные или овощные шедевры - ребенок с удовольствием полакомиться новым вкусным блюдом!
