Однако в Средневековье культура салатов практически не развивалась. И только на рубеже XVII века во Франции возродили древние традиции кулинарии. Причем начался настоящий бум салатов. Их стали готовить в огромных количествах.

Конечно, далеко не каждый мог себе позволить есть салат на обед, но знать зато не отказывала себе ни в чем. Наверное, поэтому многие из этих салатов ушли в небытие как слишком затратные. Хотя очень много салатов той эпохи по-прежнему с нами. Мы их едим каждый день, даже не задумываясь, какая история у них.

Европейские салаты дали неплохой старт всей кулинарии в принципе. Их брали за основу многие восточные и латиноамериканские кухни.

Отличает европейские салаты от местных и традиционных то, что в них могут встречаться практически любые возможные ингредиенты. Так как уже в XVII-XVIII веках европейские страны имели колонии по всему миру, поэтому подвоз экзотических овощей и фруктов не прекращался.

Таким образом, можно заключить, что европейские салаты – это основа всего современного мира салатов. Не было бы их, вряд ли, мы сейчас делились с Вами, уважаемые читатели, всевозможными рецептами.
Итак, представляем Вас самые лучшие рецептуры салата европейский.

Салат с креветками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с креветками:

• креветки мороженные – 300 г
• яйца вареные куриные – 3 шт.
• яйца перепелиные – 5 шт.
• сыр Эстонский – 100 г
• маринованный ананас кольцами – 1 банка
• лимон – 1 шт.
• киви – 1 шт.
• майонез – 200 г
• соль – щепотка

Креветки в этот салат нужно отварить в подсоленной воде, почистить и порезать кусочками. Яйца отварить, почистить и порезать куриные кубиками, а перепелиные кружочками.

Ананасы открыть, слить сироп, а кольца порезать кубиками, только 2 кольца оставить для украшения. Киви почистить и порезать кружками. Сыр натереть на крупной терке.

Этот салат необходимо выкладывать слоями в такой последовательности: ананасы, яйца, креветки и сыр. Каждый слой салата смазывать небольшим количеством майонеза. Украсить салат кольцами ананаса, половинками перепелиных яиц и креветками.

Колбасный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с копченой колбасой:

• колбаса копченая – 300 г
• яйца вареные куриные – 5 шт.
• капуста – 300 г
• кукуруза – 100 г
• морковь – 1 шт.
• майонез – 3 ст.л.

Капусту нужно нашинковать тоненькой соломкой. Колбасу порезать брусочками, а морковку почистить и натереть на средней терке.

Яйца положить в кастрюлю и залить водой. Поставить яйца вариться минут 10, а после этого студить, почистить и порезать кубиками.

Банку с кукурузой открыть, слить жидкость, а необходимое количество кукурузы смешать с предыдущими составляющими салата. Заправить салат майонезом или сметаной, и можно сразу подавать на стол.

Салат с красной рыбой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с красной рыбой:

• салатные листья – 150 г
• красная рыба – 200 г
• подсолнечное масло - 60 г
• бальзамический уксус – по вкусу
• сыр Российский – 200 г

Салатные листья нужно сначала помыть тщательно, просушить и порвать руками на небольшие куски. Красную маринованную рыбу порезать кусочками. Заправить эти ингредиенты подсолнечным маслом и бальзамическим уксусом, и потом добавить порезанный кубиками Российский сыр.

Салат с белокочанной капустой

• свиное мясо – 300 г
• капуста белокочанная – 200 г
• картошка – 2 шт.
• свежие огурцы – 2 шт.
• корейская морковка – 150 г
• майонез – 250 г
• соль – щепотка

Свиное мясо отварить в подсоленной воде, остудить в бульоне, а потом порезать кусочками. Капусту нашинковать тоненькой соломкой. Картошку отварить в мундире, почистить и порезать кубиками. Огурцы помыть, просушить и нашинковать соломкой или кубиками. Смешать все продукты с корейской морковкой, посолить по необходимости и заправить майонезом.

Салат с шампиньонами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с шампиньонами:

• консервированные шампиньоны – 200 г
• куриное филе – 300 г
• луковица – 1 шт.
• подсолнечное масло – 30 г
• майонез – 250 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• соль – щепотка

Шампиньоны надобно открыть, слить маринад, а содержимое порезать пластинками, а потом мелкими кусочками. Выложить шампиньоны на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и жарить до готовности. Луковицу почистить, мелко нашинковать и добавить на сковороду к грибам. Когда все прожариться, выложить на тарелку остывать.

Куриное филе залить холодной водой, посолить и поставить на огонь. Варить необходимо до готовности на маленьком огне. Готовое мясо остудить и порезать кусочками. Яйцо отварить до густоты, почистить и мелко порубить. Соединить все компоненты салата, посолить по необходимости и заправить майонезом.

Ветчинный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления ветчинного салата:

• ветчина – 300 г
• свежие огурцы – 2 шт.
• сыр Эстонский – 150 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• чеснок – 2 зубца
• свежа петрушка – 50 г
• майонез – 200 г
• соль – щепотка

Ветчину нужно порезать брусочками и выложить в миску. Огурцы помыть и также нарезать брусочками. Курино яйцо отварить до густоты, почистить и нарезать соломкой. Эстонский сыр также порезать соломкой. Свежую петрушку помыть, просушить и мелко порубить.

Все компоненты салата соединить, добавить раздавленный через пресс чеснок и майонез, можно немного посолить и равномерно перемешать.

Грибной салат

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• грибы консервированные – 200 г
• палочки крабовые – 250 г
• луковица – 1 шт.
• свежие огурцы – 2 шт.
• майонез – 150 г

Банку с грибами открыть и откинуть грибы на дуршлаг. Можно в этот салат использовать шампиньоны или другие грибы небольшого размера. После этого их следует порезать небольшими кусочками.

Крабовые палочки порезать мелкими кубиками. Луковицу почистить и мелко нашинковать. Свежие огурцы вымыть и порезать кубиками. Все компоненты салата перемешать и заправить майонезом. После приготовления можно сразу подавать гостям.

Салат с кукурузой и крабовыми палочками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• пекинская капуста – 400 г
• крабовые палочки – 200 г
• кукуруза – 200 г
• рис – 150 г
• майонез – 200 г
• соль – щепотка

Пекинскую капусту нужно разобрать на листья, промыть и просушить. После этого нашинковать капусту соломкой и выложить в салатник. Крабовые палочки порезать маленькими кубиками.

Рис промыть и залить водой, посолить и поставить вариться на очень маленьком огне до полного испарения воды.

Банку с кукурузой открыть, слить жидкость, а содержимое смешать с предыдущими ингредиентами. Готовый салат посолить и заправить майонезом.

Салат с болгарским перцем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• капуста белокочанная – 400 г
• свежие огурцы – 2 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• свежая зелень петрушки и укропа – 50 г
• майонез – 150 г
• соль – щепотка

Капусту нужно нашинковать тоненькой соломкой. После этого размять ее руками, чтобы она пустила сок и стала мягче. Свежие огурцы помыть и порезать брусочками. Болгарский перец почистить, удалить семена и порезать кубиками. Свежую петрушку и укроп промыть и просушить, а потом порубить очень мело ножом. Все компоненты салата соединить, посолить и заправить майонезом. Салат можно подавать на стол сразу после приготовления.

Блюда европейской кухни не случайно пользуются такой большой популярностью. Они отличаются простотой приготовления, экономичностью, привлекают прекрасными вкусовыми букетами и достаточно тонкими ароматами. Наш салат европейский манит ещё и своей универсальностью. Такой рецепт придётся по душе гурманам, которые ценят изысканные блюда европейской кухни. При этом практически любой человек будет доволен, когда попробует данный салат. Он в меру сытный, дарит заряд бодрости, радует богатым вкусовым букетом.

Усваивается салат отлично, поэтому даже строгие диетологи разрешают употреблять его тем, кто сидит на диете. Вот как рассказывает о европейском салате один известный диетолог: «Мои клиенты часто жалуются, что им приходится отказываться от хорошей еды, действительно вкусных блюд, чтобы быстрее снизить вес. Я всегда советую им включать в еженедельное меню европейский салат. Рецепт подразумевает использование красной рыбы и яиц, майонеза и сыра. Однако блюдо настолько хорошо усваивается, что его действительно можно кушать и не бояться, что начнут откладываться лишние жиры. Всё будет в полном порядке! Красная рыбка переваривается хорошо, листья салата и маленькие помидоры черри тоже обеспечат лучшее усваивание продуктов. Сыр можно взять менее жирный, например, моцарелла. А майонез используйте с пониженным содержанием жира, без всяких лишних добавок. И в вашем рационе появится настоящий король европейской кухни! С ним вам будет значительно приятнее сидеть на диете».

Таким образом, европейский салат имеет важное преимущество – его можно кушать даже худеющим! Конечно, размер порций надо ограничить, не стоит и есть блюдо каждый день. Однако оно действительно займёт главное место в меню, станет радовать человека, придерживающегося диеты.

Достоинства европейского салата

Блюда европейской кухни имеют довольно много преимуществ. Рассмотрим основные плюсы данного салата.

• Привлекает рецепт экономичных хозяек. Посмотрите сами. Только основной продукт – красная рыбка – стоит достаточно дорого. Всё остальное найдётся практически в каждом холодильнике. Это зелень, китайская капуста или листочки салата, сыр и маслины, майонез, помидорки. Желательно добавить в салатик крабовые палочки, но с этим тоже не должно возникнуть проблем. Женщинам очень нравится, что блюдо недорогое. А использование красной рыбы тоже полностью оправдано, поскольку именно она отлично усваивается, содержит богатейший комплекс ценных микроэлементов, витаминов.
• Радует салат многогранным вкусовым букетом. По рецепту в нём есть и зелень, и рыбка, и яйца, и маслины или оливки. Всё это вместе создаёт прекрасный ансамбль. Правда, многие хозяйки предпочитают заправлять всю эту прелесть майонезами с добавками или соусами. Однако некоторые отмечают, что такой подход неверен. Вот что говорит одна хозяйка: «Я никогда не использую разные сложные соусы в готовом виде, не покупаю майонез с добавками. Всё это не стоит класть в салат, если он действительно хорош. Тонкие вкусы и ароматы продуктов затмеваются, потом можно даже не услышать в общей гамме какие-то ингредиенты. Особенно глупо добавлять заправку с резким запахом и вкусом к красной рыбке. Ведь у неё такой нежный вкус! Гораздо лучше взять обычный майонез небольшой жирности, можно добавить в него немного оливкового масла, но только без запаха. Вот и заправка!»
• Приятный внешний вид тоже стал преимуществом салата. Яркими нотками становятся красная рыба, крабовые палочки, хорошее впечатление создают маслины.
• Рецепт универсален ещё и тем, что такое блюдо европейской кухни можно готовить практически в любых случаях. Оно подойдёт и для повседневного меню, прекрасно будет смотреться на праздничном столе. Конечно, гости тоже будут в восторге от салата с красной рыбой.

Пришло время узнать точный рецепт салатика и приступить к его приготовлению.

Готовим салат с красной рыбой

Для начала уточните, все ли продукты у вас есть. Нужно приобрести филе красной рыбы. Постарайтесь выбрать качественный кусочек. Он должен быть достаточно плотным, разделяться на волокна и иметь равномерную окраску естественного оттенка. Желательно покупать красную рыбу только в надёжных торговых точках, так как её необходимо хранить в соответствующих условиях. Также вам понадобятся куриные яйца. Отдайте предпочтения яйцам высшего и первого сортов, так как именно в них содержится максимум витаминов, ценных веществ. Вкус у таких яиц тоже заметно лучше. Ещё нужны маслины, крабовые палочки, помидорки черри и майонез. Салат желательно брать в горшочках, поскольку именно там он сохраняется отлично.

Начинаем!

Ваш салат готов! Приятного аппетита!

Салаты — популярное семейство блюд, служащих дополнением к основному меню. Они представляют смесь разнообразных продуктов с соусами или заправками. В качестве основных продуктов для их приготовления использовались сырые или вареные овощи, мясо и мясные продукты, рыба и морепродукты. Интересны рецепты салатов из фруктов. Для заправки блюд используются майонез, сметана, йогурт, растительное масло, уксус, лимонный сок. Для самых изысканных салатов готовят специальные соусы с пряной зеленью, кунжутом, васаби, сладкой горчицей. Ингредиенты могут быть подобраны по собственному вкусу, главное, чтобы они сочетались с основными продуктами.

Правило праздничного стола: салат должен быть

Салаты в зарубежной кухне существовали на протяжении тысячелетий. В русской — появились по историческим меркам относительно недавно и не отличались разнообразием. Обычно стол украшали оливье, винегрет и селедка под шубой. Зарубежная кухня предлагает оригинальные рецепты, отличающиеся необычным сочетанием продуктов и соусов. Это могут простые салатыиз хорошо знакомых овощей: помидоров, капусты, сыра. Капрезе с моцареллой и зеленым базиликом, заправленный оливковым маслом, не потребует особых талантов при приготовлении и произведет впечатление своим необычным вкусом. Опытные хозяйки возьмут на вооружение сложнейшие сочетания редких морепродуктов, отборного мяса, редких сортов сыра и изысканных соусов. Мы рекомендуем приготовить такие салаты на день рождения, годовщину свадьбы, новогодний праздник или другое значимое для семьи торжество. Перед подачей обязательно уделите внимание сервировке и оформлению.

Приготовление салата — простор для вашей фантазии

Салаты обычно готовились как холодные блюда, хотя в последнее время стали подаваться в горячем виде. На праздничный стол рекомендуется подавать различные по составу продуктов блюда. Предложите гостям овощные салаты из капусты, помидоров, болгарского перца. Продукты должны быть обязательно свежими и соответствующими сезону. Интересны салаты из рыбы и морепродуктов, например, французский салат с мидиями, заправленный оливковым маслом и бальзамическим уксусом с базиликом. Обязательно приготовьте вкусные салаты с мясом, ветчиной или курицей. Не все гости соблюдают диету и оценят ваш талант кулинара. На десерт можно предложить фруктовый салат, используя для него свежие (что предпочтительнее) или консервированные ингредиенты.

Различают салаты по способу приготовления и подачи. Французы рекомендуют продукты нарезать мелко. Они считают, что такое блюдо будет более нежным. Итальянцы предпочитают крупную нарезку, чтобы вкус каждого ингредиента четко ощущался. Салаты просто нарезаются, заправляются и перемешиваются. Готовят их в виде тортов, располагая ингредиенты слоями. Самыми оригинальными можно признать салаты-коктейли. Подаются они в бокалах, что является главной их особенностью. Продукты мелко нарезаются, укладываются слоями и заправляются соусом. Приготовьте французский салат-коктейль с курицей, ананасом и имбирем, приправив его соком лимона и мускатным орехом, и ваши гости будут в восторге.

Приготовить интересные классические салаты или оригинальные салаты-коктейли, ставшие изюминкой зарубежных кухонь, не составит труда. Подробные пошаговые рекомендации и фотографии, которые мы предлагаем вам, станут верными помощниками для начинающей и опытной хозяйки. С нами вы всегда будете чувствовать себя экспертом в вопросах кулинарии.

Праздничные салаты Костина Дарья

Салат «Европейский»

Салат «Европейский»

250 г вареного куриного мяса, 7 крабовых палочек, 3 авокадо, 2 сладких перца, 2 ст. ложки измельченного зеленого лука, 1 корень сельдерея, 1 стакан йогурта, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка измельченного укропа, 1 ч. ложка измельченного базилика, 2 стакана ростков фасоли, 6 листьев салата, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, 0,5 ч. ложки соли.

Вареное куриное мясо без кожи и крабовые палочки нарезать маленькими кубиками. Сельдерей почистить, вымыть и мелко нарубить. Сладкий перец красного и зеленого цвета очистить от семян, ополоснуть, нарезать маленькими кусочками, соединить с сельдереем, мясом, ростками фасоли и крабовыми палочками и перемешать. Йогурт смешать с лимонным соком, сахаром, солью, молотым перцем и укропом, половину этого соуса вылить на салат и снова хорошо его перемешать.

Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточки, вынуть часть мякоти, оставив стенки толщиной не менее 1 см, и мелко нарезать мякоть, смешать ее с крабовым салатом и выложить в половинки авокадо. Листья салата уложить на тарелки, положить половинки авокадо, полить сверху оставшимся соусом, посыпать петрушкой и подать к столу.