Суп из сушеных подосиновиков. Грибной суп: рецепт из свежих грибов подосиновиков

Природа подарила человеку множество полезных продуктов, которые мы можем применять в повседневной жизни. Высокой популярностью пользуются при этом те растения, которые подходят для потребления в пищу, причем отдельно стоит выделить грибы. Многие люди довольно редко применяют их в своем повседневном рационе просто потому, что не знают, как их правильно готовить. Но на самом деле, каждый гриб отличается отдельным привлекательным вкусом, способным порадовать каждого члена семьи. Давайте поговорим на www.сайт, как правильно приготовить грибной суп, рецепт приготовления из подберезовиков, подосиновиков и груздей приведем проверенный.

Грибной суп из подберезовиков

Для приготовления такого супа вам стоит подготовить полкилограмма подберезовиков, одну небольшую луковицу, пару средних картофелин, среднюю морковку, пару зубков чеснока. Кроме того используйте соль, лавровые листики, перец, зелень и сметану в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Нарежьте картофелины кубиками, а морковку натрите на средней терочке. Лук покрошите помельче. Зелень нарубите тоже мелко. Грибы измельчите не сильно крупно и проварите в подсоленной воде в течение сорока минут, не забывая снимать пленку. Далее всыпьте в емкость картофель, спустя десять минут добавьте лук, морковку и лавровый лист. Проварите суп до полной готовности картофеля. Где-то за две минуты до готовности всыпьте в кастрюлю зелень, и выдавите чеснок сквозь чеснокодавку. Подавайте со сметаной либо с майонезом.

Грибной суп из подосиновиков

Для приготовления такого вкуснейшего супа нужно подготовить полкилограмма грибов, по две морковины и картофелины, шесть горошинок перца, а также корень петрушки. Кроме того используйте зелень петрушки, столовую ложечку муки, столовую ложечку сливочного масла, соль и бульонный кубик.

Для приготовления супа из подосиновиков у вас уйдет чуть больше часа времени, при этом минут пятнадцать вам понадобится только для того чтобы подготовить грибы к будущей термической обработке. Для очистки подосиновиков можно использовать подходящую тряпочку, так вы сможете избежать травмирования их нежной шляпки. Нарежьте подготовленные грибы ломтиками среднего размера, залейте холодной водой и проварите в течение пары минут. После слейте воду и вновь промойте подосиновики под проточной чистой водой. Вымытые грибы снова поместите в кастрюльку, залейте двумя литрами воды и разместите на огне средней мощности. Нарежьте морковку, картофель и корень петрушки, и после закипания воды ссыпьте подготовленные овощи к грибам в кастрюлю. Минут через пятнадцать приперчите и подсолите суп, также добавьте в него немного измельченного чеснока и, по желанию, один бульонный кубик. После того, как овощи станут мягкими, добавьте в супчик муку, размешав ее перед этим в стакане растопленного сливочного масла либо в паре-тройке столовых ложек прохладной воды. Далее вскипятите все содержимое кастрюли, досолите по необходимости. Подавайте густой и ароматный суп, присыпав его петрушкой.

Грибной суп из груздей

Для приготовления такого очень вкусного и полезного супа стоит подготовить четыреста грамм груздей, три картофелины, одну луковицу и одно яйцо. Кроме того вам понадобится некоторое количество растительного масла, свежей зелени, соли и перца.

Промойте грузди и проварите в кипящей воде в течение пяти минут. Далее выньте грибы, немного остудите и нарежьте. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Вскипятите два литра воды, вбросьте в нее картофель с грибами и проварите в течение четверти часа. За это время подготовьте зажарку. С этой целью накрошите лук небольшими кубиками и поджарьте на разогретой сковороде с растительным маслом. Добавьте обжаренный лук вместе с маслом в кастрюлю и проварите суп еще минут десять на огне минимальной мощности. Непосредственно перед окончанием процесса приготовления медленно влейте в суп хорошо взбитое яйцо (при постоянном помешивании), также добавьте в кастрюлю соль и перец. Настаивайте в течение десяти минут, после чего подавайте на стол, украсив суп зеленью.

Грибной суп из подосиновиков и подберезовиков

Для приготовления такого блюда нужно подготовить сто пятьдесят грамм грибов, тридцать-сорок грамм перловой крупы, три-четыре картофелины, среднюю морковку, десять грамм мягкого сливочного масла, а также некоторое количество лука, зелени и соли.

Залейте грибы водой, разместите кастрюлю на огне и доведите жидкость до кипения. Далее слейте грибную массу сквозь дуршлаг. Промойте грибы под проточной водой, вновь сгрузите их в кастрюлю и залейте новой порцией чистой воды. Проварите в течение двадцати минут – до полной готовности грибов.

Параллельно отварите до готовности перловку.

Слейте грибной бульон, поставьте его на огонь и всыпьте в него уже готовую перловку, нарезанный кубиками картофель. На разогретой сковороде обжарьте измельченный лук и натертую морковь до золотистости. Зажарку добавьте в кастрюлю, посолите и поперчите будущий суп. Проварите до готовности картофеля, после чего добавьте грибы. Доведите напоследок суп до кипения и выключите огонь. Притрусите суп перед подачей зеленью, подавайте со сметаной либо майонезом.

Грибы – это отличный ингредиент для сытных и вкусных супов. А приготовить такие блюда очень легко, нужно лишь знать основной принцип их создания.

Летом, когда на улице жарко и хочется чего-нибудь легкого, но сытного и питательного, на помощь придет суп из подосиновиков. Благодаря низкой калорийности этих грибов – около 20 ккал на 100 граммов, блюдо получается низкокалорийным и диетическим. В то же время подосиновики, как и все грибы, дают чувство сытости надолго.

Кроме того, на приготовление самого простого супчика уйдет не более 40 минут. А зимой, когда хочется чего-то более питательного, можно приготовить грибной суп на основе мясного бульона или нежный крем-суп со сливками и сухариками. Тем более что существует множество способов, как хранить подосиновики круглый год.

Подготовка продуктов

Свежие грибы

Для приготовления первых блюд желательно выбирать молодые грибочки, которые не успел подточить червь. Но и более взрослые экземпляры можно реанимировать, для этого нужно:

• подосиновики очистить от травы, веточек и крупных загрязнений;
• чтобы проще было избавиться от загрязнений, грибы промыть и выложить в таз с прохладной подсоленной водой. Это также поможет избавиться от нежелательных обитателей грибной мякоти;
• замачивать грибы на протяжении 1,5-3 часов;
• слить воду, крупные грибочки порезать на 2-3 части или отделить шляпку от ножек;
• перед тем, как приступать к варке бульона, грибы проварить в кипящей воде 5 минут, откинуть на дуршлаг, воду вылить;
• подосиновики имеют свойство приобретать синюшный оттенок во время обработки. Чтобы этого не произошло, готовить их нужно как можно быстрее после сбора и вымочить недолго в лимонном соке.

Сушеные подосиновики

Суп готовят не только из свежих грибов. Сушеные подосиновики нуждаются в более длительной подготовке:

• сушеные грибы перед приготовлением замачивают не менее чем на 10 часов, обычно оставляют их в воде на всю ночь;
• после чего воду сливают, а грибы выкладывают на полотенце или салфетки, чтобы ушла вся жидкость;
• только после этого грибы нарезают и закладывают в кипящую воду, проваривают пару минут и сливают первый бульон.

Замороженные

Проще всего готовить суп из замороженных грибов. Некоторые не размораживая закидывают их в кипящую воду, ведь они уже промытые, почищенные и нарезанные необходимым образом. Хотя некоторые предпочитают сперва разморозить грибы на нижней полке холодильника, в микроволновой печи или теплой воде.

Виды супов

Из подосиновиков можно готовить различные супы на любой вкус. Все их объединяет простота в приготовлении и непередаваемый грибной аромат.

Простой супчик на грибном бульоне можно подать на обед в будний день, более сложные первые блюда на основе мясного бульона требуют больше времени на приготовление и подойдут для воскресного обеда в кругу семьи. А ароматные и нежные крем-супы не стыдно подать и к праздничному столу.

Узнаем особенности приготовления каждого из этих вкусных первых блюд.

Суп на основе грибного бульона

Традиционный суп готовится за 35-45 минут (в зависимости от объема и дополнительных ингредиентов), а если готовить его из замороженных подосиновиков, время сократится еще больше.

Простой рецепт. Ингредиенты:

• 450 граммов подосиновиков;
• 5 клубней картофеля;
• 1 морковь;
• 50 граммов корня сельдерея;
• 1 головка лука;
• пучок петрушки.

Способ приготовления:

1. Подготовленные и предварительно отваренные в течение 4-5 минут грибы залить свежей водой и поставить вариться.
2. Когда вода закипит, уменьшить огонь, добавить целую сырую луковицу и готовить бульон около 25 минут. Пену, которая появится во время варки, обязательно снимать.
3. Когда грибочки будут готовы, нужно достать их шумовкой, лук выбросить, бульон процедить и вернуть на плиту.
4. Картофель нарезать брусочками, отправить в бульон вместе с измельченной морковью и сельдереем.
5. За 7 минут до конца готовки вернуть в бульон подосиновики.
6. Готовый суп украсить зеленью, подавать с ложечкой сметаны.

Похлебка из подосиновиков

Суп из подосиновиков можно сделать наваристее и сытнее, если добавить в него любую крупу и сделать поджарку из овощей на масле. На 500 граммов подосиновиков берут 100 граммов крупы (гречневой, перловой, рисовой и др.), перловку заранее замачивают на 3-4 часа. Мелко покрошенные лук и морковь обжаривают на сливочном или растительном масле.

Грибной суп на мясном бульоне

Этот супчик очень сытный и питательный. Мясной бульон можно приготовить заранее из говядины, телятины, курицы или индейки, жирную свинину для супа из подосиновиков лучше не использовать.

Рецепт довольно прост. Нам понадобится:

• 2 литра мясного бульона;
• 100 граммов риса;
• 500 граммов подосиновиков;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 1 ложка сливочного масла;
• 50 грамм сельдерея;
• специи.

Способ приготовления:

1. Подготовленные подосиновики нарезать крупными кусочками, мелкие оставить целыми.
2. Сельдерей порезать соломкой, лук почистить.
3. Готовый бульон довести до кипения, убавить огонь и отправить в него грибы, луковицу и сельдерей.
4. Варить 20 минут, затем луковицу выбросить и положить в кастрюлю промытый рис.
5. Морковь измельчить на терке, перец мелко нарезать и обжарить все на сливочном масле.
6. Варить суп до мягкости риса.

Суп-пюре из подосиновиков

Суп-пюре готовят с добавлением молока, сливок или плавленого сырка, в качестве загустителя часто используют муку или манную крупу. Суп имеет нежную, бархатистую структуру, а грибы идеально сочетаются с молочными продуктами. Готовят такое блюдо из свежих или замороженных подосиновиков.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• 300 граммов подосиновиков;
• 4 клубня картофеля;
• 1 морковка среднего размера;
• 1 головка лука;
• 90 граммов плавленого сырка;
• 90 граммов сливочного масла;
• чеснок, специи и петрушка по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы нарезать полосками и обжарить на масле.
2. Картофель нарезать брусочками и отправить вариться в кипящую воду.
3. Морковь и лук перемолоть в блендере, чеснок натереть на терке с мелкими отверстиями и отправить все к грибам.
4. Слить в отдельную посуду картофельный отвар, сам картофель превратить в пюре и добавить в сковороду с грибами.
5. Овощи и подосиновики смешать, перемолоть блендером, понемногу вливать картофельный отвар до нужной консистенции супа.
6. Сырок порезать, добавить в емкость с супом и поставить на тихий огонь, постоянно помешивая.
7. Дождаться полного растворения сыра.
8. Выключить плиту и оставить блюдо настояться 15 минут.
9. Подавать с сухариками и зеленью.

Секреты приготовления

Подосиновики имеют свои особенности в приготовлении, о которых нужно знать перед тем, как приступать к варке любого супа.

• Замороженные грибы после оттаивания могут потерять свой аппетитный внешний вид, поэтому чаще всего из них готовят крем-суп.
• В грибной суп из подосиновиков можно добавлять другие лесные грибы, идеальным вариантом станут подберезовики.
• Сильно загрязненные грибы замачивают на несколько часов в холодной воде. Если загрязнений немного, лучше очистить грибы с помощью тряпочки, чтобы не повредить нежную мякоть.
• Первый грибной бульон всегда сливают, в него уходят все вредные вещества.
• Для придания густоты в суп можно добавить разведенную в воде муку.
• Грибной суп принято подавать со сметаной и сухариками, их выкладывают прямо в тарелку с супом или подают отдельно.
• Чтобы при обработке подосиновики не темнели, их предварительно вымачивают несколько минут в лимонном соке.

By 08.11.2015

Г рибной суп - отличная альтернатива мясному. Из лесных грибов особой известностью и любовью пользуются подосиновики, которые дарят блюду аромат леса. В конце лета, когда грибная пора в самом разгаре, можно варить суп из этих ярких душистых грибов хоть каждый день. Благо, что рецептов приготовления этого первого блюда превеликое множество. Можно приготовить грибной суп из подосиновиков с пшеном - вкусный, наваристый, сытный. Если с лета запастись подосиновиками не удалось, можно купить их в любое время года в супермаркете в замороженном виде. Первое блюдо из подосиновиков согреет и морозной зимой, и промозглой осенью или зябкой ветреной весной. Стоит съесть ложечку горячего ароматного грибного супа и сразу вспомнится, что жаркие летние деньки не за горами.

Приготовить суп из подосиновиков можно из свежих или мороженных грибов. Мороженные грибы нужно будет, не размораживая, поварить 2 минуты, а потом уже резать.

Ингредиенты

• Подосиновики - 5-6 шт.
• Вода - 2,5 л
• Картофель - 2-3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт. (крупная)
• Морковь - 1-2 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Пшено - 1/2 ст. (1 ст. = 250 мл)
• Соль - по вкусу
• Чеснок - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Подготовьте ингредиенты. Наберите в кастрюлю воды и поставьте на огонь.
2. Промойте пшено 5-6 раз. Вода от него должна стать прозрачной. Уберите из крупы всю грязь: темные, нераскрывшиеся, всплывшие крупинки. Положите пшено в закипевшую воду.



3. Если берутся свежие подосиновики, их нужно очистить от грязи, промыть, положить в глубокую чашку с кипятком на 1 минуту, слить воду и нарезать ломтиками среднего размера. Замороженные грибы следует в неразмороженном состоянии опустить в кипяток и поварить 2 минуты. Затем, охладив, нарезать. Подосиновики после такой обработки станут мягкими и с нарезкой не возникнет проблем.



4. Очистите лук и пошинкуйте его. 2/3 чистой моркови измельчите при помощи крупной терки.



5. На масляной сковороде обжарьте лук и морковь 1-2 минутки, за это время лук станет прозрачно-белым, а морковь - ярко-оранжевой.



6. Добавьте к морковно-луковой обжарке грибы. Тушите обжарку 20-25 минут. Следите, чтобы она не начала пригорать. Для этого через некоторое время влейте на сковороду немного кипящей воды (3-4 столовых ложки). Их можно зачерпнуть прямо из кастрюли, в которой варится пшено.



7. Помойте и очистите картофель, удалите глазки. Измельчите картофель кубиками, 1/3 оставшейся моркови - кружочками или полукружочками (если морковь крупная). Отправьте картофель и морковь в кастрюлю к пшену.



8. Как только грибная обжарка будет готова, переложите ее со сковороды в кастрюлю. К этому времени картофель тоже должен быть практически готов.



9. Очистите чеснок. Раздавите 2-3 зубчика при помощи пресса прямо в кастрюлю. Остается поварить суп 10 минут.



10. Измельчите зелень и бросьте в суп. Снимите кастрюлю с огня. Грибной суп из подосиновиков готов! Подавайте его со сметаной, майонезом в горячем виде. Приятного аппетита!

Грибной суп - прекрасная альтернатива мясному, ничуть не уступающая ему по сытности и вкусовым качествам. При большом разнообразии грибов менять каждый день рецепты супов можно в течение нескольких месяцев, удивляя домашних и гостей. С учетом же наиболее широко распространенных в магазинах видов грибов, самым простым и вкусным можно назвать суп из подосиновиков.

Как только в июле-августе начинается грибной сезон, на столе хоть 1-2 раза за неделю да появятся блюда с участием свежесобранных грибов. Традиционный горячий суп - то, что должна попробовать приготовить каждая хозяюшка, потому что на него тратится 30-40 мин, а оценит ароматное блюдо вся семья, включая сильную ее половину. В зависимости от ингредиентов, попадающих в кастрюлю, можно сократить или увеличить время его приготовления.

Состав:

• Подосиновики - 0,5-0,6 кг
• Луковица - 1 шт.
• Молодой картофель - 1-2 шт.
• Зелень
• Морковь - 1 шт.
• Сливочное масло - 1 ст. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Первоначально следует подготовить грибы, поскольку именно их доведение до нужного состояния отнимает больше всего времени. Подосиновики прополаскивают в холодной воде 2-3 раза, затем обсушивают на салфетке и нарезают некрупными ломтиками.
2. Когда в кастрюле (3-5 л) закипит вода, в нее опускаются грибы, и в течение 15 мин после кипения они провариваются. На протяжении этого времени нужно шумовкой убирать пену, скапливающуюся на поверхности бульона.
3. Следует отметить, что засушенные подосиновики потребуют большего времени на приготовление: их предварительная варка займет не 15, а 30 мин.
4. Пока грибы варятся, на др. конфорке разогревается сковорода, на которую выкладывается сливочное масло.
5. Нашинкованный лук обжаривается в нем до появления легкой золотистой корочки и сладковатого аромата, после чего закладывается в кастрюлю.
6. Туда же опускается очищенный и порезанный кубиками картофель. Согласно данному рецепту, лучше выбирать такие его сорта, которые не развариваются в процессе приготовления, превращаясь в пюре, а сохраняют свою форму.
7. Через 25 мин в бульон всыпаются специи, а еще спустя 5-7 мин огонь можно выключить и подержать суп под крышкой на горячей плите 10-15 мин, чтобы он настоялся.

Супчик из подосиновиков замороженных

Прошедшие через заморозку грибы после размораживания уже теряют свой привлекательный вид, и даже в супах их кусочки выглядят не так аппетитно, как у свежих грибов. Поэтому из замороженного продукта повара советуют готовить крем-супы. Часть из них за счет муки и сливочного масла очень калорийна, но можно найти и диетические варианты, которые заменят Вам привычные легкие мясные бульоны.

Классический грибной крем-суп с гренками

Грибной суп может включать в себя несколько видов грибов, хотя не все они легко сочетаются между собой. Подосиновики лучше всего соединить с подберезовиками: эти белые грибы создают отличный тандем в горячих блюдах. А солоноватый привкус сыра, который станет основой грибного супа, сыграет на контрасте: такое кушанье и гостям можно подать.

Состав:

• Грибы - 300 г
• Плавленый сливочный сыр - 500 г
• Картофель - 3 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Зелень, соль, специи - по вкусу

Приготовление:

1. Состояние грибов для сырного супа не имеет значения: Вы можете использовать сушеные подосиновики и подберезовики, или даже замороженные. В любом случае они промываются, режутся и закладываются в кипяток, где должны будут превратиться в однообразную массу.
2. На данное количество ингредиентов подготавливается 4 л воды, в которой грибы варятся 20-25 мин.
3. Картофель промывается и измельчается, закладывается к грибам, после чего можно на 30 мин оставить кастрюлю, переключив внимание на оставшиеся компоненты блюда.
4. Помидоры нужно обдать кипятком и снять с них шкурку. Затем их смешивают с плавленым сыром, и полученную массу аккуратно вводят в грибной бульон.
5. За 2-3 мин посредством постоянного помешивания нужно добиться равномерного распределения новых ингредиентов в супе, после чего туда же ссыпается измельченная зелень и приправы.
6. Через 5 мин огонь под конфоркой выключают, супу дают время настояться. Подавать его рекомендовано с сухариками.

Рецепт на мясном бульоне

Грибной суп на мясном бульоне - самый сытный рецепт, какой только можно придумать. Готовить его можно и на свинине, и на курице, но самый наваристый и вкусный вариант получается при использовании баранины или говядины.

Состав:

• Мясной бульон - 3-4 л
• Грибы - 0,5 кг
• Кабачок - 3 шт.
• Корень сельдерея - по вкусу
• Лук - 0,5 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Рис - 100 г

Приготовление:

1. Грибы промываются и нарезаются, после чего в кипящей воде обвариваются за 40 мин с постоянным удалением пены.
2. Как только мясной бульон будет готов, грибы из воды, в которой варились, переносятся шумовкой в кастрюлю с бульоном. Туда же закладывается нарезанный соломкой кабачок и корень сельдерея.
3. При желании Вы можете добавить половинки репчатой луковицы, но через 10-15 мин их вынимают и выбрасывают: задача лука здесь лишь в придании вкуса и аромата.
4. Во время варки овощей на горячей сковороде обжаривается тертая морковь и болгарский перец, нарезанный мелкими кусочками.
5. Через 30-40 мин, когда кабачок будет практически готов, а грибы еще сильнее размягчатся, в суп необходимо засыпать 100 г круглозерного риса и готовую зажарку.
6. На среднем огне блюдо варится до полного приготовления крупы, после чего сдабривается специями и снимается с плиты.
7. Подавать суп из подосиновиков на мясном бульоне следует со свежей сметаной и чесночным хлебом.

Особой любовью и признательностью у грибников пользуются подосиновики, которые по своей питательной ценности не уступают мясу. Эти съедобные грибы можно варить, жарить, сушить, мариновать, замораживать и запекать. Но в данной статье речь пойдёт о первых блюдах, а именно – супах из подосиновиков.

Чтобы сварить вкусный, полезный и ароматный суп, не нужно иметь кулинарное образование. Достаточно просто соблюдать пошаговый рецепт приготовления грибного супа из подосиновиков, и на вашем столе появится вкуснейшее первое блюдо, способное накормить и порадовать всю семью. Предлагаем несколько вариантов, каждый кулинар может выбрать тот, который станет изюминкой на его столе.

Рецепт супа из свежих грибов подосиновиков отлично подойдёт тем людям, кто недавно перенёс инфекционную болезнь. Лёгкое и питательное первое блюдо поможет восстановить силы, утолит голод и поднимет настроение.

• 400 г куриной грудки;
• 600 г грибов;
• 1,5 л воды;
• 4 ст. л. риса;
• 5 картофелин;
• Масло подсолнечное;
• 1 морковь и 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль – по вкусу.

Воспользуйтесь при приготовлении супа из свежих подосиновиков рецептом с пошаговым фото.

Отварить куриную грудку в воде, количество которой указано в рецепте.

Грибы помыть, почистить, отварить в отдельной кастрюле в подсоленной воде 20 мин.

Дать стечь, порезать кубиками и выложить в куриный бульон.

Мясо вынуть, дать немного остыть и нарезать кусочками.

Очистить луковицы, порезать мелкими кубиками, почистить морковь, натереть на крупной тёрке.

Чеснок измельчить, смешать с луком и морковью, выложить в горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарить до готовности овощей, рис промыть несколько раз и всыпать в суп, проварить 10 мин.

Почистить картофель, нарезать кубиками, промыть и добавить в суп.

Проварить ещё 15 мин., добавить зажарку из овощей, перемешать.

Ввести кусочки грудки, посолить, дать прокипеть 10 мин., выключить огонь и оставить суп на плите, чтобы настоялся.

Для подачи супа можно использовать сухарики или измельчённую зелень.

Суп из замороженных подосиновиков с лимоном и оливками

Чтобы зимой варить грибной суп из замороженных подосиновиков, многие хозяйки делают заготовки из плодовых тел, замораживая их в больших количествах. Предлагаемый вариант супа с лимоном и оливками не только украсит повседневную обеденную трапезу.

• 500 г замороженных грибов;
• 3 головки лука;
• 6 картофелин;
• 1 морковь;
• Сливочное масло – для жарки;
• Дольки лимона – для украшения;
• 10 половинок оливок без косточек – для украшения;
• 1,5 л воды;
• Соль – по вкусу;
• По 1/3 ч. л. молотого чёрного перца и паприки.

Воспользовавшись пошаговым описанием рецепта супа из замороженных подосиновиков, можно приготовить вкуснейшее первое блюдо.

1. Грибы не следует размораживать, а прямо выложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на слабый огонь.
2. Картофель очистить, порезать брусочками, хорошо промыть в воде и как только грибы закипят, выложить картофель.
3. Морковь очистить, помыть, порезать тонкой соломкой и ввести в кипящую воду через 10 мин. после картофеля.
4. Лук очистить, измельчить и на сливочном масле обжарить до золотистого цвета.
5. После того, как морковь прокипит 10 мин., ввести зажарку, посолить по вкусу, поперчить и ввести паприку.
6. Перемешать, дать прокипеть 10 мин., выключить плиту и оставить кастрюлю с супом на 10 мин.
7. В каждую тарелку с супом положить по 2 тонких долек лимона и 2-3 половинки оливок.

Как правильно варить грибной суп из подосиновиков

Суп, приготовленный из сушёных подосиновиков по рецепту с острым томатным соусом, обладает пикантными вкусовыми нотками. Кроме того, такое блюдо готовится очень просто.

• 2 горсти сушёных грибов;
• 1,5 л воды;
• 2 шт. солёных огурцов;
• 3 шт. лука и 1 шт. моркови;
• 5 ст. л. острого томатного соуса;
• 5 шт. картофелин;
• Сливки, соль и зелень по вкусу;
• 2 ст. л. муки;
• Масло подсолнечное рафинированное.

Если не знаете, как правильно варить грибной суп из подосиновиков, обратите внимание на пошаговое описание.

1. Грибы тщательно промываются от пыли, заливаются холодной водой и оставляются на ночь (воду не выливать, а оставить для приготовления супа).
2. Грибы нарезаются небольшими кусочками, выкладываются в воду, в которой замачивались, и варятся на медленном огне 20 мин.
3. Картофель очищается, нарезается соломкой, промывается в воде и выкладывается в грибы, варится 15 мин.
4. Огурцы измельчаются на тёрке, лук после очистки измельчается кубиками, морковь на крупной тёрке.
5. Сначала лук обжаривается на масле, затем добавляется морковь и снова обжаривается 5-7 мин.
6. Вводится мука, тщательно перемешивается и добавляется томатный соус с огурцами, тушится 10 мин.
7. Всё выкладывается в картофель с грибами, варится 20-25 мин., добавляется соль по вкусу, зелень.
8. Оставляется на выключенной плите 10 мин., при подаче заправляется сливками (примерно по 1 ч. л.).

Грибной суп-пюре из подосиновиков с копчёностями и вином

Суп-пюре, приготовленный из подосиновиков, имеет особый вкус, однако его питательность от этого нисколько не падает.

• 600 г грибов;
• 200 г копчёного куриного мяса;
• 3 ст. л. масла сливочного;
• 5 шт. картофеля;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• ½ ст. сухого белого вина;
• 150 мл сливок;
• Соль;
• 500 мл бульона (любого);
• 2 ст. л. измельчённой зелени.

Ознакомьтесь с подробным описанием приготовления грибного супа-пюре из подосиновиков.

1. Грибы и овощи тщательно почистить, помыть и порезать: грибы и картофель кубиками, лук и чеснок мелко измельчить.
2. Копчёное мясо порезать кубиками и выложить в сотейник, обжарить на 1 ст. л. масла примерно 5 мин.
3. Ввести лук, жарить 5 мин., добавить чеснок и жарить 3-5 мин.
4. Добавить грибы, посолить по вкусу и жарить 15 мин. на медленном огне.
5. Ложкой достать немного грибов с копчёным мясом и луком, выложить в тарелку.
6. В оставшуюся массу влить сухое вино, всыпать муку, тщательно перемешать.
7. Добавить картофель, потушить 10 мин., влить бульон, довести до кипения.
8. Огонь сделать на минимум и варить после закипания 20 мин.
9. Влить сливки, посолить, снять с огня и измельчить с помощью блендера.
10. Добавить отложенные грибы с луком и кусочками мяса, перемешать.
11. Подавая к столу, в каждую тарелку всыпать немного измельченной зелени.

Как готовить крем-суп из подосиновиков с чесноком

Крем-суп, приготовленный из подосиновиков со сливками и чесноком – отличное сочетание ингредиентов. Такие простые продукты помогут сделать обычный суп настоящим ресторанным блюдом.

• 500 г грибов;
• 2 луковицы;
• 7 зубчиков чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 600 мл куриного бульона;
• 200 мл сливок;
• 2 ст. л. муки;
• Соль – по вкусу;
• Щепотка молотой корицы;
• Зелень укропа или петрушки.

Как следует готовить суп из подосиновиков с чесноком?

1. Грибы промываются, нарезаются слайсами, лук измельчается кубиками, чеснок мелко рубится ножом.
2. В сковороде нагревается подсолнечное масло, добавляется половина сливочного масла, и на медленном огне обжариваются лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавляются грибы и вместе с овощами подрумяниваются на медленном огне.
4. В отдельной сковороде растапливается вторая половина сливочного масла и всыпается мука.
5. Перемешивается и обжаривается до золотистого цвета, добавляется бульон и доводится до кипения.
6. Переливается в кастрюлю, добавляется лук с грибами, присаливается, вводятся специи и пряности.
7. Варится с момента закипания 3-5 мин., снимается с огня и пропускается через погружной блендер.
8. Вливаются сливки, и снова включается огонь, доводится суп до кипения, что позволит ему загустеть.
9. Подаётся горячим, украшается измельчённой зеленью петрушки или укропа.

Грибной суп, приготовленный из подосиновиков и подберёзовиков

Грибной суп, приготовленный из подосиновиков и подберёзовиков, понравится всем, кто его попробует. Аромат и вкус первого блюда из грибного ассорти никого не оставит равнодушным.

• По 300 г подосиновиков и подберёзовиков;
• 5 шт. картофеля;
• 1 ст. л. сушёного сельдерея;
• 2 луковицы;
• 1,5 л воды;
• 5 ст. л. масла оливкового;
• 150 мл сливок;
• Соль – по вкусу;
• Зелень – по вкусу;
• ½ ч. л. смеси молотых перцев.

Благодаря рецепту с фото готовить грибной суп из подосиновиков и подберёзовиков будет несложно.

1. Грибы тщательно перебрать, помыть в большом количестве воды, порезать кусочками и обжарить вместе в масле до золотистости.
2. Ввести в грибы измельчённый лук и продолжить обжаривание всей массы ещё 5-7 мин.
3. Картофель очистить, помыть и порезать соломкой, залить водой и варить 15 мин.
4. Добавить сухой сельдерей, проварить 2-3 мин., измельчить блендером, а затем добавить жареные грибы с луком.
5. Поперчить смесью перцев, посолить по вкусу, влить сливки, перемешать.
6. Подавать в порционных тарелках, украсив зеленью по вкусу.

Суп из подосиновиков с картофелем и сыром

Суп, приготовленный из подосиновиков с сыром – вкусное, ароматное и сытное первое блюдо. Плавленый сыр придаст супу сливочный вкус и сделает его насыщенным и густым.

• 100 г сушёных грибов;
• 4 сырка;
• 2 л воды;
• 6 шт. картофеля;
• 2 шт. луковицы;
• 1 морковь;
• Масло подсолнечное;
• Соль и специи – по вкусу;
• Сухой или зелёный укроп.

Пошаговый рецепт с фото приготовления супа из подосиновиков будет полезен тем, кто первый раз готовит такое блюдо.

1. Грибы хорошенько промыть, замочить в воде на ночь, затем воду слить, грибы порезать кубиками.
2. Выложить в кастрюлю, залить водой и варить после закипания 30 мин.
3. Картошку очистить, помыть, порезать кубиками или брусочками и опустить в кастрюлю с грибами, варить 15 мин.
4. Лук и морковь почистить, измельчить по вкусу и обжарить в масле до золотистого цвета.
5. Выложить в кастрюлю и варить на медленном огне 10 мин.
6. Сырки натереть на тёрке, выложить в суп, перемешать.
7. Проварить 10 мин. на слабом огне, посолить, всыпать специи по вкусу и подавать на стол, украсив зелёным или сухим укропом.

Как сварить суп из подосиновиков с перловкой: пошаговое описание

Рецепт приготовления грибного супа из подосиновиков с перловкой – испытанный вариант, который был знаком ещё нашим прабабушкам.

• 500 г отваренных грибов;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 5 картофелин;
• ½ ст. перловки;
• Масло подсолнечное;
• Соль и лавровый лист.

Сварить суп из подосиновиков совсем несложно, если следовать пошаговому описанию.

1. Отварить заранее перловку до готовности, воду не выливать.
2. Грибы порезать кубиками и обжарить на масле до румяной корочки.
3. В воду, где варилась перловка, добавить порезанный кубиками картофель и варить 20 мин.
4. Ввести грибы и перловку и проварить ещё 10 мин.
5. Сделать зажарку из лука и моркови, обжарив измельчённые овощи в масле до мягкого состояния.
6. Добавить в суп, посолить, ввести лаврушку и варить на слабом огне 5 мин.

Как приготовить суп из подосиновиков в мультиварке

Самый обычный суп из подосиновиков можно приготовить в мультиварке. Сделать это достаточно просто, ведь кухонная машина возьмёт на себя все кулинарные функции.

• 500 г отваренных грибов;
• 1,5 л воды;
• По 2 моркови и лука;
• 3 зубочка чеснока;
• 6 шт. картофеля;
• Масло подсолнечное;
• Зелень (любая);
• 200 мл сливок;
• Соль – по вкусу.

Предлагаем воспользоваться пошаговым описанием рецепта приготовления супа из грибов подосиновиков в мультиварке.

1. Отваренные грибы нарезать кубиками, выложить в чашу мультиварки, где уже налито 3 ст. л. подсолнечного масла, и обжарить, установив режим «Жарка» или «Выпечка».
2. Лук и морковь очистить, измельчить, добавить в грибы и жарить в выбранном режиме до готовности.
3. Картофель очистить, помыть, порезать, ввести в чашу и влить воду.
4. Включить режим «Суп» и варить до окончания программы.
5. За 5 мин. до конца открыть крышку мультиварки, посолить, ввести порезанный мелко чеснок, сливки и зелень.
6. Дать постоять в режиме «Подогрев» 10 мин., чтобы настоялся, разлить в глубокие глиняные пиалы, чтобы на долгое время сохранить тепло блюда и подавать.