Калории в вареной кукурузе. Вареная кукуруза: калорийность продукта, полезные свойства и вред

Чтобы человек был здоров, он должен питаться натуральными продуктами, которые обогащены витаминами и микроэлементами. Сбалансировать свое меню не так просто.

Само сытной и полезной культурой считаются бобовые: горох, фасоль и, конечно, кукуруза. Этот плод используют для приготовления разнообразных блюд, а некоторые даже включают в диетический рацион.

Сколько калорий в початках вареной кукурузы?

Однако, некоторые женщины избегают этот продукт, как и картофель, считая, что в нем так же много крахмала. Но если провести сравнение, то не так страшен черт, как его малюют. В кукурузном початке среднего размера содержится всего 125 килокалорий.

Это не так много, если говорить о том, что этим початком легко можно заменить питательный и сытный перекус. Кукуруза подарит не только приятные вкусовые ощущения, но и обогатит организм витаминами.

Состав кукурузы, витамины, минеральные вещества

Этот продукт легкоусвояемый и утоляет чувство голода на несколько часов. Для людей, которые хотят сбросить лишний вес, этот продукт прекрасный помощник.

Богатый букет витаминов хорошее дополнение к другим полезным свойствам:

1. Железо. Создает баланс гемоглобина в крови и положительно влияет на нервную систему.
2. Цинк. Производит общую защиту организма и нормализует пищеварение.
3. Марганец. Поднимает настроение и укрепляет костную ткань.
4. Калий. Благоприятно влияет на сердце и сосуды.
5. Фосфор. Ускоряет метаболизм и укрепляет мышцы.
6. Кальций. Блокирует жиры, улучшает свертываемость крови.
7. Фтор. Улучшает состояние ногтей и волос.
8. Йод. Обеспечивает функционирование всех органов.
9. Витамины группы В, А, Е, Н, РР, С
10. Натрий. Оказывает положительное влияние на нервную систему и нормализует водяной баланс в организме человека.

ВАЖНО! Отдавайте предпочтение свежей кукурузе. Консервированный початок более калорийный и содержит меньше полезных веществ.

Хорошим помощником в похудении будет данное средство. Компоненты конфет мягко воздействуют на организм, имеют на 100% натуральный состав, это определяет отсутствие побочных эффектов.

Конечно, особенно важно комбинировать прием таблеток с правильным питанием и физическими нагрузками. В таком случае эффективность будет максимальная, а результат заметен на лицо.

Пищевая ценность кукурузы

Диетологи советую употреблять этот продукт в вареном виде, без большого количества соли. Лучше готовить кукурузный початок в пароварке или мультиварке. Кукуруза очень сытная и красивая, поэтому может стать украшением даже праздничного стола.

Ее зерна даже используют для приготовления круп и муки. Ее крахмал основной элемент для приготовления уксуса и виски, а сироп применяют в кондитерском деле.

Рассмотрим полезные свойства початка кукурузы:

• Отчищает организм естественным путем.
• Укрепляет слизистую оболочку кишечника.
• Быстро насыщает организм.
• Выводит воду и устраняет оттеки.
• Не содержит химических элементов, даже если они присутствовали в почве.
• При тепловой обработке практически не теряет своей витаминной ценности.

Кукуруза сохраняет свою пищевую ценность, как в свежем, так и в консервированном виде. Ознакомившись с полезными свойствами этого продукта, определим те болезни, которые он способен лечить:

• Применяется при воспалении желчного пузыря.
• Профилактика гепатита и холецистита.
• Отчищает лицо от угревой сыпи.
• Оказывает благотворное влияние при диабете.

ВАЖНО! В медицине на дому используется початок полностью. Кукурузное масло — прекрасное мочегонное средство и снижает уровень холестерина. В косметологии масло используется для кремов и шампуней.

Хотите сбросить лишний вес?

Стройная фигура – мечта многих женщин и мужчин. Хочется быть в комфортном весе, не изнуряя себя жесткими диетами и тяжелыми упражнениями.

Вдобавок, из-за лишнего веса могут начаться проблемы со здоровьем! Заболевания сердца, отдышка, диабет, артрит и заметно сокращается продолжительность жизни!

Оно обладает следующими свойствами:

• Ускоряет метаболизм
• Сжигает жировые отложения
• Снижает вес
• Похудение даже при минимальной физической активности
• Помогает снизить вес при сердечно-сосудистых заболеваниях

С какими продуктами необходимо сочетать?

Если продукты положительно влияют на процесс пищеварения, то значит их сочетание идеально. Кукуруза относится к группе крахмалов и ее можно сочетать со следующими продуктами:

• Авокадо.
• С любыми овощами.
• Крупы.
• Цельные злаки.
• Сливочное и растительное масло.
• Оливки.
• Специи.

ВАЖНО! Правильное сочетание не только способствует быстрому усвоению продукта, но и влияет на вкусовые качества.

Истории наших читателей!
"У меня не очень много лишнего веса, всего килограммов 5. Но эти килограммы расположились в очень неприятных местах, которые упражнениями не откорректируешь. Обычные диеты тоже не давали результатов - худели совсем другие части тела!

Подруга посоветовала «разогнать» обмен веществ и заказала эти конфеты. Очень порадовал натуральный состав, приятный вкус и удобство употребления! Совмещала с легкой диетой и обильным питьем. Рекомендую!"

Противопоказания и вред от кукурузы

Кукуруза подходит как для ежедневного меню, так и как добавка в диетический рацион, но некоторым людям стоит сократить ее потребление или исключить полностью:

• Ели у человека высокая свертываемость крови.
• Язва и другие проблемы с ЖКТ.
• Болезнь почек и печени.
• Индивидуальная непереносимость.

ВАЖНО! Чрезмерное потребление может привести к вздутию живота и метеоризму.

Применение кукурузы в похудении

Кукурузные початки часто используют в похудении. Составим сбалансированный рацион на неделю с участием кукурузы, с помощью которого возможно сбросить до 5 кило лишнего веса.

На подобной диете можно сидеть не более 2 недель. Порции должны быть небольшими. Если между приемами пищи худеющий ощущает сильное чувство голода, то можно его утолить стаканом кефира или порцией белого йогурта.

Каждый прием пищи по калорийности не должен превышать 500 килокалорий. В связи с этим человек будет тратить больше энергии, чем потребляет.

ВАЖНО! Без активного образа жизни и ежедневной физической нагрузки добиться ощутимого эффекта не получится.

Кукуруза – один из древнейших культивируемых злаков, а ее популярность в пищевом рационе населения обусловлена разнообразием продуктов, которые можно приготовить из кукурузы и продуктов ее переработки.

В 100 г кукурузы: калорийность – 120 ккал, белков 3,9 г, жиров (ненасыщенных) 1,3 г, углеводов 20-25 г. Гликемический индекс – 70.

Несмотря на высокую калорийность, кукуруза считается хорошим диетическим продуктом из-за наличия в ее составе веществ, способных связывать холестерин и выводить его из организма, а также усиливать сжигание недавно употребленных жиров в кишечнике.

В современной пищевой промышленности кукуруза используется для производства:

• Кукурузного хлеба или хлебобулочных изделий;
• Кукурузных хлопьев, попкорна;
• Кукурузной каши (мука грубого помола);
• Кукурузных пудингов, выпечки, кондитерских изделий (мука тонкого помола);
• Консервированной кукурузы (для первых и вторых блюд, салатов);
• Кукурузного крахмала (загуститель, подсластитель, сырье для алкогольных напитков, уксуса);
• Кукурузного масла (из зародышей семян кукурузы).

Также в пищу в сезон созревания употребляют свежесобранные початки кукурузы в отварном виде. Калорийность кукурузы вареной составляет 100-150 ккал на 100 г и зависит от сорта, степени зрелости и условий выращивания.

Вареная кукуруза – экологически безопасный продукт, благодаря своему свойству не накапливать и не удерживать химические вещества из массово вносимых на поля удобрений. При этом калорийность кукурузы вареной незначительна, а ее пищевая ценность и целебные качества незаменимы в питании.

Из кукурузной крупы готовится кукурузная каша, калорийность которой необходимо учитывать при включении каши в диетическое меню. Крупа из кукурузы низкоаллергенна, тормозит процессы гниения и брожения в кишечнике, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кукурузная крупа широко используется в детском меню и для приготовления каш в диетическом и повседневном питании.

Каша кукурузная: калорийность в 100 г готового продукта 337 ккал, белков 8,3 г, жиров 1.2 г, углеводов 75,0 г.

Хлопья кукурузные, калорийность которых в три раза выше калорийности исходного продукта, изготавливаются из кукурузной крупы, полученной особым способом. С зерен удаляется оболочка, отделяются зародыши, полученную крупу варят в сахарно-солевом сиропе, массу плющат в тонкие лепестки и обжаривают до хрустящего состояния. Кукурузные хлопья обогащают различными добавками – сахарным сиропом, карамелью, шоколадом, витаминными и минеральными комплексами. Их смешивают с различными мелко нарезанными сухофруктами.

Хлопья кукурузные: калорийность в 100 г 363 ккал, белков 6,9 г, жиров 2,5 г, углеводов 83,6 г.

В современной кулинарии широко используется кукуруза консервированная. Калорийность ее невелика, а в приготовлении некоторых блюд и для различных салатов она незаменима. При консервировании теряется половина полезных свойств кукурузы, но при этом значительно увеличивается срок ее хранения.

Кукуруза консервированная: калорийность в 100 г 119 ккал, белков 3,9 г, жиров 1,3 г, углеводов 22,7 г.

Блюда из кукурузы способствуют быстрому насыщению организма питательными веществами и подавлению чувства голода на длительное время.

Кукурузные рыльца для похудения

Кукурузные рыльца (волоски) используют в официальной медицине для изготовления различных препаратов. Жидкий экстракт или настой кукурузных рылец увеличивает секрецию желчи, способствует уменьшению ее вязкости и удельного веса, ускоряет свертываемость крови, повышая число тромбоцитов, усиливает диурез.

Кукурузные рыльца для похудения используют благодаря их мочегонному и желчегонному действию. Настой или отвар кукурузных рылец снижает аппетит, стабилизирует уровень сахара в крови и подавляет тягу к сладкому, за счет чего повышается комфортность соблюдаемых диет.

Для приготовления отвара рекомендуется приобретать кукурузные рыльца в аптеках, где продукт проходит специальное тестирование, собирать самостоятельно их не следует, поскольку пестициды, которыми обрабатываются поля, скапливаются, в основном, в волокнистых тканях кукурузы.

Кукуруза – это всем известная царица полей. Заслужила она свое название неспроста, так как ее неприхотливость и урожайность поражают своими масштабами. Из-за своей универсальности она распространилась по всему миру. Ее используют в различных блюдах, а также в сыром и консервированном виде.

Самый вкусный и распространенный вид употребления этого продукта – отварная кукуруза. Однако питательность и достаточно высокая ее калорийность не позволяет употреблять ее в больших количествах.

Как вареная кукуруза завоевала мир

Родиной кукурузы считается Мексика. На данный момент в этой стране существует большее тысячи сортов этого сладкого лакомства. Обычная кукуруза насыщенно-желтого цвета, но есть также синие, красные и даже черные виды початков.

Из Мексики в Европу это растение попало благодаря Христофору Колумбу, а затем уже через Крым и территорию Кавказа кукуруза добралась и до России.

Но сначала это странное растение не приняли и особого восторга оно не вызвало. И чтобы исправить ситуацию, правительство издало указ о бесплатной раздаче семян кукурузы, кроме этого была организована торговля вареной кукурузой по всем рынкам и ярмаркам.

Состав и полезные свойства вареной кукурузы

Главное полезное свойство растения – это то, что оно абсолютно не впитывает химические и ядовитые вещества.

В початках кукурузы содержится огромное количество витаминов. Основным и одним из самых важных элементов в составе этого продукта является холин. Это вещество способствуют уменьшению уровня холестерина в крови, а также обладает успокаивающим действием на весь организм. В вареной кукурузе сохраняются все витамины, в особенности витамины группы В, а также микроэлементы: калий, фосфор, магний.

Употребление этого растения благотворно влияет на нервную систему, ускоряет процессы заживления, помогает восстановлению клеток и улучшает все обменные процессы.

Кукуруза является единственным продуктом, в котором присутствует золото.

Калорийность вареной кукурузы

Ярко-желтый початок кукурузы привлекает не только своим цветом, но и вкусом. На сегодняшний день этот продукт распространен настолько, что на нем можно сделать бизнес. В сезон вареную кукурузу продают во многих местах.

Конечно же, желание съесть ее непреодолимо, особенно, когда она так вкусно пахнет и аппетитно выглядит. Но стоит ли есть ее тем, кто боится набрать лишние килограммы? Велика ли калорийность кукурузы, вареной в початках, и есть ли вред от этого продукта, если съесть хотя бы один початок?

Да, кукуруза - нелегкий перекус, она весьма калорийна даже в сыром виде, но самое большое количество килокалорий именно в вареной кукурузе. Диетологи подсчитали, что в 100 граммах продукта содержится 240 ккал. Но избегать такого деликатеса не стоит. За счет своей питательности и сытности одного большого початка будет достаточно, чтобы заменить полноценный завтрак.

Вред и противопоказания

Важным моментом в употреблении кукурузы является ее плохая усвояемость желудком из-за упругой оболочки зерен. Поэтому, какая бы она ни была полезной, все микроэлементы и витамины не попадут в организм в достаточном количестве. Но этот факт имеет и положительную сторону, так как грубые волокна действуют, как щетка для кишечника, и очищают его от вредных веществ.

Кукурузу не следует давать пожилым людям и детям, так как она может вызвать метеоризм и несварение. Опасной она может быть для людей с низкой массой тела и язвенными болезнями желудка, а также для тех, у кого плохая свертываемость крови, тромбозы и тромбофлебиты.

Как правильно сварить кукурузу?

Многие диетологи составляют жесткие трехдневные программы, в которых основным продуктом будет при диете вареная кукуруза. Поэтому правильное ее приготовление влияет на ее полезность.

Спелую молодую кукурузу готовят в воде в широкой кастрюле, для того чтобы початки оставались целыми. Время приготовления не должно превышать 15 минут. Лучше всего ее готовить в микроволновой печи, так в ней сохранится больше витаминов.

Существуют различные варианты приготовления этого продукта. Каждый выбирает для себя сам, какой способ больше всего нравится, например, в сливках и молоке или просто с солью.

Теперь, зная, сколько калорий в отварной кукурузе, вы сами сможете составить для себя диетическое меню. А видео подборка интересных рецептов поможет вам в этом.

Кукуруза известна человечеству более 10 тысяч лет. В течение долгого времени разные народы...

Кукуруза известна человечеству более 10 тысяч лет. В течение долгого времени разные народы мира считали это растение божественным даром, а для кого-то кукуруза была редкой экзотикой. Так, например, древние индейцы называли кукурузу маис, и она считалась священной культурой. Родина желтых початков – Центральная и Южная Америка. В европейские страны кукуруза попала благодаря Колумбу.

Кукуруза занимает второе место в мире (после пшеницы) по продажам. Ее используют в пищевой промышленности, в медицине, косметологии и т.д. Початки употребляют в свежем, отварном, тушеном виде, а также сушат и применяют в качестве сырья для создания популярных продуктов питания. Всем известный попкорн, мамалыга, кукурузные хлопья для завтрака не появились бы на нашем столе, если бы не было кукурузы.

Кукуруза: калорийность, состав

Кукуруза богата витаминами и минералами. В нее входят ненасыщенные жирные кислоты, моно- и дисахариды, крахмал, зола, вода. Кроме того, в растении содержится большое количество витамина В9, Е, В1, В2, РР, С, В5, а также холин и ниацин. Популярная культура считается лидером по содержанию железа. Кукуруза содержит следующие минералы:

• Марганец;
• Фосфор;
• Магний;
• Кальций;
• Натрий;
• Калий;
• Цинк;
• Кобальт;
• Фтор;
• Медь;

Научные исследования подтвердили, что кукуруза обладает высокой пищевой и биологической активностью, поэтому она хорошо усваивается в организме и подходит для диетического питания. Если регулярно употреблять данный продукт, то можно улучшить обменные процессы, повысить жизненный тонус, увеличить запасы энергии, улучшить самочувствие. Наиболее полезна кукуруза в вареном виде, самая вредная форма – жареная. Несмотря на довольно высокую калорийность, многие диетологи включают кукурузу в рацион своих пациентов. Это объясняется тем, что растение хорошо насыщает и немного снижает аппетит.

Кукуруза отварная калорийность – 123 ккал на 100 г . Из них: белки – 4,1 г, жиры – 2,3 г, углеводы – 22,5 г.

Кукуруза консервированная калорийность – 119 ккал на 100 г . Из них: белки – 3,9 г, жиры – 1,3 г, углеводы – 22,7 г.

Свежая кукуруза калорийность на 100 грамм – 86 ккал. При варке калорийность увеличивается почти на 40%.

Кукуруза калорийность 1 початка – 250-300 ккал (в зависимости от размера початка). Как видите, лучше съесть всего 1 початок кукурузы, калорийность которого приравнивается обеду.

Польза кукурузы

Благодаря своему составу кукуруза обладает рядом очень полезных свойств. Она оказывает успокаивающее действие и положительно влияет на нервную систему, сердце и выработку эритроцитов. Чтобы пополнить суточную норму витамина В1, достаточно съесть всего 150 г отварной кукурузы.

Из кукурузных рылец делают настои и экстракты. Их применяют для повышения уровня тромбоцитов, ускорения свертываемости крови, уменьшения вязкости и удельного веса желчи. Рыльца представляют собой светло-коричневые волоски, которые окружают кочан. Не многие знают, что они очень полезны. Не нужно сразу избавляться от них. Рыльца показаны людям, страдающим сахарным диабетом, гипертонией, дискинезией и отеками. Чтобы приготовить отвар из рылец, необходимо взять 3 столовые ложки сырья, залить их 1 стаканом кипятка, процедить и немного остудить. Готовое средство принимают по четверти стакана 4 раза в день в течение 3 недель.

Кукурузные рыльца полезны при гепатитах, водянке, холециститах, почечнокаменной болезни, холангитах. Они обладают мочегонным и кровоостанавливающим эффектом, отлично подходят для лечения женских заболеваний, а также отеков застойного вида. Рыльца можно использовать в качестве успокоительного средства.

Кукурузу активно применяют в косметологии. С помощью кукурузной муки можно избавиться от черных точек на лице – комедонов, которые появляются из-за скопления грязи и жира. Итак, рецепт маски очень прост: смешайте 2 столовых ложки кукурузной муки с белком от куриного яйца, нанесите смесь на лицо и оставьте минут на 10. Затем смойте теплой водой.

Кукуруза входит в тройку самых востребованных злаков мира, занимая позицию рядом с рисом и пшеницей. Из ярко-желтых початков делают блины, пекут хлеб, лепешки, и даже десерты.

Применение кукурузы в разных сферах деятельности

Чаще всего мы едим кукурузу в отварном виде, обильно посыпая ее солью. Еще один популярный вариант – консервированная кукуруза. Достаточно открыть банку и продукт готов к употреблению. Консервированную сахарную кукурузу добавляют в разнообразные салаты, в пиццу, выпечку, первые блюда, подливы и т.д.

Из зародышей кукурузы получают очень полезное пищевое масло, которое используется в качестве сырья при изготовлении виски и уксуса. Кукурузный сироп, полученный из крахмала, применяют как подсластитель для желе, джемов, некоторых кондитерских изделий.

Если сравнить натуральный попкорн (без добавок в виде соли или сахара и масла) и консервированную кукурузу, то полезнее окажется попкорн.

Большую пользу приносит кукурузное масло. Оно является мощным антиоксидантом, который замедляет процесс старения. В промышленности используют для производства мыла, красок и резины.

Стебель кукурузы применяется в производстве бумаги, упаковочных и строительных материалов, разнообразных добавок к почве. Растение используют для создания искусственного волокна, клеев, взрывчатых средств, лекарств, вискозного волокна.

Даже кочерыжки початков нашли достойное применение. Их используют для создания фурфураля – компонента для производства нейлона, пластмасс, и прочих синтетических веществ. Воздушные обвертки початков применяются в качестве набивки.

Применение кукурузы в медицине

В медицине давно практикуют лечение кукурузными рыльцами. Они понижают уровень сахара в крови, вызывают мочегонный и желчегонный эффект, служат профилактикой появления глистов, улучшают свертываемость крови. Отвары из кукурузных рылец показаны при гепатитах, холецистите, холангите.

Купить экстракт из кукурузных рылец можно практически в любой аптеке. Кроме того, их можно заготовить самостоятельно. Если регулярно употреблять средства на основе кукурузных рылец, то со временем могут исчезнуть даже камни в почках.

Продукты из кукурузы включают селен, который замедляет процессы старения и служит отличной профилактикой появления злокачественных опухолей. Кроме того, они налаживают работу желудочно-кишечного тракта, помогают быстрее усвоить и переварить жирную и вредную пищу, выводят остатки алкоголя после застолья.

Блюда с кукурузой советуют употреблять при брожении в кишечнике. В народной медицине продукты из кукурузы успешно применялись при импотенции, бесплодии, диарее, истощении, климаксе и нарушении женского цикла.

Как правильно сварить кукурузу?

Отварная кукуруза с добавлением сливочного масла полезна при заболеваниях печени, сосудов и сердца, для профилактики подагры и запоров. Больше всего полезных веществ сохраняется в кукурузе, приготовленной на пару. Если вы просто варите кукурузу в воде, то она теряет часть своих полезных свойств. Для приготовления кукурузы в пароварке понадобится около получаса.

Свежую молодую кукурузу варят в течение 15-20 минут. Чтобы сварить старую кукурузу придется потратить порядка 2 часов. В процессе варки не добавляйте в воду соль, иначе початок станет твердым и сухим.

Вредные свойства и противопоказания

Несмотря на то, что кукуруза – натуральный продукт, он имеет ряд противопоказаний. Не рекомендуется употреблять кукурузу при пониженном аппетите, язвенных заболеваниях ЖКТ, при повышенной свертываемости крови, тромбозах, тромбофлебите.

Некоторые диетологи советуют отказаться от употребления кукурузы из-за повышенного содержания в ней крахмала.

Противники кукурузы указывают на наличие в ней ГМО, что может вызвать крайне негативные последствия. Доля истины в этом есть, ведь по официальным данным к 2009 году в США порядка 85% всей выращенной кукурузы были генномодифицированными. ГМ кукурузу выращивают в Аргентине, Канаде, Испании, Южной Африке, Бразилии, отчасти в Египте, Чехии, Гондурасе и Португалии.

Кукуруза при похудении

Как уже говорилось выше, многие диеты и системы питания исключают кукурузу по причине большого содержания крахмала. Худеющим важно обращать внимание не только на калорийность и состав продукта, но и на его гликемический индекс. Так вот, ГИ кукурузы составляет 70, кукурузные хлопья и попкорн – 85. Продукты с гликемическим индексом более 50 вызывают резкое повышение глюкозы в крови, что провоцирует гипергликемию. Такие продукты принято называть «быстрые» или «плохие» углеводы. К ним относится сахар и все его производные (конфеты, пирожные, торты, сладкая выпечка, мед и т.д.). Кроме того, в категорию «плохие углеводы» попадают все промышленно обработанные, рафинированные продукты: хлеб из белой муки высшего сорта, белый шлифованный рис, алкогольные и сладкие газированные напитки, пакетированные соки, картофель и кукуруза.

Наиболее безопасный для фигуры вариант – это свежая кукуруза. Мало кто использует ее в необработанном виде, поэтому ее можно немного приварить, но не дольше 15 минут. В таком случае вы получите диетический и низкокалорийный продукт. Желательно не налегать слишком на отварную кукурузу и ограничиться 100-150 г в день.

Еще один диетический вариант кукурузы – попкорн без добавок. Здесь важно не путать «чистый» продукт с тем, что продается в кинотеатрах. Тот благоухающий попкорн, который манит своим ароматом за несколько десятков метров, насыщен различными добавками с сахаром или солью. Кроме того, в процессе приготовления в него добавляют пальмовое масло и усилители вкуса. Именно за счет них попкорн обладает таким ярким вкусом и ароматом. Калорийность такого продукта просто зашкаливает, да и полезного в нем ничего нет. Если вы хотите быстро поправиться, то почаще ешьте сладкий или соленый попкорн. Его обычно изготавливают из специальной ГМ кукурузы, выращенной для этих целей. Если вы лакомитесь попкорном 1 раз в год, то ничего страшного с вами не случится, но если это регулярная практика, то вас могут ожидать серьезные проблемы.

Если речь идет о воздушной кукурузе, приготовленной дома в печи или микроволновке, то все не так страшно. Готовится попкорн очень просто. Вы покупаете кукурузу в зернах, закладываете ее в печь или микроволновку, включаете на 200 градусов и ждете, пока зерна не начнут лопаться. В итоге большая часть зерен раскрывается, и вы получаете хрустящую, нежную, белоснежную закуску. Крахмал при таком способе приготовления не оказывает клеящего эффекта в желудке, а наоборот, берет на себя балластную функцию. В итоге продукт впитывает лишнюю воду, быстро вызывает чувство насыщения и ускоряет вывод продуктов распада из тела.

Кукуруза – это один из тех продуктов, который начал свое путешествие по Европе благодаря Колумбу. «Золотая пора» этого початка началась в XIV веке, а вот в Латинской и Центральной Америке, она продолжается уже тысячелетиями. Кукуруза была основным продуктом индейцев, и даже сегодня жители южноамериканских стран всем маслам предпочитают кукурузное – потому что, «родное».

У индейцев даже есть свое, коронное, праздничное, кукурузное блюдо – они используют листья кукурузы, чтобы приготовить те же, «наши», голубцы. Кстати, нам не составит труда испытать эту индейскую традицию и у себя на кухне. Но прежде всего, дабы совесть во время приготовления блюда была чиста, мы просто обязаны узнать калорийность вареной кукурузы. Ведь если она шибко высока для худеющей Европы, мы, взяв пример с индейцев, действительно ограничимся листьями початков.

Начнем с самого волнительного вопроса – какая кукуруза «правильная», белая или желтая. Нам известно, что початки отличаются цветом, а белая еще и слаще, за этот счет большинство рыночных торговцев и выкрикивает «белая, сладенькая!». Белую кукурузу на «родине» называют – blanca, желтую – amarilla, в Латинской Америке вам каждый уверенно ответит – хотите сладкую, берите blanca, хотите несладкую, «столовую» - amarilla. Причем желтая стоит дороже белой и найти ее гораздо сложнее.

Все это – вкусовые тонкости, но ведь початки действительно отличаются по составу:

• белки – amarilla 3,41 г, blanca 3,32 г;
• жиры – amarilla 1,5 г, blanca 1,28 г;
• углеводы – amarilla 20,98 г, blanca 22,41 г;
• пищевые волокна – amarilla 2,4 г, blanca 2,8 г.

В конечном счете, все это отражается на энергетической ценности следующим образом:

• калорийность желтой кукурузы вареной в початках – 96 ккал;
• калории в белой вареной кукурузе – 108 ккал.

Согласитесь, если вы сидите на диете и считаете даже энергетическую ценность «воздуха и воды», плюс-минус 12 ккал на 100 г, и 120 на кг – большая разница.

Кроме калорий в вареной кукурузе, вас также может заинтересовать ее состав, который, по правде говоря, очень впечатляет:

• витамин А и бета-каротин (в желтой больше);
• В1, В2, В4, В5, В6, В9 – кстати, по статистике, низкий показатель сердечно-сосудистых заболеваний среди румын, обусловлен как раз высоким потреблением кукурузной каши – «мамалыги», а точнее, содержащимися в ней витаминами группы В;
• витамины С и Н;
• а также – , натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь.

Исходя из всех показателей состава, можно легко сделать вывод, кому кукурузу есть непременно надо:

1. Людям с частыми запорами, заболеваниями печени и ЖКТ – благодаря высокому содержанию клетчатки, проблема с запорами быстро отойдет в разряд неприятного прошлого. Печень, благодаря холину в составе кукурузы получает верного помощника-очистителя от холестерина. При проблемном желудочно-кишечном тракте полезно есть пюре из вареных зерен кукурузы, которое даже показано при гастрите, желчнокаменной болезни.
2. Кукуруза налаживает дела с сосудами, тем самым, она полезна всем сердечникам – главным элементом, определяющим их симбиоз, служит никотиновая кислота.
3. Кукуруза обладает мочегонным действием, тем самым, она автоматически становится профилактическим средством от подагры и нефрита.

Вареная кукуруза при диете

Некоторое время считалось, что вареная кукуруза при диете строго противопоказана – мол, много крахмала, а то есть, углеводов. Это действительно высоко-углеводный продукт. Но…Холин, который мы уже упоминали (или же, витамин В4), не дает вашему организму накапливать лишних жиров. Это вещество способствует максимально плодотворной утилизации энергии, то есть, все съеденное пойдет в дело, а не в депо.

Именно поэтому, может помочь в грамотном похудении (то есть, станет поддержкой гениальной формулы – сбалансированное питание + спорт = похудение). Но объедаться ею тоже не стоит, ведь она способствует усилению свертываемости крови, что не всем полезно.