Как приготовить блины фаршированные семгой рецепт с фото - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Сегодня мы расскажем вам, как испечь вкусные тонкие блины на молоке без использования яиц, и приготовить из них царскую закуску с малосольной семгой! Не удивляйтесь, без яиц тоже можно печь великолепные блины! Блины, приготовленные по ниже приведенному рецепту, получаются мягкими и тонкими, в них можно завернуть какую душе угодно начинку. Однако вернемся к семге. Эта красная рыбка способна облагородить любое обыденное блюдо. А блины с семгой могут украсить даже самый нарядный праздничный стол.

Ингредиенты для приготовления блинов с семгой:

• молоко – 1,5 стакана
• мука пшеничная – 1 стакан
• масло растительное (рафинированное) – 4 ст.л.
• соль мелкая – 1/2 ч.л.
• сахар – 1 ст.л.
• разрыхлитель – 1/3 ч.л.
• семга малосольная – по вкусу
• сыр творожный либо мягкий сливочный сыр – по вкусу
• укроп – по желанию

Рецепт приготовления блинов с семгой:

В слегка подогретом молоке растворить сахар и соль, добавить растительное масло.

Взбить смесь миксером, чтобы масло полностью смешалось с молоком и на поверхности молока не осталось масляных капель.

Просеять в молоко муку, соединенную с разрыхлителем. Размешать тесто для блинов так, чтобы не осталось комочков.

Смазать толстодонную сковороду с антипригарным покрытием растительным маслом.

Выпекать тонкие блины, смазывая сковороду при необходимости через каждые 2-3 блина.

Блинчики получаются «тонюсенькими» с ажурными краями. Готовые блины остудить.

Каждый блин смазать мягким сыром. По желанию обсыпать мелко рубленым укропом.

На смазанный сыром блин положить несколько маленьких кусочков малосольной семги.

Боковые края блина с семгой немного подогнуть, как показано на фото.

Свернуть блинчик рулетиком.

Уложить рулеты с семгой и сыром друг на друга горкой, украсив блюдо салатными листьями и зеленью. Блины с семгой готовы!

Блины с семгой и сыром

Блины с семгой и сыром имеют отличное сочетание вкусов, поэтому такая закуска понравится обязательно всем. Если у вас в ближайшее время намечается праздник, то блинчики с семгой будут просто великолепной закуской для праздничного стола, а также таким лакомством в обычный будний день можно побаловать и своих близких. Слабосоленая семга, сыр «Филадельфия» и вкусные классические блины – это основные компоненты этого блюда. Учтите, что если вы купите слишком соленую семгу, то она просто напросто забьет вкус сыра. Можете как альтернативу купить форель. Ваш творческий подход к приготовлению простых блинчиков непременно оценят. Эту закуску просто моментально расхватают и она такая же оригинальная как и блины с маскарпоне. По данному рецепту блинчики получатся тоненькими, эластичными и нежнейшими.

Ингредиенты для того, чтобы приготовить эти чудные блинчики с семгой, перечислены ниже.

Для теста понадобятся такие продукты:

Блины фаршированные семгой: фото-рецепт

Блины фаршированные семгой – это изысканное блюдо, которое украсит любое застолье и понравится всем без исключения. Этот вид блинов отлично подойдет для банкетов и фуршетов, ведь оригинальная подача и отличный вкус порадуют каждого. Такие блины чаще всего подают небольшими рулетиками, что делает их еще аппетитнее и внешне очень красивыми.

Кроме того, блины с семгой еще и полезное блюдо, ведь красная рыба содержит так необходимые организму жирные Омега-3 кислоты, которые позитивно влияют на сердечнососудистую систему, а также являются строительным материалом мозга человека, при их нехватке может возникнуть депрессия и другие расстройства мозга, поэтому, употреблять красную рыбу крайне важно.

Блины фаршированные семгой следует готовить из таких продуктов:

• молоко или вода – 3 стакана;
• мука – 2,5 стакана;
• растительное масло;
• немного соли и пара яиц.

  Для начинки следует приобрести:

  • 200 г филе копченой семги;
  • 300 г сметаны и укроп.

  Процесс приготовления блинов, фаршированных семгой следующий:

  Смешиваем жидкие ингредиенты – яйца и молоко, добавляем соль. Взбиваем венчиком или блендером. Муку просеиваем и добавляем к полученной массе. Перемешайте, чтоб не было комочков. Влейте растительного масла и перемешайте, чтобы блинчики не подгорали. Жарим блины на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

  Готовим начинку, семгу режем небольшими ломтиками. В отдельной посуде смешиваем со сметаной и мелко порезанным укропом. Выкладываем начинку на край блина и заворачиваем трубочкой. Выложите все на блюдо и заверните пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на час. Перед подачей разрежьте на небольшие роллы около 5-6 сантиметров.

  Семгу в начинке для блинов также отлично сочетают со сливочным маслом или мягким сыром, поэтому, если есть желание, вам нравятся эти продукты, можно использовать их в качестве начинки.

  Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Блины с семгой – удивительно лакомая закуска, которая может стать не только традиционным блюдом на масленицу, но и при правильном оформлении достойным украшением любого застолья. Если использовать различные версии состава начинки, удастся разнообразить классический вкус яства.

Как готовить блинчики с семгой?

Приготовление закуски сводится к выпеканию блинов, подготовке компонентов начинки и оформлению лакомства путем заворачивания наполнения в блинные заготовки.

1. Блины можно испечь по любому проверенному домашнему рецепту или приготовить тесто, смешав пол-литра молока, 3 яйца, щепотку соли, по ложке растительного масла, сахара и муку до достижения нужной текстуры основы.
2. Для начинки используют только рыбное слабосоленое или копченое филе, которое зачастую нарезают тонкими слайсами, реже кубиками или брусочками.
3. Семга прекрасно гармонирует в начинке с мягким или плавленым сыром, маслом, зеленью, свежими огурцами, другими овощами.
4. Блины с красной рыбой семгой можно красиво завернуть для эффектной подачи.

Как завернуть блины с семгой?

Важно не только сделать блинчики с семгой вкусными, но и правильно их презентовать. Оформить изделия можно по-разному.

Блины с семгой и сливочным сыром

Потрясающе вкусными получаются блинчики с семгой и сыром. В данном случае рыба дополняется нежным маскарпоне, но можно взять филадельфию или рикотту. Прекрасно дополнит общую палитру вкуса мелко нарубленный свежий укроп, которым приправляют сыр или вмешивают зелень в тесто для выпекания блинов.

Ингредиенты:

• семга слабосоленая – 200 г;
• маскарпоне – 300 г.

Приготовление

1. Выпекают блины средней толщины по проверенному рецепту, дают им полностью остыть.
2. Смазывают каждый блин щедро по всему периметру сыром.
3. Раскладывают тонко нарезанную рыбу, отступая от ломтика к ломтику примерно по сантиметру.
4. Сворачивают блины с маскарпоне и семгой плотным рулетом, помещают на пару часов в холодильник, после чего разрезают на порционные ломтики и подают.

Блины с рикоттой и семгой

Дополнить блины с семгой можно рикоттой. Вместо слабосоленой рыбы можно взять копченое филе, которое нарезать ломтиками подходящего размера и формы. Не лишним в составе будет и зеленый лук, который нарезают и посыпают им изделия перед сворачиванием или укладывают целые луковые перья рядом с рыбой.

Ингредиенты:

• блины средней толщины – 6-8 шт.;
• семга слабосоленая или прикопченная – 200 г;
• рикотта – 300 г;
• свежая зелень укропа – 0,5 пучка.

Приготовление

1. Выпекают блины, оставляют до полного остывания.
2. Рикотту смешивают с укропом и намазывают полученной смесью каждый блин.
3. Шинкуют слайсами как можно тоньше рыбу, укладывают по всему периметру изделия.
4. Сворачивают заготовки рулетом или оформляют блины с творожным сыром и семгой для подачи к столу другим способом.

Блинчики с семгой и плавленным сыром

Не менее привлекательны по вкусовым и питательным характеристикам блины с красной рыбой и плавленным сыром. Для рулетов предпочтительно использовать пастообразный продукт, а для наполнения блинных мешочков колбасный сыр, порезав его, как и слабосоленую семгу, небольшими кубиками или пропустив через крупную терку.

Ингредиенты:

• блины средней толщины – 6-8 шт.;
• семга слабосоленая – 200 г;
• сыр плавленый – 150 г;
• свежая зелень или огурец – по вкусу.

Приготовление

1. Пекут блины из простого теста на молоке или воде, дают изделиям остыть.
2. Смазывают изделия пастообразным сыром или измельчают удобным способом колбасный.
3. Шинкуют слабосоленую рыбу, дополняют ею блины, которым придают желаемую форму и помещают на пару-тройку часов в холодильник.

Блинчики с творогом и семгой

Приготовить блины с семгой можно, используя в качестве сопровождения к красной рыбе пастообразную творожную массу, приготовленную из творога, сметаны, чеснока и зелени. Предпочтительно использовать мягкий творог или перетереть зернистый через сито. Воспользоваться для измельчения продукта можно и блендером.

Ингредиенты:

• блины – 8 шт.;
• семга слабосоленая – 240 г;
• жирный творог – 0,5 кг;
• чеснок – 3 зубца;
• сметана – 5 ст. ложек;
• лимон – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок.

Приготовление

1. Пекут блины, оставляют до полного остывания.
2. Творог перетирают через мелкое сито или пробивают блендером, после чего смешивают со сметаной, зеленью, лимонным соком и выдавленным через пресс чесноком.
3. Нарезают слабосоленую рыбу, смешивают с творожной смесью, если предполагается оформление блинов мешочками, или укладывают по одному слою компонентов при формировании блинных рулетов.
4. и красной рыбой оставляют в холодильнике на пару часов.

Блины с икрой и красной рыбой

Семгой и красной икрой являются классикой русской кухни, символизирующей достаток и богатство застолья. Подобная закуска оформляется лаконично без дополнительных составляющих или дополняется сливочным маслом или мягким сыром. Изделия можно сложить конвертом, свернуть рулетом или связать в виде мешочка.

Ингредиенты:

• блины – 8 шт.;
• семга слабосоленая – 200 г;
• красная икра – 100 г;
• масло сливочное (по желанию) – по вкусу.

Приготовление

1. Пекут домашние блины по проверенному рецепту.
2. После остывания изделий по желанию смазывают их изнутри сливочным маслом, после чего дополняют нарезанной красной рыбой и икрой.
3. Заворачивают блины с семгой и икрой, выбрав подходящий способ.

Блины со шпинатом и семгой

Неизгладимое впечатление на гостей и домочадцев произведут зеленые блины с семгой. Контраст цветов и буйство красок закуски в данном случае дополняется великолепным ее вкусом и впечатляющей питательностью. Блинное тесто готовится с добавлением пюре шпината, который и преображает внешний вид изделий.

Ингредиенты:

• мука – 6 ст. ложек;
• молоко – 400 г;
• яйца – 5 шт.;
• сахар – 20 г;
• соль – 10 г;
• масло растительное – 40 мл;
• семга слабосоленая – 200 г;
• плавленый сыр – 150 г;
• сметана – 60 г;
• чеснок – 1 зубок.

Приготовление

1. Разбивают в блендере шпинат до получения пюре, добавляют молоко и взбитые отдельно яйца с сахаром и солью.
2. Вмешивают масло, муку, выпекают на сковороде блины.
3. После остывания смазывают изделия смесью сметаны и чеснока.
4. Сверху раскладывают ломтики семги и смазывают их сыром.
5. Сворачивают блины зеленые с семгой рулетом, разрезают на поперечные части.

Роллы из блинов с семгой и огурцом

Качественно освежит вкус изделий добавленный в состав наполнения свежий огурец. Овощ шинкуют продольными брусочками и укладывают параллельно рыбным ломтикам. В качестве намазки можно взять плавленый или творожный мягкий сыр, смешав его для более пикантных характеристик готовой закуски с мелко нарубленным укропом.

Ингредиенты:

• блины – 6-7 шт.;
• семга – 300 г;
• огурец – 2 шт.;
• плавленый сыр – 200 г;
• зеленый лук – 1 пучок;
• зелень.

Приготовление

1. Пекут блины, остужают.
2. Смазывают поверхность изделий сыром, укладывают по всему периметру ломтики рыбы, чередуя их с перьями лука и брусочками огурца.
3. Сворачивают блины с семгой и огурцом плотным рулетом, оставляют на пару часов в холоде, после чего разрезают на поперечные части, получая вкусные блинные роллы.

Яичные блины с красной рыбой

Еще одна оригинальная версия закуски – с семгой, приготовить которые можно, опираясь на нижеизложенные рекомендации. Вместо классического теста для выпекания блинов в данном случае используются вбитые с молоком и солью куриные яйца. В начинку вместе с семгой можно положить ломтики огурцов, зелень, сыр.

Если в дореволюционной России блинчиками с семгой лакомились лишь аристократы, дипломаты и иностранные гости, то сегодня времена изменились. Многие хозяйки...

Блинчики с семгой: рецепт приготовления, особенности и рекомендации

От Masterweb

Блины можно заслуженно называть визитной карточкой русской кухни. Причем поражает не только разнообразие начинок для блинов, но и огромное количество рецептов приготовления самого лакомства. Историки утверждают, что первые рецепты блинчиков появились еще в Древней Руси в десятом веке. Получается, что русская традиция баловать своих гостей блинами насчитывает уже тысячу лет.

«Где блины, тут и мы»

Именно так гласит старинная русская пословица. Согласитесь, мы ведь и правда готовим блины к приходу гостей, родственников или на праздники. То есть там, где появляются тонкие ароматные блинчики, точно будут люди. Блины издавна собирали народ на празднованиях, днях рождения, юбилеях, свадьбах. И даже на поминальный стол ставят блины.

Готовится блюдо очень быстро, не требует особенных, труднодоступных или дорогостоящих продуктов. Блины вкусны сами по себе и с начинкой. Опытные хозяйки, правда, поговаривают, что с первого раза вкусные тонкие блинчики не получаются, но с опытом и сноровкой все приходит.

Сегодня хотелось бы поговорить об одном особенно вкусном блюде, где главную роль, конечно же, играют блины. Это будут вкуснейшие рулетики с семгой. Блинчики для этого рецепта пекутся очень быстро. Даже начинающая хозяйка гарантированно справится с поставленной задачей.

Блины с семгой и огурцом

На свете существуют тысячи рецептов приготовления блинов. У каждой семьи он свой, такой, «как готовила бабушка». Но мы предлагаем вам универсальный и проверенный способ выпечки вкусных блинов. Блюдо получается достаточно низкокалорийным, сытным и питательным.

Необходимые ингредиенты:

• 1,3-1,5 стакана муки пшеничной;
• такой же стакан теплого молока (лучше домашнего);
• одно куриное яйцо;
• немного масла растительного;
• соль по вкусу.

Для начинки вам потребуется:

• 360 г семги;
• свежий огурчик;
• свежая зелень.

Рецепт приготовления блинчиков с семгой и огурчиком

Для начала занимаемся приготовлением основы для рыбного рулета. В емкость просеиваем пшеничную муку и добавляем сразу щепотку соли. Все сухие ингредиенты тщательно смешиваем между собой. Теперь пришла пора добавлять молоко и яйцо. Если второй продукт добавляем сразу и весь, то вот молочко лучше вливать постепенно, контролируя консистенцию блинного теста.

Если оно получается слишком густым, то можно добавить больше молока, нежели указано в списке ингредиентов. Если молока нет, то его всегда можно заменить теплой водой. После перемешивания теста не должно быть никаких комочков. Чтобы они окончательно разошлись, опытные хозяйки советуют дать ему настояться около часа.

Настаивается тесто, а мы занимаемся начинкой. Здесь дела обстоят еще быстрее и проще, чем с тестом. Перед нарезкой обязательно проверяйте рыбу на наличие косточек. Согласитесь, кому понравится кушать блинчики с семгой и костями. Если нашли не удаленные производителем остатки, то убираем их при помощи пинцета. Затем аккуратно отделяем рыбную часть от ненужной в приготовлении кожицы.

Чтобы рыбка резалась быстро и легко, немного заморозьте ее перед нарезкой. Кусочки нам необходимы длинные, но тоненькие. Для легкости резки можно также смазывать нож растительным маслом. Это еще придаст рыбе и самим блинам с семгой дополнительный вкус и аромат. Нотку вкуса добавит и половинка лимона, выдавленная на нарезанную рыбу.

Выпекаем блины

Для выпечки хозяюшки со стажем советуют выбирать качественные сковородки. Лучше, если это будет старинная бабушкина чугунная сковорода, на которой никогда ничего не пригорало и не пригорит. Если таковой не имеется, то отдавайте предпочтение тяжелой толстостенной посуде с высокими краями.

Чтобы блины не липли к поверхности, ее необходимо хорошенько прокалить перед тем, как наливать тесто. Чем лучше будет разогрета сковорода, тем быстрее вы напечете стопку вкусных блинов. Чтобы получить тонкие блины, набирайте неполный половник. Распределяйте тесто по сковородке равномерно, но быстро.

Чтобы блинчик получился эластичным и податливым при закручивании в рулет, его рекомендуется жарить быстро. Слишком долго задержавшийся на сковороде блин – это резиновая еда, которую даже вкусная начинка не спасет.

Формируем рулетик

Переходим к наполнению. Для начинки нам потребуется не только нарезанная на длинные полосы рыба, но и такой же формы ломтики свежего огурчика. Шкурку можно не снимать. Еще советуем порубить больше свежей ароматной зелени. Чтобы вкус получился более насыщенным, пикантным и даже островатым, можно в отдельной посуде смешать майонез с чесноком и помазать этим соусом блины. На промазанный майонезом блин раскладываем длинный ломоть рыбы и выкладываем рядом полоски огурца. Сворачиваем в рулет. Можно оставить его чуть постоять, а можно сразу порезать на порционные кусочки и подать на стол.

Семга и сливочный сыр

Если хочется более нежного вкуса, то вместо блинов с хрустящим огурчиком приготовьте блинчики с семгой и сливочным сыром. Рецепт блинного теста можно взять абсолютно любой. Вместо семги можно взять любую другую красную слабосоленую рыбу. В классическом рецепте присутствует сыр «Филадельфия», но если такового нет под рукой, то его можно заменить любым сливочным и даже творожным сыром.

Ингредиенты:

• 280 г семги;
• 320 г сливочного сыра;
• долька чеснока;
• свежая зелень.

После того как блины будут испечены, дайте им немного остыть. Затем промажьте основательно сливочным сыром, как говорится, не жалея. На сыр выкладывается рыба в произвольном порядке. Сверху посыпаем свежей зеленью (порубите ее мелко). Блины можно сформировать в виде рулета, а можно сделать конвертики. Все будет зависеть от вашей фантазии.

Нежнее нежного

Существует еще один «нежный» рецепт блинчиков с семгой. Это вариант намного вкуснее (судя по отзывам), чем вышеперечисленные. Кроме того, он будет еще и диетическим, в отличие от того, где используется достаточно жирный сливочный сыр или майонез. Мы говорим о блинах, где в качестве начинки идет свежайшее мягкое авокадо и такая же нежная и ароматная красная рыба.

Для приготовления необходимы:

• блины;
• красная рыба;
• пара ложек нежирной сметаны;
• пара капель лимонного сока;
• свежий мягкий авокадо;
• зелень;
• икра (для сервировки).

В отдельной небольшой пиале смешиваем сметану, порубленную мелко зелень, щепоть соли. Можно добавить немного хрена или красного молотого перца для остроты. Уберем смесь в холодильник на десять минут.

Моем плод авокадо, снимаем кожицу, удаляем косточку и нарезаем мякоть на небольшие полоски. Блины берут уже остывшие, смазывают сметанным соусом. Сверху укладываем ломтики рыбы вперемешку с кусочками авокадо. Заворачиваем рулет. Нарезаем его на порционные дольки. Сверху каждого кусочка кладем немного икры.

Варианты начинок

• Блинчики с семгой, красной икрой, сливочным сыром.
• Семга и несколько видов сыров.
• Блины с семгой, шампиньонами и сметаной.
• Семга с майонезом и каперсами по-норвежски.
• Вяленые томаты, рыба, имбирь, зелень и чеснок.
• Кинза, тушеная молодая капуста, зеленый лук и рыба.
• Блинчики с семгой и перепелиными яйцами.

Начинок может быть сколько угодно много. Все будет зависеть от фантазии повара и продуктов, находящихся в холодильнике.

Улица Киевян, 16 0016 Армения, Ереван +374 11 233 255

Блины с семгой - это одна из лучших закусок на праздничный стол, которая достаточно проста в приготовлении, но точно удивит всех гостей. Ведь давно привычный всем вкус блинов заиграет совсем по-новому в сочетании с красной рыбкой.

Традиционный рецепт состоит из приготовления классического теста на блины и заранее отчищенной и подготовленной красной рыбы - семги (или другое название: озерный/атлантический лосось). А разнообразить это блюдо можно с помощью добавления других продуктов, например, творожного сыра, зелени, специй.

Обязательно выбирайте свежую рыбу и желательно малосольную, так вкус будет более гармоничным. Тесто же на блины можно замешивать любое, какое вы умеете и любите делать.

Однако шеф-повар Алексей Зимин в своем интервью отметил, что благодаря тесту на кефире получаются самые вкусные блины.

Как приготовить блины с семгой - 7 разновидностей

Блины с семгой - классический рецепт

Данный рецепт является самым простым, но не менее вкусным. Такой минимальный набор ингредиентов позволит создать невероятно вкусную закуску. Самое главное - выбрать свежую хорошую рыбу.

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца - 2 шт
• Молоко - 1 стакан
• Соль - щепотка
• Сахар - 2 ч.л.
• Мука - 1 стакан

Для начинки:

• Слабосоленая семга
• Сметана
• Зелень по вкусу

Приготовление:

В глубокой миске смешиваем яйца, сахар и молоко. Начинаем взбивать миксером до небольшой пены, добавляем щепотку соли. Теперь по одной столовой ложке начинаем вводить муку. Делаем именно таким образом, чтобы избежать образования комочков в тесте. Также желательно просеять муку заранее. Если тесто получилось сильно густым, то необходимо разбавить его водой до состояния чуть гуще молока (примерно, как сгущенное молоко).

Разогреваем сковороду и с помощью силиконовой щеточки или ватки смазываем ее растительным маслом, чтобы блины легче отходили от сковороды. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, данный шаг можно пропустить. Печь блин с каждой стороны нужно примерно 40-60 секунд, в зависимости от мощности вашей плиты. Параллельно выпеканию необходимо порезать филе семги на тонкие слайсы.

Когда все будет готово, смазывайте каждый блин тонким слоем сметаны и выкладывайте два-три кусочка рыбы, по желанию можете добавить зелень. Заверните блины в рулеты и нарежьте их пополам. Вкуснейшая закуска готова!

Наверное, большинство из нас любит роллы «Филадельфия». Так почему бы не сделать интерпретацию такого японского блюда с помощью любимых блинчиков? Данный рецепт готовится из теста на кипятке. А в начинку добавляется одноименный сыр Филадельфия.

Также его бюджетной заменой может быть обычный сливочный сыр.

Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко - 1 стакан
• Кипяток - 1 стакан
• Подсолнечное масло - 2 ст.л.
• Яйцо - 1 шт
• Мука - 200 грамм
• Сахар - 1 ст.л.
• Разрыхлитель - на кончике ножа
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Семга - 200 грамм
• Сыр Филадельфия - 350 грамм
• Укроп - по желанию

Приготовление:

В глубокую миску влейте охлажденное молоко и кипяток. Добавьте в смесь куриные яйца, соль и сахар и тщательно перемещайте до полного растворения сахара. Через специальный стакан просеивайте муку и вводите ее в тесто. Делайте постепенно, чтобы тесто не свернулось в комочки. После влейте масло и добавьте разрыхлителя. Выпекайте на раскаленной сковороде примерно по 30-50 секунд с каждой стороны. После того, как все блины готовы, смажьте их тонким слоем сыра и выложите слайсы рыбы. Сверните блины в рулеты и дайте им остыть в течение часа. После разрежьте по диагонали и можете подавать к столу.

Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко - 1 стакан
• Мука - 200 грамм
• Яйцо - 1 шт
• Сахар - 2 ст. ложки
• Соль по вкусу

Для начинки:

• Слабосоленая семга - 300 грамм
• Петрушка - 1 пучок
• Красная икра - 200 грамм
• Мягкий сливочный сыр - 250 грамм

Приготовление:

Измельчите петрушку. В глубокую миску разбейте яйцо и влейте стакан молока, тщательно размешайте. Всыпьте сахар, соль, петрушку и растительное масло. Размещайте еще раз и начинайте просеивать муку в смесь. Замещайте тесто до однородного состояния. Выпекайте блины в течение 40 секунд с каждой стороны на заранее разогретой сковороде. Порежьте семгу тонкими полосками. Готовые блины смажьте сливочным сыром и выложите семгу. Сверните все в рулет, так поступите со всеми блинами. Дайте остыть и разрежьте их наискось пополам. Красную икру используем в качестве украшения на срез блинчика.

Уже было упомянуто выше, что блины, приготовленные на кефире, признаются более нежными, вкусными и тонкими. Поэтому именно такое тесто идеально бы сочеталось со вкусом красной рыбы. Приготовьте данный рецепт и вы не захотите пробовать ничего другого!

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир - 0,5 литра
• Вода - 1 стакан
• Яйца - 2 шт
• Мука - 1 стакан
• Растительное масло - 2 ст.ложки
• Сахар - 2 ст.ложки
• Сода - ½ ч.ложки
• Соль - щепотка

Для начинки:

• Слабосоленая семга - 200 грамм
• Сметана или сливочный сыр - 250 грамм
• Зелень по желанию

Приготовление:

Начните взбивать яйца с сахаром и солью, постепенно вливайте кефир. Просейте в смесь стакан муки и взбейте тесто венчиком. В кипяток добавьте соду, тщательно размещайте и медленно вливайте в тесто, постоянно помешивая.

Если тесто получается недостаточно жидкое для выпекания, то можно увеличить количество воды.

Добавьте масло, и дайте тесту настояться, примерно минут 10-15. Начинайте выпекать блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом по 1 минуте с каждой стороны. После смажьте каждый блин сметаной или сливочным сыром (на ваш выбор), выложите полоски красной рыбы и сверните в рулеты. Вкус таких блинов просто потрясающий!

Достаточно необычное сочетание красной рыбы и яйца представлено в данном рецепте. А самое интересное, что его достаточно трудно встретить на просторах интернета. Хотя, именно это блюда достойно вашего внимания! Данный рецепт рассчитан на большую порцию, если вам необходимо меньше блинов сокращайте все в половину.

Ингредиенты:

Для теста:

• Сыворотка - 1 литр
• Яйцо куриное - 5 шт
• Сахар - 1 ст. ложка
• Соль - ½ ч.ложки
• Сода - на кончике ножа
• Масло растительное - 4 ст.ложки
• Мука - на глаз, чтобы загустить тесто

Для начинки:

• Яйца - 5 шт
• Семга - 250 грамм
• Укроп - 1 пучок

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром и солью, постепенно вливаем половину сыворотки. Добавляем растительное масло.

Именно благодаря растительному маслу блины не будут прилипать к сковороде, и процесс выпечки станет легче.

Хорошо перемешиваем смесь и по ложке начинаем вводить муку. Тесто нужно сделать достаточно густым, примерно, как на оладьи, и добавить в него соду. После вливаем остаток сыворотки. Замешиваем тесто и даем ему «отдохнуть» на полчаса. Начинаем выпекать блины на раскаленной сковороде. В качестве начинки используем нарезанные на кубики яйца и измельченную семгу, добавьте по желанию укроп. Заворачивайте блины в привычные конвертики.

Приелись однотипные блины? Предлагаем приготовить необычные и очень полезные блины зеленого цвета! Все, что вам понадобиться, чтобы добиться такого эффекта - обычный шпинат. Читайте рецепт ниже, чтобы удивить всех за праздничным столом.

Ингредиенты:

Для теста:

• Замороженный шпинат - 100 грамм
• Молоко - 0,5 литра
• Мука - 200 грамм
• Яйцо - 2 шт
• Сахар - 1 ст.ложка
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Соль - щепотка

Для начинки:

• Семга соленая - 300 грамм
• Сливочный сыр - 100 грамм

Приготовление:

В стакан вливаем 100 мл молока и добавляем туда шпинат, тщательно перебивайте погружным блендером. В глубокую миску вылейте полученную смесь, добавьте яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком. Аккуратно по чуть-чуть всыпайте муку, следите, чтобы не образовались комочки. И в завершение влейте оставшееся молоко и растительное масло. Оставьте тесто на полчаса. Выпекайте на среднем огне полученные цветные блинчики с двух сторон. Промажьте полученные блины сыром, выложите пластинки семги и заверните в рулет, который необходимо разрезать пополам. Готово!

Путь к сердцу мужчины пролегает, как известно, через желудочно-кишечный тракт, но как же он тернист, коли вашим избранником стал гурман. Но стоит ли отчаиваться, ведь наши женщины и в огонь, и на коня, и вообще ничего не боятся, именно такими нашими отчаянными женами были придуманы блины с семгой. Ну, да, чтоб мужичонку и накормить разными разностями и покорить вкусными вкусностями, где ж ему такую кудесницу-то еще найти.

О древнеславянском происхождении блинчиков уже ни одна сказка сложена, и ни одна песня спета. Но мало кто знает, что рулеты из блинов с семгой – это никакой иной, а самый современный рецепт, эдакая пародия японских роллов, которые, между прочим, появились лишь в 1973 году.

Да, да, и не стоит так удивляться, и не стоит спорить, что и раньше лепешки с красной икоркой на масленицу наяривал простой люд. Все так, да не так. Нынешние рецепты этого блюда, как не крути, основаны именно на японских вкусняшках, что, к слову сказать, лишь придает им некого шарма, оригинальности и непревзойденной вкусности. Кроме того, именно этот фактор позволяет экспериментировать с начинкой, как того душа пожелает.

Рулетики из блинов с семгой и плавленым сыром

Ингредиенты

Блинчики:

• - 1 стакан + -
• - 2 штуки + -
• - 3 ст. л. + -
• - 400 мл + -
• - 1/4 ч. л. + -
• - 1/2 ст. л. + -

• Семга слабосоленая - 200 г + -
• Сыр плавленый покупной - 200 г + -

Приготовление

1. Для блинного теста нам потребуется глубокая миска. Самый лучший способ приготовить основу для блинчиков, это воспользоваться миксером. Этот агрегат не оставит комочкам ни одного шанса, и наши изделия получатся тонкими, ровными и воздушными.
2. Яйца вбиваем в миску, добавляем сахар и взбиваем до пены, затем постепенно, не выключая миксер, вливаем молоко, всыпаем соль, муку и подсолнечное масло.
3. Сковородку ставим на огонь и заливаем в неё немного масла, когда она нагреется, вливаем в неё тесто 2/3 половника и разливаем по всей площади дна. Обжариваем с обеих сторон.
4. Теперь приступим к начинке. Семгу нарезаем мелкими кубиками. Весь блин смазываем сыром, выкладываем на него сверху сёмгу и заворачиваем в рулет.

Каждый рулетик нужно разрезать на 3 порции. Украсить блюдо с начиненными блинчиками можно розочкой из помидора и веточкой укропа.

Гречнево-пшеничные блины с семгой и соусом. Праздничный рецепт

Если у вас слабые нервы, то вам лучше не браться за приготовление этих блинчиков, поскольку они очень трудно пекутся. Но тем, кого не страшит такая перспектива, рекомендуем сделать эту невероятно вкусную и нежную закуску, которая без сомнения станет главным блюдом на столе.

Блинчики

• Мука гречневая - 100 г;
• Пшеничная блинная мука - 3 ст.л.;
• Сахарный песок – ½ ч.л.;
• Соль – ¼ ч.л.;
• Дрожжи сухие - ½ ч.л.;
• Молоко - 250 мл;
• Яйца куриные - 2 шт.;
• Вода - ½ ст.;

Соус

• Майонез– 1,5 ст.л.;
• Сметана– 1,5 ст.л. или кефир – 3 ст.л.;
• Зелень укропа - 1/2 пучка;
• Баночный хрен – 1/2 ст.л.;

Начинка

• Семга малосольная - 350 г;

Приготовление

1. Первым делом нам нужно приготовить тесто на блинчики. Для этого сеем всю муку, к ней добавляем яйца, соль и сахар. Дрожжи следует развести в слегка подогретом молоке, выждать минуты 3-4 и влить в тесто. Все составляющие элементы тщательно смешать и разбавляя теплой водой, добиться необходимой консистенции. После этого оставляем нашу смесь постоять минут 30.
2. Пока основа для выпечки отстаивается, дабы не терять время, начинаем готовить соус. Сметану и майонез смешиваем, добавляем к ним хрен и мелко нарубленный укроп и если необходимо подсаливаем по вкусу. Любителям чеснока можно добавить и его пазу зубков, пропущенные через пресс.
3. Семгу нарезаем небольшой соломкой.
4. Вот время жарки подошло, разогреваем сковородку, смазанную маслом, и наливаем порцию теста на неё. Целесообразнее жарить маленькие блинчики, поскольку они крайне трудно переворачиваются, ломаются и рассыпаются. Если все равно не удается обжарить с обеих сторон, то сделайте огонь на минимум и жарьте лепешки с одной стороны.
5. И вот все гречневые лепешечки нажарены, и мы можем приступать к их начинке. Каждый блин смазываем соусом и выкладываем на него семгу, сворачиваем в рулет.

Украсить рулетики можно зеленью и ломтиками лимона.

Рулеты из блинов с семгой и огурцом

Этот вариант напоминает как раз таки роллы с огурцом, однако, вместо водорослей нори у нас блины. Ммм, непревзойденное лакомство, пальчики оближешь.

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 175 г;
• Сухие дрожжи – 1,5 ч.л.;
• Сливочное масло - 50 г;
• Сливочный сыр – 150 г;
• Молоко - 375 мл;
• Яйцо куриное - 1 шт.;
• Сахар - 2 ч.л.;
• Соль – ¼ ч.л.;
• Семга слабосоленая - 200 г;
• Огурцы - 1 шт.;
• Укроп – 2-3 веточки;

Приготовление

1. К теплому молоку примешиваем дрожжи и сахар. Затем ждем, пока опара поднимется.
2. В глубокую миску сеем муку, вливаем молоко с дрожжами и размешиваем, добавив соль.
3. Тесту необходимо дать настояться в тепле часа 2, оно должно хорошенько пузыриться и как бы взойти.
4. Желток яйца нам необходимо смешать с размягчившимся маслом и спустя пару часов эту массу смешиваем с тестом, и снова оставляем его на полчаса.
5. За это время белки взбиваем, и по прошествии получаса также вмешиваем в тесто. Консистенция должна быть жидкой, если оно не растекается по сковороде, то добавьте воды.
6. На хорошенько прогретой сковороде, смазанной маслом, выпекаем блинчики.
7. Пока готовые лепешки стынут, мы принимаемся за начинку. Семгу режем тонкими, но большими ломтиками, огурец моем, чистим от шкурки и нарезаем соломкой.
8. Блинчик смазываем сливочным сыром, выкладываем на него пару ломтиков рыбы, поверх которой укладывается огурец и нарезанная зелень.
9. Лепешку сворачиваем в рулет и режем порционными роллами.

Красиво разложив рулеты на тарелке, посыпьте их кунжутом. Поскольку блинчики наши были не сладкими, к роллам можно предложить соевый соус.

Взяв, казалось бы, совсем простой продукт, и немного усовершенствовав его, можно диву даваться, как он превращается в оригинальное и совершенно новое блюдо. Живой пример тому блины с семгой, ведь добавляя к ним какой-нибудь соус или, например авокадо, ананас или помидорчик, на выходе получаем удивительно вкусную закуску. Натрите сверху на готовые рулетики с рисом и рыбой сыр и отправьте в духовку минут на 10, вот вам и еще один авторский рецепт.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

В этой статье речь пойдет об одном из деликатесов, который делается с красной рыбой. Блины фаршированные семгой- это поистине царское блюдо! Обычно чтобы это блюдо было еще вкуснее в начинку к красной рыбе добавляется нежный творожный сыр.

Блины с семгой и творожным сыром

Сами блины можно делать как на воде, так и на молоке. Рецепт блинов на молоке классический: мука, молоко, яйца, растительное масло , соль. Сахар в такое тесто не добавляется, так как делаем соленые блины с соленой начинкой.

Хотите разноцветные блины?:

• - Если в тесто для блинов добавить куркумы, то такие блины будут ярко желтого цвета
• - Если добавить какао или кофе, то блины будут шоколадного цвета
• -Если в тесто добавить свекольный свеже выжатый сок, то блины будут красными
• - З елеными они будут если добавить в тесто сок шпината или любой зелени петрушки, кинзы, укропа
• - Оранжевое тесто можно получить добавлением морковного сока.

Такие аппетитные разноцветные блина на молоке всегда будут поднимать настроение. Начинку кроме семги можно делать из слабосоленого лосося или форели.

Блины фаршированные семгой и сыром можно прослоить листом салата, порезанным соломкой свежим огурцом, свежей капустой и зеленью. Блины с семгой и огурцом будут очень красивыми, если их завернуть в рулет и порезать вдоль. Классический же вариант таких блинов – это блины прослоенные семгой и любым мягким нежным творожным сыром типа филадельфия или маскарпоне. При подаче такие блины тоже очень аппетитно выглядят если их завернуть в рулет, порезать вдоль и выложить на тарелку в два слоя украсив лимоном.

Такие блины делаются очень быстро и выглядят очень празднично! Сначала нужно испечь блины как обычно блины с двух сторон. Расстелить блин и смазать его мягким творожным сыром. Затем выложить на него кусочки красной рыбы и завернуть в рулет. Резать такой рулет нужно в виде бочоночков по ширине размером как роллы. Сверху таких ролл из блинов с семгой можно положить немного красной икры. Блины с семгой и икрой декорировать мятой и красным перцем.

Чтобы приготовить такой вариант блинов с семгой необходимо готовый обжаренный блин смазать мягким сыром, сверху уложить лист салата, а затем один порезанный на брусочек кусочек соленой семги. Каждый блин завернуть в рулет и подавать такие рулеты из блинов с семгой уложив их в несколько слоев на тарелке.

Эти блины мне нравятся тем, что начинка здесь обжаривается со сметаной или сливками и получается очень вкусной! Сначала нужно порезать репчатый лук полукольцами или меньше. Обжарить его на растительном масле, добавить к нему свеже размороженную и порезанную на небольшие кусочки красную рыбу и обжаривать лук с рыбой до тех пор, пока рыба не приготовится. Далее нужно добавить немного сливок или сметаны, тщательно перемешать, посолить, поперчить и дать потомится минуты 2-3. Затем добавить в начинку рубленный укроп или кинзу, а также немного порезанной на маленькие кусочки капусты. Фаршированные семгой блины подавать собрав из каждого блина мешочек предварительно положив в серединку начинку и завязав мешочки из блинов сыром косичкой.

Блинный торт с семгой рецепт

Самый легкий и не менее красивый способ подачи блинов с семгой- это сделать торт из блинов с начинкой из семги. Для этого нужно приготовить начинку. Молодой зеленый лук порезать очень мелко и смешать с соленым нежным творожным сыром. Оставить несколько перьев лука для украшения. Выложить на блюдо испеченный блин, смазать его начинкой из творога и зеленого лука. Сверху положить тонко порезанные кусочки семги. Затем опять положить сверху блин, также смазать его подготовленной начинкой поверх которой положить кусочки семги. Таким образом повторять снова пока не закончатся блины или начинка. Последний верхний блин смазать творожным сыром и украсить перьями молодого зеленого лука.

Я думаю теперь на вопрос как приготовить блины с семгой во всем их разнообразии вы точно знаете ответ!

Блины со сливочным маслом

Для того, чтобы испечь дома блины с семгой и сливочным сыром, понадобится совсем немного времени. Нужно только лишь выпечь тесто, слегка остудить его, смазать сыром, разложить сверху рыбку, свернуть в трубочку или конвертик, упаковать в виде мешочка или нарезать на тонкие роллы и вуаля! Роскошное кушанье готово.

Как делать дома блины с семгой и сливочным сыром на молоке

Блинчики, приготовленные с начинкой из соленой семги и мягкого сыра, получаются очень нежными, сочными и тающими. Яркий вкус рыбы гармонично сочетается с тонким тестом, а сливочный наполнитель придает начинке приятные, изысканные нотки.

Блины с курицей в сливочном соусе

Необходимые ингредиенты:

• яйца - 5 шт
• мука пшеничная – 375 г
• молоко 2,5% - 750 мл
• соль – ½ ч.л
• сахарный песок – 2 ст.л
• сливочное масло – 70 г
• семга слабосоленая – 300 г
• сливочный сыр – 450 г

Пошаговая инструкция

Рулетики из тонких блинов со сливочным сыром и семгой

Необычность этого блюда в первую очередь заключается в подаче. Блины, красиво разрезанные пополам и перевязанные перышком свежего зеленого лука, эффектно выглядят даже на праздничном столе и вполне успешно справляются с ролью пикантной закуски к аперитиву, слабоалкогольным коктейлям или белым винам.

Блины на сливочном масле

Необходимые ингредиенты:

• молоко – 600 мл
• вода – 400 мл
• яйца – 3 шт
• сахар – 1 ст.л
• соль – ½ ч.л
• растопленное сливочное масло – 3 ст.л
• сода – ¾ ч.л
• мука пшеничная высшего сорта – 250 г
• семга – 250 г
• сливочный сыр – 250 г
• авокадо – 1 шт
• свежий огурец – 1 шт
• лук зеленый – 1 пучок

Пошаговая инструкция

1. Муку просеять в глубокую емкость.
2. Тонкой струйкой влить молоко, добавить яйца, перетертые с солью и сахаром и тщательно вымешать до однородности.
3. На раскаленной сковороде выпечь тонкие, эластичные блины, сложить в стопочку и прикрыть крышкой, чтоб не подсыхали.
4. Охлажденный блин смазать мягким сливочным сыром, рядом расположить ломтик семги и овощи (мелко рубленные авокадо и огурец). Завернуть тесто плотной трубочкой и острым ножом разрезать пополам.
5. Украсить зеленым луком или свежей зеленью и подать к столу.

Мешочки-блины с семгой и сливочным сыром в икорном соусе

Этот рецепт просто создан для настоящих гурманов, ценящих изысканную пищу и эффектную подачу даже в таких привычных блюдах, как блинчики из молочного теста.

Необходимые ингредиенты:

Для теста

• топленое молоко – ½ л
• мука – 150 г
• яйцо – 1 шт
• растительное масло – 2 ст.л

Для начинки

• семга – 330 г
• сливочный сыр – 450 г
• зеленый лук – 1 пучок

Для соуса

• сливки 30% - 250 мл
• белое вино – 50 мл
• красная икра – 3 ст.л
• сливочное масло – 50 г
• соль – ¼ ч.л
• молотый черный перец

Пошаговая инструкция

1. Молоко, яйца, сахар и соль поместить в глубокую емкость и взбить в воздушную пену.
2. Муку просеять через кухонное сито, маленькими порциями ввести в жидкую основу и тщательно размешать. Влить растительное масло без запаха и оставить тесто на 10-15 минут подышать.
3. Сковороду хорошо прокалить, подмазать маслом, запечь блинчики до золотистого оттенка с каждой стороны и слегка охладить на тарелке.
4. В маленький сотейник вылить сливки и в течение 5 минут потомить под крышкой на слабом огне. Добавить вино и проварить, все время помешивая еще 5 минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась. Положить сливочное масло, немного посолить и поперчить.
5. Семгу порезать удлиненными тонкими брусочками и поместить в горячие сливки. Перемешать, прикрыть крышкой и протушить 3-4 минуты. Затем снять с плиты и остудить.
6. В центр каждого блина положить чайную ложку сливочного сыра и несколько кусочков рыбы. Соединить края теста и аккуратно перевязать перышком зеленого лука.
7. В соус добавить красную икру и осторожно перемешать. Блинные мешочки выложить на порционные тарелки, полить соусом и подать к столу.

Роллы на сливочном масле с семгой

Роллы с семгой – это не только очень вкусное блюдо, но и дань современным кулинарным традициям. Они броско выглядят на столе, не теряются среди прочих деликатесов и обладают ярким, насыщенным вкусом. Для усиления аромата можно добавить в тесто пряности или заправить начинку приправой с душистыми итальянскими травами.

Необходимые ингредиенты:

• молоко обезжиренное – ½ л
• мука пшеничная тонкого помола – 210 г
• яйца – 3 шт
• сливочное масло – 100 г
• соль – ½ ч.л
• сахар – 1 ст.л
• семга – 350 г
• сливочный сыр
• специи

Пошаговая инструкция

1. Сахар, соль и яйца перетереть, добавит в молоко комнатной температуры и перемешать.
2. Просеять муку и ввести ее в жидкую основу, влить растопленное на бане сливочное масло и взбить миксером до полной однородности.
3. Оставить тесто на полчаса в теплом месте, чтобы все компоненты растворились.
4. Сковороду с антипригарным покрытием раскалить, вылить на дно порцию теста и позволить ему равномерно рассредоточиться по поверхности.
5. Быстро обжарить блины с обеих сторон до румяности, выложить на блюдо и охладить.
6. Каждый блинчик обильно смазать изнутри сливочным сыром, посыпать любимыми специями, поверх положить ломтики семги, скатать в плотные рулеты, уложить в пищевой контейнер и отправить в холодильник на 2-3 часа пропитаться.
7. По истечению времени хорошо отточенным ножом с широким лезвием порезать блины на аккуратные одинаковые роллы и подать на стол с жидким соусом или майонезом.

Как печь блины со сливочным сыром и семгой, видео-инструкция

В Масленицу из соленых начинок к блинам вне всякой конкуренции - рыба, икра, грибы и сыр. В этой подборке рецептов вы найдете лучшие рецепты вкусных блинов с несладкими наполнителями

1. Блины с лососем и сливочным сыром

Масленичные блины с начинкой из сливочного сыра, укропа и слабосоленого лосося

Ингредиенты

Яйца 3 шт.
молоко 300 мл
мука 160 г
растительное масло 2 ст.л.
соль щепотка

Для начинки:
сливочный сыр 180 г
слабосоленый лосось 100 г
укроп 3-4 веточки

1. Яйца взбить венчиком, посолить. Затем всыпать муку, аккуратно растереть, чтобы не было комочков.

2. Постепенно влить в тесто молоко, постоянно размешивая, не допуская образования комков. Когда все молоко будет перемешано с мучной смесью, добавить в тесто растительное масло.

3. Испечь тонкие блинчики на смазанной маслом сковороде.

4. Приготовить начинку. Укроп мелко порубить и смешать со сливочным сыром.

5. На каждый блинчик выложить сырную массу, сверху разложить ломтики рыбы. Блины свернуть в рулеты.

2. Блины с икрой

Готовим блинчики из тонкого теста с икрой и сливочным маслом

Ингредиенты

Яйца 3 шт.
сахар 50 г
мука 250 г
сливочное масло 60 г

Соль щепотка
молоко 400 мл
растительное масло 60 мл
красная икра 200 г

Яйца смешиваем с солью, сахаром и половиной нормы молока, все перемешиваем и добавляем муку. После этого вливаем остальное молоко для получения нужной консистенции и добавляем туда же растительное масло, чтобы блинчики легче жарились. Блинчики жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые блинчики складываем стопкой на тарелку, смазывая каждый блин растопленным сливочным маслом.

На каждый блин кладем примерно столовую ложку красной икры, распределяем ее равномерно по блину и сворачиваем блинчики рулетом

3. Блины с грибами и сыром

Готовим тонкие блинчики с шампиньонами, зеленью и сыром

Ингредиенты

Сливочное масло 70 г
яйца 3 шт.
молоко 200 мл
тертый пармезан 40 г
мука 100 г
соль, перец по вкусу

Мускатный орех по вкусу
шампиньоны 500 г
зеленый лук 5-6 стеблей
растительное масло
укроп и петрушка 1 пучок
плавленый сыр с травами 200 г

Растопить 50 г сливочного масла. Желтки отделить от белков и смешать с пармезаном, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.

Всыпать муку, растереть до однородной массы, оставить на 15 мин. Постепенно влить молоко, постоянно размешивая массу. Зелень мелко порубить. Белки взбить с солью, в конце взбивания добавить зелень и подмешать к тесту.

Для начинки зеленый лук нарезать кольцами. Грибы нарезать ломтиками и обжарить в раст.масле, пока не выпарится жидкость. Добавить остатки сливочного масла, зеленый лук, посолить и поперчить. Влить 100-150 мл воды, добавить плавленый сыр, соус немного уварить.

На растительном масле поджарить блинчики, подавать с грибами

4. Блины с сельдью

Рецепт вкусных масленичных блинов с норвежской сельдью и чесноком

Ингредиенты

Филе слабосоленой норвежской сельди 8 шт.
мука 100 г
молоко 500 мл
яйца 4 шт.

Мелко натертый чеснок 1 ст.л.
сливочное масло 100 г
соль по вкусу

1. Яйца взбить с молоком, добавить соль, муку и измельченный чеснок. Тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.

2. Дать тесту постоять при комнатной температуре 30 минут.

3. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками, посолить по вкусу и обжарить с двух сторон.

4. Выложить кусочки сельди на сковородку в виде звезды, залить тестом и выпекать с двух сторон, пока блин не подрумянится.

5. При подаче блюда на стол посыпать зеленью

5. Блины с картофелем и грибами

Масленичные блины с картофельным пюре и шампиньонами

Ингредиенты

Молоко 1 л
яйцо 1 шт.
сода 1 ч.л.
мука 3.5 стакана
сахар 1 ч.л.

Картофель 4 шт.
шампиньоны 200 г
лук 1 шт.
соль, перец по вкусу

Яйцо взбиваем с 1 ч.л. сахара и щепоткой соли. Добавляем молоко и взбиваем миксером. Постепенно всыпаем муку и соду, продолжая взбивать.

На разогретую сковороду с растительным маслом выливаем тесто и распределяем его по всей сковороде. Жарим блины с двух сторон.

Для приготовления начинки отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности и делаем из него пюре. Шампиньоны очищаем и нарезаем, лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистой корочки. К луку добавляем шампиньоны и тушим до того момента, как не выкипит вся жидкость. Смешиваем грибы и картофель, добавляем соль и перец.

Остывшую начинку выкладываем на каждый блинчик и заворачиваем. Блинчики подавать горячими со сметаной

Блины с семгой: ТОП-5 рецептов

Тонкие блинчики с семгой – превосходная праздничная закуска к Масленице. Можно использовать различные добавки для начинки: шпинат, яйца, оливки, сметану, свежую зелень. Результат всегда получается отменным!

1. Фаршированные блины с копченой семгой

Готовим масленичные блины, фаршированные копченой норвежской семгой, сметаной и укропом.

Ингредиенты

Для блинов:
яйца 4 шт.
мука 300 г
молоко 500 мл
соль щепотка

Для начинки: щепотка
копченая семга 200 г
сметана 300 мл
свежий укроп 1 пучок
молотый перец по вку

Приготовить тесто для блинов. Смешать муку и соль, добавить половину порции молока и тщательно взбить в блендере (следить, чтобы не было комочков).

Добавить оставшееся молоко и яйца. Дать тесту постоять 15 минут и затем приготовить тонкие блинчики.

Семгу нарезать кубиками, смешать со сметаной и мелко нарезанным укропом, добавить перец. Завернуть начинку в блины. Подавать блюдо можно со свежей зеленью

2. Блины с копченой семгой и сметаной

Норвежские блинчики с начинкой из семги, икры мойвы и свежего огурца

Ингредиенты

Для блинов:
яйца 4 шт.
мука 200 г
молоко 600 мл
растопленное сливочное масло 50 мл
нарезанная зелень укропа и петрушки 3 ст.л.
соль по вкусу

Для начинки:
огурец 1 шт.
копченая семга 250 г
сметана 300 мл
икра мойвы 2 ч.л.
лимонный сок 1 ст.л.
соль и перец по вкусу

Тщательно смешать вместе все ингредиенты, кроме зелени (следить, чтобы не было комочков). Оставить тесто на 30 минут.

Добавить в тесто зелень и приготовить тонкие блинчики. Разрезать огурец вдоль на две части, очистить ложкой от семян и порезать на мелкие кубики. Смешать огурец с измельченной копченой семгой и сметаной, приправить лимонным соком, солью и перцем.

Заполнить блины начинкой и свернуть. Блюдо можно украсить зеленью

3. Роллы из блинов с семгой и сливочным сыром

Рецепт блинных роллов с начинкой из творожного сыра, маринованных огурцов и красной рыбы

Ингредиенты

Для теста:
мука 1 стакан
молоко 1 1/3 стакана
яйца 2 шт.
сахар 1 ст.л.
растительное масло 1 ст.л.

Соль щепотка
Для начинки:
сливочный сыр 200 г
слабосоленая семга 150 г
маринованные огурцы 3-4 шт.
укроп 3-4 веточки

1. Перемешать молоко, сахар и соль.

2. Взбить яйца венчиком.

3. В отдельную миску просеять муку, добавить взбитые яйца и хорошо перемешать.

4. Помешивая, влить молоко. Должно получиться однородное тесто без комочков. Добавить растительное масло и тщательно перемешать.

5. Хорошо разогреть сковороду и смазать ее растительным маслом. Вылить на сковороду порцию теста и распределить его тонким слоем по всей сковороде.

6. Обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.

7. Тщательно перемешать сливочный сыр и мелко нарезанный укроп. Маринованные огурцы нарезать вдоль на тонкие бруски.

8. Намазать блинчики массой из творожного сыра. Положить на один край блинчика ломтик семги, на рыбу положить огурец. Свернуть рулеты и охладить в течение часа. Нарезать каждый блинчик на роллы высотой 3-4 см

4. Пряные блинчики с семгой и яйцом

Рецепт тонких пряных блинчиков с начинкой из яиц, семги и сметаны с яично-рыбным гарниром

Ингредиенты

Для блинов:
мука 6 ст.л.
холодный овощной бульон 3 ст.л.
сливочное масло 1 ст.л.
яйца 4 шт.
яичные белки 2 шт.
мелко порезанная петрушка 2-4 ст.л.
мелко порезанный укроп 2-4 ст.л.
Для начинки:
мелко порезанная белая часть лука-порея 1 шт.

Сливочное масло 1 ст.л.
сметана 200 мл
копченая семга 200 г
яйца 3 шт.
измельченная зелень укропа 2-4 ст.л.
молотый перец по вкусу
Для гарнира:
измельченная зелень укропа 3 ст.л.
измельченные отварные яйца 2 шт.
копченая семга 3 ломтика

Приготовить блины, смешав муку, овощной бульон, сливочное масло, яйца и яичные белки. Добавить в полученную массу мелко нарезанную петрушку и зеленый лук. Оставить тесто на 5-10 минут и приготовить начинку.

Смешать лук-порей и размягченное сливочное масло, добавить сметану и оставить массу на несколько минут. Затем добавить семгу, нарезанную тонкими полосками, нарезанные яйца и мелко нарезанный укроп. Приправить солью и молотым перцем.

Обжарить блинчики и завернуть в них начинку. Подавать блюдо с гарниром, предварительно просто смешав ингредиенты

5. Канапе из шпинатных блинов с муссом из норвежской семги

Эту закуску легко и просто готовить, а ее вкус непременно порадует тебя и твоих гостей

Ингредиенты (на 4 порции):

200 г слабосоленой норвежской семги
360 мл молока
200 мл воды
50 мл растительное масло
70 г сахара
10 г соли
210 г муки
3 яйца
100 г шпината
100 г сыра сливочного сыра (Филадельфия)
100 г сливочного масла

Способ приготовления:

Для приготовления теста необходимо смешать молоко, воду, масло, сахар, соль, муку и яйца и замесить. Листья шпината измельчить с помощью блендера и добавить в тесто. Приготовить блины. Семгу измельчить с помощью блендера и смешать со сливочным сыром и сливочным маслом до получения однородной массы. Слой за слоем намазать блины муссом, поместить в холодильник на 30 минут, затем нарезать на порционные ломтики

Блины - исконно русское, любимое всеми народное блюдо. Начинок для них существует масса: творог, повидло, мясо, овощи. А нежные, немного солоноватые оригинальные блины с семгой понравятся всем без исключения. Они будут хорошим угощением в будни, а также прекрасной закуской на праздник: к примеру, на Новый год или Масленицу. Из представленных рецептов ты точно сможешь выбрать самый подходящий.

Блинчики с семгой и огурцом

Блины с семгой с добавлением свежего огурца и икры мойвы обладают свежим, изысканным вкусом. Они очень сытные и аппетитные. А по подробному рецепту их приготовления ты сможешь сделать их достаточно легко.

Чтобы приготовить лепешки по этому рецепту, подготовь такие продукты:

для теста:

• яйца – 4 штуки;
• мука – 200 грамм;
• молоко – 600 мл;
• сливочное масло (растопленное) – 50 мл;
• соль – по вкусу;
• петрушка и укроп (зелень должна быть измельченной) - 3 ст. ложки;

для начинки:

• семга копченая – 250 грамм;
• огурец свежий – 1 штука;
• икра мойвы – 2 ч. ложки;
• сметана – 300 мл;
• соль, перец – по вкусу.

1. Смешай все составляющие, предназначенные для теста, кроме укропа и петрушки. Оставь тесто на полчаса. Затем добавь к нему мелко порезанную зелень и приготовь тонкие лепешки на раскаленной сковороде.
2. Далее приступай к работе над начинкой. Для этого огурец разрежь вдоль пополам, освободи от семян и нарежь мелкими кубиками. Смешай кубики огурца со сметаной и копченой красной рыбой (измельченной), приправь по вкусу перцем, лимонным соком, посоли (если нужно).
3. Блины заполни начинкой, сверни, разрежь на порционные кусочки наискосок.

Блины пряные с красной рыбой

Этот рецепт понравится тебе, если ты любишь различные пряности. Чтобы ты могла приготовить лепешки по этому рецепту, подготовь:

для теста:

• муку пшеничную – 6 ст. ложек;
• бульон овощной холодный – 3 ст. л.;
• яйца – 4 шт.;
• белки яичные – 2 штуки;
• петрушка, укроп – по 3-4 ст. ложки;

для начинки:

• семгу копченую – 200 грамм;
• яйца – 3 штуки;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• сметану – 200 мл;
• лук-порей - 1 белая часть;
• укроп – 3-4 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовить блины с семгой ты можешь так:

1. Сначала смешай яйца, яичные белки, овощной бульон, сливочное масло, муку. В массу выложи порубленную зелень, дай тесту постоять 10-15 минут. Чтобы не образовывались комочки, используй венчик или, на худой конец, блендер.
2. Для начинки смешай размягченное сливочное масло, лук-порей, затем добавь сметану. Массу нужно оставить на 5-10 минут. После этого в нее добавь порезанную на мелкие тонкие полоски красную рыбу, мелко порубленные яйца и укроп, посоли и поперчи по своему вкусу.
3. Блины обжарь на сковороде и наполни их начинкой. Такие блины лучше всего подавать на стол с гарниром из измельченных яиц, зелени и ломтика семги (все ингредиенты просто смешиваются).

Блинчики с соленой семгой

Блины, главной начинкой которых является соленая семга, очень нежные на вкус и довольно сытные. После их употребления остается приятное послевкусие, из-за чего хочется их пробовать снова и снова.

Сделать эти блины ты можешь из такого набора продуктов:

для теста:

• молоко – 2 стакана;
• яйца – 2 штуки;
• мука – 2 стакана;
• сахар - 1 ст. ложка;
• масло растительное и сливочное – 2 ст. л. и 1 ч. л. соответственно;
• соль;

для начинки:

• малосольная семга – 200 грамм;
• сливочный сыр – 200 грамм;
• зелень.

Ты можешь приготовить блинчики с соленой семгой по такой инструкции:

1. Смешай яйца с солью и кристаллическим сахаром, влей часть молока и вновь перемешай. При помешивании добавь предварительно просеянную муку, а потом оставшееся молоко, ½ растительного масла и хорошо все смешай, чтобы масса была однородной.
2. Оставь тесто на 10-15 минут. После выпеки блины на разогретой, смазанной растительным маслом, сковороде. Каждый готовый блинчик промажь сливочным маслом.
3. Приступай к работе над начинкой: нарежь соленую семгу тонкими ломтиками, мелко поруби зелень. Блин промажь мягким сливочным сыром, а сверху выложи ломтики соленой семги и присыпь зеленью.
4. Готовые блинчики с соленой семгой туго сверни в рулетики. Перед подачей разрежь их на 2-3 части поперек и укрась зеленью.

Блинчики с семгой и грибами

Сочетание рыбы и грибов достаточно смелое. Но это совсем не значит, что этот рецепт не имеет право на существование. Наоборот, такие блины понравятся многим.

Для их приготовления используй такие продукты:

• молоко – 1,5 литра;
• мука – 440 грамм;
• сметана – 200 грамм;
• шампиньоны - 150 грамм;
• яйца – 3 штуки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• сыр «Грюйер» - 50 грамм;
• семга подкопченная - 2 ломтика;
• сливочное масло – 60 грамм;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• лимон – ½ штуки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовить ты их можешь так:

1. Взбей яйца с сахаром и солью, добавь 1 литр теплого молока, растительное масло и 400 грамм муки. Тесто должно быть, как жидкая сметана по консистенции. Испеки блины и дай им остыть.
2. Для начинки очисти и тонко порежь шампиньоны, добавь сок ½ лимона и 20 грамм сливочного масла и посоли по вкусу. Начинку потоми на медленном огне.
3. Для соуса «бешамель» растопи 40 грамм сливочного масла и, при частом помешивании, введи муку – 40 грамм, помешивай 2 минуты, затем добавь 0,5 литра молока, 10 минут держи при слабом огне и непрерывном помешивании, поперчи по вкусу. Для придания соусу особенного вкуса можешь добавить щепотку мускатного ореха.
4. Семгу нарежь тонкими ломтиками, добавь к рыбе начинку из шампиньонов и 2/3 соуса «бешамель», хорошенько перемешай.
5. На блины выложи начинку: филе красной рыбы и шампиньоны. Сверни их. Полученные рулетики выложи на противень. Сметану смешай с 1/3 соуса «бешамель» и тертым сыром, полей этим соусом блины и 3 минуты подержи в разогретой духовке.
6. Эти лепешки подавай к столу горячими.

Начинкой для блинов с семгой может быть соленая семга в сочетании со сливочным сыром, авокадо, свежим огурцом, укропом и другими составляющими. Пробуй, экспериментируй, выдумывай новые рецепты блинов с семгой. И тогда, возможно, ты станешь автором шедевральных лепешек.