15 мин (ваши 15 мин) Паприка 05.03.25
Классическая венгерская закуска кёрёзёт (венг. körözött) готовится на основе творога, овечьей брынзы, сливочного масла и пряностей. Консервированный тунец и каперсы хорошо дополняют основу закуски, а паприка придаёт яркий цвет.
Продукты (на 4 порции) Брынза овечья — 100 г Творог жирностью 9% — 150 г Тунец консервированный в масле (или сардины) — 50 г Каперсы — 10 г Масло сливочное размягчённое — 50 г Горчица (готовая приправа) — 15 г Лук зелёный — 20 г Паприка молотая — 5 г (1/2 ст. ложки) Тмин семена — 1-2 г Соль — по вкусу
Закуска из брынзы и творога с тунцом и пряностями (кёрёзёт)
Подготовить продукты. С консервированного тунца слить масло.
Тмин выложить на разогретую сухую сковороду. Подсушить на небольшом огне примерно 1 минуту.
Подсушенный тмин растереть в ступке.
Овечью брынзу, творог, каперсы и рыбу переложить в глубокую миску.
Добавить сливочное масло и горчицу. Если творог нежирный, можно ещё добавить масло из консервов.
Измельчить ингредиенты погружным миксером в пасту.
Добавить паприку, тмин и соль по вкусу.
Зелёный лук мелко нарезать.
Лук добавить к остальным ингредиентам.
Всё хорошо перемешать.
Закуску из брынзы и творога с тунцом и пряностями (кёрёзёт) хранить в холодильнике, а перед подачей заранее достать из холодильника..
Кёрёзёт хорошо сочетается с овощами.
Закуску можно намазать на хлеб или подать с погачей.
Приятного аппетита!