30 мин (ваши 30 мин) Sve4kaSV 05.03.25
Это блюдо сочетает в себе нежное рыбное филе и яркие ароматы восточных специй. Кусочки минтая, обжаренные в кляре, получаются сочными и с лёгкой пикантностью. Аппетитное блюдо, которое идеально дополнит соус на основе соевого соуса, меда и кунжута.
Продукты (на 4 порции) Минтай филе — 400 г Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Чеснок — 5 г Перец чили красный — 5 г Перец чили зеленый — 5 г Мука — 50 г Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — 30 мл * Соус: Соевый соус — 20 мл Вода — 20 мл Уксус рисовый — 20 мл Мед — 15 г Кунжут — 10 г
Жареный минтай в кляре
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Филе минтая заранее разморозьте. Хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Нарежьте филе порционными кусочками.
По вкусу приправьте солью и перцем с обеих сторон.
В глубокую миску вбейте яйца. Добавьте желтки и измельченный на мелкой терке чеснок.
Взболтайте вилочкой до однородности.
По вкусу приправьте солью и молотым перцем, перемешайте.
Зеленый и красный перец чили нарежьте тонкими колечками.
В глубокую миску всыпьте муку. Запанируйте каждый рыбный кусочек в муке. Лишнюю панировку встряхните.
Рыбные кусочки окуните в яйца.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите кусочки рыбы. На каждый рыбный кусочек выложите кружочек перца чили.
На перец чили добавьте чайную ложечку яичной массы. Жарьте с одной стороны 3-4 минуты на среднем огне.
Переверните. Жарьте еще 3-4 минуты на огне ниже среднего, до румяной корочки.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла и сразу подавайте к столу вместе с соусом.
Для соуса в глубокую миску добавьте соевый соус, воду, рисовый уксус, мед, кунжут.
Все ингредиенты для соуса хорошо перемешайте.
Минтай в кляре готов.
Приятного аппетита!