Опасные химические соединения в быту. Продукты питания как химические соединения

Министерство образования и науки Республики Казахстан

Департамент образования

Северо – Казахстанская область

Район имени Габита Мусрепова

КГУ « Целинная средняя школа»

Кауненко Наталья

Продукты питания, как химические соединения.

Секция: охрана окружающей среды и здоровье человека

Руководитель: Гневашева Татьяна Владимировна

Петропавловск 2013г

Абстракт

Цель: Используя различные источники информации и эксперимент доказать, что в состав продуктов питания входят химические соединения, которые оказывают влияние на здоровье и могут быть опасны для человека

Гипотеза:

Узнать о химических соединениях входящих в пищевые продукты питания и их влиянии на организм человека? Это лакомство или яд? Убедиться, что многие продукты вредны для здоровья, особенно при частом употреблении.

Задачи:

1. Изучить, что такое химические добавки

2. Изучить список опасных пищевых добавок, используемых в пищевой промышленности, и продуктов, которые содержат эти опасные для здоровья человека вещества.

3. Изучить состав газированных напитков и выяснить ингредиенты, которые являются опасными для здоровья человека.

4. Провести эксперимент, подтверждающий вред газированных напитков..

5. Провести анкетирование учащихся.

.Область исследования : химия, биология

Объект исследования : Газировка « Грушевый», Сока –Сола, мясо, гвозди

Методы исследования:

Изучение литературы по теме

Систематизация материала

Эксперимент

Построение диаграмм

Фотосъёмка

Актуальность проекта:

Вопросы связанные с питание человека были актуальны всегда. Известные люди, философы, мыслители прошлого и настоящего не раз и не два высказывали собственные мысли о еде. Меня особенно поразили следующие цитаты о еде.

«Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить». - Сократ

«Наши пищевые вещества должны быть лечебным средством, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами». - Гиппократ

И я согласна, что пища должна приносить людям здоровье, а не вред. Но в нашем современном мире, где химические технологии развиты на высочайшем уровне порой питание становится опасным. Многие производители продуктов питания заботятся не о здоровье человека, а о своей выгоде используя дешёвые химические добавки вместо натуральных продуктов.

Abstract

Aim: it’s need to prove, using different sources of information and experiment, that chemical combinations come info nutrition products, which influence on health and are dangerous for people.

Hypothesis : how to recognize about chemical combinations, going in to nutrition products and influence on a man’s organism? Are these delicacies or poison? We should be convinced of most products are harmful for health, especially when often using.

We should study, what chemical additions are.

We should study a list of dangerous food additions, using in a food industry, and products, which contain these substances dangerous for people’s health.

We should study the composition of aerated waters and find out the ingredients, which are dangerous for people.

We should put into practice the experiment, confirming the danger of aerated waters.

We should questionnaire the pupils.

The sphere of research: chemistry.

The object of research: aerated water “Pear”, cake, meat, nails.

Methods of research:

Studying literature on the theme

Systematization of the material

Building of diagrams

The project actualty:

The questions, connected with u man’s nutrition have been actual always. Famous people, philosophers, suentists of the past and the present not once expressed their opinion about meal:

“We live not only to eat, but eat only to live”, - Socratus.

“Our food-stuffs should be medical remedy, and our medical remedies should be food-stuffs”, - Hippocratys.

And I agree, that the meal must be healthy for people, but not harm. But in our modern life chemical technologies are developed on the highest level sometimes, and the nutrition has become dangerous. But often the food industry cares not about a man’s health, but about their own profit, using cheap chemical food additions instead of natural products./

Введение…………………………………………………………………………………………….1

1. Химические соединения

2. Использование химических соединений в пищевой промышленности………………..........2

2.1Пищевые красители E100 - E199 усиливают или восстанавливают цвет продукта………………………………………………………………………………………..........2

2.2. Консерванты E200 - E299…………………………………………………………….........3

2.3 Антиокислители или антиоксиданты E300-E399 - защищают продукты от

окисления…………………………………………………………………………………………....4

2.4 Загустители, эмульгаторы E400 - E499 стабилизаторы - сохраняют необходимую консистенцию продуктов, загустители - повышают вязкость…………………………………...5

2.5 .Эмульгаторы - (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир…………………………………………...5

2.6Усилители вкуса и аромата Е600 - Е699………………………………………………........6

2.7 Запасные индексы Е700 - Е800……………………………………………………………..7

2.8 Пеногасители -E900-E999 - предупреждают или снижают образование пены, придают продуктам приятный внешний вид………………………………………………………………..7

3. Продукты зоны риска………………………………………………………………………….....7

4. Экспериментальная часть………………………………………………………………………..8

4.1.Оборудование, реактивы, материалы……………………………………………..............10

4.2 Последовательность эксперимента…………………………………………………….....10

4.3Результат исследования………………………………………………………………….....11

5. Социологический опрос учащихся школы по школьному питанию………………………..11

Заключение………………………………………………………………………………………...14

Отзыв руководителя ……………………………………………………………………………....16

Список используемой литературы………………………………………………………………..17

Приложение 1……………………………………………………………………………………...18

Приложение.2……………………………………………………………………………………..19

Приложение 2.1……………………………………………………………………………………20

Приложение 2.2……………………………………………………………………………………21

Приложение 3……………………………………………………………………………………...22

Приложение 3.1……………………………………………………………………………………23

Приложение 3.2……………………………………………………………………………………24

Приложение 4……………………………………………………………………………………...25

Приложение 4.1……………………………………………………………………………………26

Приложение 4.2……………………………………………………………………………………27

Приложение 4.3……………………………………………………………………………………28

Приложение 4.4……………………………………………………………………………………29

Приложение 24.5…………………………………………………………………………………..30

Приложение 4.6……………………………………………………………………………………31

Приложение 4.7……………………………………………………………………………………32

Приложение 4.8……………………………………………………………………………………33

Приложение 4.9……………………………………………………………………………………34

Приложение 4.10…………………………………………………………………………………..35

Введение

Тема данной работы «Продукты питания,как химические соединения» неразрывно связана с жизнью человека.

Нам так хорошо знакомо слово «еда»! Многим сразу же представляется то, что они хотят съесть, но не каждый знает, что он ест на самом деле.

Нет нужды говорить о том, что питание - одна из базовых потребностей человека. Еда - это счастье и проклятие человечества, ведь она поддерживает жизнь, но она же и убивает.

Человек-существо странное. Сначала он, вопреки здоровому смыслу, разрушает собственное здоровье, а затем, прилагая неимоверные усилия, стремится его поправить. Понять это очень трудно. Может быть, причиной всему – элементарная экологическая безграмотность?

Посудите сами. Человек сознательно пренебрегает условиями, предоставленные ему природой для здорового образа жизни: он заточает себя в «каменный мешок», служащий ему жильем, окружает вещами, употребляет продукты питания, по большей части не просто вредные, но и опасные для здоровья.

Люди создали мощную отрасль промышленности, которая призвана сохранять продукты питания, перерабатывать и значительно видоизменять все то, что человек вырастил сам или взял у природы. А именно: консервировать, рафинировать, замораживать, коптить, жарить, вялить, стерилизовать, пастеризовать, сушить, разрыхлять, превращать в желе и студни, ароматизировать, подкрашивать, насыщать углекислым газом, смешивать в невероятных сочетаниях, каких никогда не встретишь в естественных условиях. Такая пища становится практически не пригодной к употреблению. Создается впечатление, что человек патологически ненавидит не только все, кто его окружает, но и самого себя, поскольку просто одержим желанием произвести как можно больше «несъедобных» продуктов и накормить ими весь мир, а взамен получить деньги и … болезни.

В последнее время нашу страну захлестнула волна импорта продуктов питания, практически полностью вытеснявшая продукцию местных производителей. Попробуйте найти в магазинах отечественное мясо, птицу, масло, фрукты, овощи.

Основными поставщиками продовольственных товаров стали Голландия, Дания, Германия, США, Франция, Израиль. Известно, однако, что в каждой экономически развитой стране существует три категории продуктов питания: для внутреннего рынка, экспорта в другие развитые страны и, наконец для экспорта в страны «третьего мира» (развивающиеся), и к сожалению, в Казахстан. Вот почему в наших магазинах (государственных и коммерческих) часто можно увидеть продукцию, которая не отвечает международным стандартам качества: она изготовлена из второсортного или третьесортного сырья, содержит патогенную микрофлору, личинки, микотоксины

(продукты жизнедеятельности грибов), а также специфические наполнители и всевозможные добавки, вредные для здоровья человека. Кроме того, далеко не всегда поставщиков заботят сроки хранения этих продуктов.

Как же в такой ситуации обезопасить себя? Что нужно знать каждому, кто идет в магазин за продуктами? Как следует мыть фрукты и овощи, поступившие к нам из-за рубежа? Каким продуктам питания отдавать предпочтение, а о каких забыть навсегда?

1. Химические соединения

Химическое соединение - сложное вещество, состоящее из химически связанных атомов двух или нескольких элементов (гетероядерные молекулы). Некоторые простые вещества также могут рассматриваться как химические соединения, если их молекулы состоят из атомов, соединённых ковалентной связью (азот, кислород, иод, бром, хлор, фтор, предположительно астат).

Инертные газы и атомарный водород нельзя считать химическими соединениями.

Понятие химического соединения неразрывно связано с законом постоянства состава. Этот закон утверждает, что независимо от того, каким образом было получено определенное соединение, оно всегда состоит из одних и тех же химических элементов.

Это утверждение подготовило путь к пониманию атомного строения вещества.

Химические соединения получают в результате химических реакций. Сложные вещества могут разлагаться с образованием нескольких других веществ. Образование химических соединений сопровождается выделением или поглощением энергии.

Физические и химические свойства химических соединений отличаются от свойств веществ, из которых они получены. Химические соединения разделяются на неорганические(химическое соединение, которое не является органическим, то есть оно не содержит углерода.) и органические(класс химических соединений, в состав которых входит углерод). Каждое химическое соединение, которое описано в литературе, имеет уникальный идентификатор - CAS-номер(Это уникальный численный идентификатор химических соединений, полимеров, биологических последовательностей нуклеотидов или аминокислот, смесей и сплавов.)

2. Использование химических соединений в пищевой промышленности

В современном мире мы наблюдаем широкое использование различных химических соединений не только при изготовлении предметов и техники, но и, к сожалению, при производстве продуктов питания. Какие соединения могут нанести как вред к здоровью человека, так и пользу.

С развитием химической и пищевой промышленности в наш обиход вошло великое множество синтетических заменителей, которые на этикетках продуктов обозначаются буквенные кодом Е.
Современные пищевые добавки выполняют две главные задачи:

увеличивают срок хранения продуктов питания, что необходимо для их транспортировки в разные уголки земного шара;

придают продуктам питания необходимые и приятные свойства – красивый цвет, привлекательный вкус и аромат, густую консистенцию.

По мнению производителей продуктов питания, в современных условиях невозможно обойтись без их применения для производства вкусных и красивых продуктов с длительным сроком хранения. Сейчас в пищевой промышленности используется около 500 различных пищевых добавок, а в сочетании друг с другом их становится в несколько раз больше.

Среди пищевых добавок есть вполне безопасные: лимонная кислота, молочная кислота, сахароза и др. Но большая часть добавок вредна, так как пагубно влияет на здоровье человека.

2.1Пищевые красители E100 - E199 усиливают или восстанавливают цвет продукта

Красители - химические соединения, обладающие способностью интенсивно поглощать и преобразовывать энергию электромагнитного излучения в видимой и в ближних ультрафиолетовой и инфракрасной областях спектра и применяемые для придания этой способности другим телам.

Пищевые красители - группа природных или синтетических красителей, пригодных для окрашивания пищевых продуктов.

Тартразин или Е-102 - желтый краситель. По своей природе является каменноугольным дегтем, относится к промышленным отходам.

Свое широкое распространение тартразин получил благодаря своей низкой стоимости.

Он применяется в мороженом, желе, пюре, супах, йогуртах, горчице и газированных напитках желтых цветов всех оттенков, конфетах, тортах. Также, зачастую, краситель Е-102 можно встретить в консервированных овощах и фруктах. (Вещество входит в список пищевых добавок, запрещённых к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в странах СНГ)

Вызывает у детей синдром дефицита внимания и гиперактивности. Может вызвать заболевания кожи, аллергические реакции, нарушение сна и нарушение зрения.

Е164 - Благодаря специфическому запаху шафран используют в пищевой промышленности как ароматизатор.
Шафран также обладает высокими лечебными свойствами. Он вырабатывает гормон радости, что помогает справляться с болью, грустью, меланхолией. Шафран улучшает пищеварение, очищает лимфу, почки и печень, укрепляет органы дыхания, удаляет застои крови в сосудах, снимает судороги, улучшает цвет лица. В современной медицине шафран широко используется для приготовления глазных капель и общеукрепляющих настоек. Если принимать шафран с молоком – это будет способствовать росту тканей головного мозга и улучшению памяти; шафран с медом принимается для дробления камней в почках. Примочки, сделанные из раствора шафрана, снимают головную и ушную боли. Эта пряность уменьшает чувство голода и снимает похмельный синдром, однако стоит добавить его в вино, как наступает сильное опьянение.

И нельзя забывать, что все хорошо в меру, и шафран добавляется в пищу очень маленькими порциями. Ведь несколько грамм свежего и качественного шафрана могут привести к сильнейшему отравлению или даже летальному исходу.

2.2. Консерванты E200 - E299

Консерванты - вещества, угнетающие рост микроорганизмов в продукте. При этом, как правило, предупреждают продукт от появлениянеприятного вкуса и запаха, плесневения и образования токсинов микробного происхождения.

Диоксид серы или Е-220 - бесцветный газ с раздражающим запахом. Тормозит ферментативное потемнение овощей и фруктов, замедляет образование меланоидинов.
Симптомы при отравлении сернистым газом - насморк, кашель, охриплость, першение в горле. При вдыхании сернистого газа более высокой концентрации - удушье, расстройство речи, затруднение глотания, рвота, возможен острый отёк лёгких.

Е211 – Бензоат натрия

Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксино-образующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоатнатрия производит и на клетки человеческого организма).
Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК - болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.
Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

2.3 Антиокислители или антиоксиданты E300-E399 - защищают продукты от окисления

Аскорбиновая кислота 300-305 - органическое соединение, родственное глюкозе, является одним из основных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя и кофермента некоторых метаболических процессов, является антиоксидантом. Биологически активен только один из изомеров - L-аскорбиновая кислота, который называют- витамин С

Переизбыток витамина С может приводить к кожным раздражениям, поносу, аллергическим реакциям, раздражению мочевого тракта.

В пищевой промышленности аскорбиновая кислота применяется в качестве антиоксиданта, препятствуя окислению и изменению окраски продукта.

Наиболее часто используется в мясных продуктах и рыбных изделиях, консервах, кондитерской продукции.

Антиоксидант E330 (Лимонная кислота)

В небольших дозах лимонная кислота Е330 позитивно влияет на организм человека и присутствует в жизненно-важных метаболических обменных процессах.
Но существует и опасность для здоровья, при больших дозах употребления Е330. К примеру, концентрат лимонной кислоты при контакте с кожей или глазами приводит к сильному химическому ожогу, или даже потере зрения. Если же с пищей человек употребляет слишком много Е330, то страдает эмаль зубов, появляется угроза развития кариеса. В случае же, если за один прием в организм попадает слишком большая доза кислоты, то, как следствие этого, может развиться кашель, рвота с кровью и ожог пищевода и желудка. При попадании добавки в дыхательные пути, наблюдается их сильное раздражение.

Лимонная кислота (Е-330) широко применяется как вкусовая добавка в пищевые продукты. Имеется практически во всех фруктовых и овощных соках, кондитерских изделиях, сокосодержащих напитках.

Антиоксидант E338 (Ортофосфорная кислота)

Влияние на человека: Ортофосфорная кислота Е-338 повышает кислотность организма, чем негативно влияет на его кислотно-щелочной баланс. При этом происходит принудительное вытеснение кальция из зубов и костей, что приводит к появлению кариеса и развитию раннего остеопороза. Помимо этого противопоказана людям с природным повышенным уровнем кислотности. Добавка Е338 не безопасна. Концентрированный раствор, попав на кожу или слизистые оболочки, приводит к ожогам. При вдыхании паров ортофосфорной кислоты развиваются атрофические процессы в носоглотке, могут возникнуть кровотечения из носа, крошится зубная эмаль и сам зуб, даже наблюдается изменение состава крови. При частом и обильном употреблении Е338 в пищу, происходят нарушения в желудочно-кишечном тракте, появляется рвота, понос, тошнота, отвращение к пище, потеря веса. Суточная доза употребления для человека не описана.

В пищевой промышленности ортофосфорная кислота Е338 используется в качестве регулятора кислотности в основном в сладких газировках. Также добавляют Е338 в колбасную продукцию, в производстве сыров и плавленых сырков, в порошки-разрыхлители предназначенные для пекарен. Применяют ортофосфорную кислоту и в сахароварении.

Антиоксидант E363 (Янтарная кислота)

Влияние на человека:
Янтарная кислота обладает сильными восстановительными свойствами, улучшает работу внутренних органов, повышает иммунитет, понижает количество сахара в крови, выводит из организма токсичные вещества.. Также способствует нормализации работы нервной системы и стимулирует деятельность головного мозга. Вместе с глюкозой Е363 помогает держать организм в тонусе. Является чуть ли не единственной добавкой, считающейся безвредной, её прописывают даже детям.

Обычно добавляют в напитки, карамель, жевательную резинку и т.д.

Остальные с Е389-Е399 до конца не изучены

2.4 Загустители, эмульгаторы E400 - E499 стабилизаторы - сохраняют необходимую консистенцию продуктов, загустители - повышают вязкость;

Е422 – Глицерин

Глицерин (Glycerol или е422) широко применяется в кондитерской промышленности. Входит в состав батончика "баунти". Добавка разрешена для применения в пищевой промышленности

Применение в промышленности: производство взрывчатых веществ, бумаги;
как компонент антифризов, некоторых клеёв, в производстве кондитерских изделий и алкогольных напитков.

Е451 -Трифосфаты
Трифосфаты относятся к виду стабилизаторов используемых для сохранения вязкости и консистенции пищевых продуктов, а так же препятствуют окислительным процессам мяса и жиров. Особенно ценным является свойство трифосфатов стабилизировать окраску продуктов.

Влияние на человека:
Трифосфаты относятся к опасным добавкам, поэтому чрезмерное употребление продуктов с этой добавкой может привести к развитию сильных воспалительных явлений слизистых оболочек организма и особенно органов пищеварительной системы. У детей при этом может присутствовать состояние нервозности и острая нехватка кальция. Трифосфаты способны вызвать острое расстройство желудка. Считается, что воздействует как ракообразующее и повышает уровень холестерина.
Добавка Е-451 сильный аллерген, поэтому даже при работе с трифосфатами следует соблюдать определённые меры безопасности.

2.5 .Эмульгаторы - (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

Е -503-Крбонат аммония

Широко применяется как разрыхлитель теста при изготовлении выпечки (вместо дрожжей). По мнению специалистов Роспотребнадзора, добавка является опасной для здоровья. Пока разрешена для применения. В случае неприменения карбонатов аммония на упаковке часто пишут просто "соли аммония".

Е - 553– Тальк
Тальк применяют в кондитерской промышленности при глянцевании. Он способствует скольжению карамельных масс и вращающихся в дражировочном котле драже друг относительно друга и ускоряет появление блеска. Кроме того, тальк применяется на других этапах производства карамели во избежание прилипания карамельной массы к оборудованию.

2.6Усилители вкуса и аромата Е600 - Е699

Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

Е621 – Глутамат натрия
Самая вредная исскуственная добавка, если на продуктах написано «вкус идентичный натуральному», это Е621, Е631 – иностранцы обозначают как MSG.
Соль глютаминовой кислоты используется в приправа, продуктах быстрого приготовления. Глутамат натрия был представлен в начале 50-х годов, как чудо усилитель вкуса, предназначенный сделать пищу более вкусной и аппетитной.

В 1900г. учёный из Японии Кикунае Икеда изучал пищу Юго-Восточной Азии. Он обратил внимание на то, что пища, приправленная сушеными водорослями, имеет более ярко выраженный вкус и становится аппетитной. Ему удалось определить первоисточник – это глютаминовая кислота, уже в 1909 Кикунае Икеда запатентовал своё открытие, которое назвал: «адзи – но – мотто»-«душа вкуса».

В 50 годах его добавляли в низкокачественные продукты, фарш, мороженное мясо, супы, приправы, рыбы, овощи.

Вредными соединениями ни глутаминовую кислоту, ни ее соли назвать нельзя. Напротив, в этой кислоте особенно нуждается сердечная мышца и мозг. Кстати, при нехватке наш организм сам может начать ее синтезировать. А вот при переизбытке она начинает оказывать токсическое действие, особенно на печень и поджелудочную железу. Вся сложность заключается в том, что на упаковках никогда не указано точное количество глутамата, поэтому лучше в день съедать не более двух блюд, содержащих эту добавку (по одному на прием пищи). Все остальные блюда в этот день глутаматов содержать не должны. По данным последних исследований, глутамат натрия способен вызвать серьезные негативные последствия, особенно для детского организма: повреждения зрения и головного мозга, аллергические реакции. Кроме того, эта пищевая добавка вызывает привыкание, именно поэтому блюда из ресторанов быстрого питания кажутся нам такими привлекательными. Глутамат натрия используется в продукции фастфуда, бульонных кубиках и приправах, соусах и полуфабрикатах.
Часть пищевых добавок содержат примеси тяжёлых металлов. Например, нитрит натрия, используемый в производстве колбас, обеспечивающий товарный вид продукта и, следовательно, объём продаж (достаточно сравнить красный или ярко розовый цвет магазинной колбасы с темно-коричневым цветом домашней колбасы). Для копченых колбас высших сортов норма содержания нитрита установлена выше – считается, что их едят меньше. Нитродобавки содержатся не только в колбасных изделиях, но и в копченной рыбе, шпротах, консервированной сельди. Добавляют их и в твердые сыры, для предупреждения вспучивания. Продукты, содержащие эти добавки, нельзя употреблять людям, страдающим заболеваниями печени, кишечника, дисбактериозом, холециститом. У таких людей часть нитратов, попадая в желудочно-кишечный тракт, превращается в более токсичные нитриты, которые в свою очередь, образуют довольно сильные канцерогены - нитрозоамины.

Распространение ожирения и сахарного диабета привело к созданию производства продуктов на основе заменителей сахара и подсластителей. Сейчас в производстве продуктов используются почти 500 различных добавок. А если учесть их комбинации, то эта цифра удвоится.
Добавки синтетического происхождения широко используются в пищевой промышленности, так как на их производство требуется меньше материальных затрат и нет необходимости расширять сельскохозяйственное производство. Кроме того, при помощи добавок продукт, даже низкого качества, получает более приятный вкус и аромат, красивый цвет, необходимую консистенцию.

Хотим мы или нет, но различные искусственные пищевые добавки входят в наш рацион питания. Человек в среднем в течение одного года съедает с пищей 5 кг различных добавок! Для кого-то они безвредны, но у некоторых людей могут вызывать аллергию, расстройство желудка, ЖКТ, ожирение, депрессию, астму, раковые заболевания.

2.7 Запасные индексы Е700 - Е800

2.8 Пеногасители -E900-E999 - предупреждают или снижают образование пены, придают продуктам приятный внешний вид.

Е916 – кальций йода

Используется для обогащения продуктов питания йодом. Кальций йодноватокислый применяется как улучшение муки и хлеба.

Кальций йодат относится к неразрешенным добавкам, ее нет в перечне разрешенных Сан Пином добавок. Т.е. добавка, не тестировалась или проходит тестирование, но окончательного результата пока нет.

Е941 - Азот

В пищевой промышленности азот используется в качестве защитного газа для упаковки хлебобулочных изделий, мяса, рыбы, жиров, орехов и других продуктов, особенно склонных к окислению, часто в потребительской упаковке. Азот, как и углекислый газ, предохраняет продукты от контакта с кислородом. Азот и закись азота (N20, Е-942) применяются также в качестве пропеллентов, например во взбитых сливках в баллончиках. Жидкий азот используется как охлаждающий и замораживающий агент.

Е967 – Кислит

Заменитель сахара Ксилит (Е-967) - пищевая добавка, представляющая собой сладкий многоатомный спирт. Ксилит встречается в небольших количествах в различных фруктах и растениях. Ксилит после обработки представляет собой кристаллы белого цвета без запаха. Получают ксилит из хлопковой шелухи и кукурузных початков. По некоторым данным может вызывать рак мочевого пузыря.

Ксилит или Е-967 используется в качестве подсластителя, заменителя сахара. По некоторым данным обладает бактерицидным эффектом, который выше чем у сорбита и сахарозы.

Применяется вместо сахара в произве кондитерских изделий для больных диабетом и ожирением.

Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности входят во все указанные группы, а так же в новую группу E1000.

3.Продукты зоны риска.

Опасности от применений химических соединений подстерегают человека с той стороны, откуда он их совсем не ждёт: со стороны самых любимы продуктов питания. По опросам корреспондентов, среди таких «любимых» продуктов можно выделить следующее:

1.Шоколадные батончики

2. Колбасные изделия

3.Алкоголь

4. Жевательная резинка

5. Газированные напитки (кока-кола)

Попробуем увидеть, пользу или вред приносят данные продукты человеку.

Шоколад

Шоколадные батончики. Это гигантское количество калорий в сочетании с химическими добавками, генетически модифицированными продуктами, красителями и ароматизаторами. Вспомните сникерсовый бум перестроечного периода. Огромное количество сахара заставляет вас вновь и вновь есть батончики.

Шоколадный батончик – это «палка о двух концах». С одной стороны это источник углеводов, которые очень быстро усваиваются и действительно дают энергию нашему организму, но с другой стороны шоколадные батончики приводят к:

1. авитаминозу . Дело в том, что шоколадные батончики содержат недостаточное количество витаминов, чтобы восполнить потребность человека.

2. заболеваниям поджелудочной железы . В шоколадных батончиках содержится большое количество жиров и углеводов, которые вызывают усиленную работу поджелудочной железы, тем самым нагружая её сверх меры.

3. сахарный диабет . В шоколадных батончиках содержится очень много глюкозы, что может привести к тому, что резко снизится чувствительность тканей к инсулину, в результате кровь станет очень густой и начнётся поражение сосудов.

4. грибковые заболевани я. При грибковых заболеваниях рекомендуются диеты с низким содержанием углеводов, в частности простых сахаров.

5. аллергия . Ряд компонентов, которые входят в состав шоколадных батончиков, являются достаточно сильными аллергенами.

6. заболевания сердечно-сосудистой системы. Сочетание насыщенных жиров, которые присутствуют в шоколадных батончиках, с легкоусваиваемыми углеводами неблагоприятно для сердечно-сосудистой системы. Это может привести к поражению внутренней стенки артерии и к появлению атеросклероза.

7. болезни желудочно-кишечного тракта . Для того, чтобы в нашем желудочно-кишечном тракте существовала нормальная микрофлора, ей необходима клетчатка – это важная составляющая питания, которая полностью отсутствует в шоколадных батончиках.

В шоколадных батончиках содержатся сатурированные жиры, которые тормозят работу головного мозга.

Норма употребления шоколадных батончиков – 2 штуки в неделю. Самого шоколада в шоколадных батончиках очень мало, он составляет всего несколько процентов от общего веса шоколадного батончика.

Колбасы

Добавки применяются для оберегания колбасы от размножения болезнетворных микроорганизмов, а также для улучшения цвета (нитрит натрия), усиления вкуса (глютамат натрия, инозинат натрия), увеличения веса (вода с солями и желатинирующими агентами), и т. д.

Алкоголь

Этанол является природным психоактивным веществом, оказывающим угнетающее действие на центральную нервную систему. В большинстве стран продажа и распространение алкогольных напитков регулируется строгими законами (например, ограничивающими возраст, начиная с которого можно покупать и употреблять алкоголь).

Среди спиртов этанол имеет относительно невысокую токсичность, обладая при этом значительным психоактивным эффектом. Употребление этанола вызывает опьянение, в результате чего у человека снижается скорость реакции и внимание, нарушается координация движений и мышление. Употребление больших количеств может привести к смерти.

Алкоголь увеличивает риск развития рака груди даже в умеренных количествах. Также алкоголь увеличивает риск развития злокачественных опухолей желудочно-кишечного тракта, в среднем на 40 %, по сравнению с непьющими людьми. С другой стороны, умеренные дозы алкоголя улучшают чувствительность к инсулину. Показано, что алкоголь снижает риск развития сахарного диабета 2 типа. Алкоголь может увеличить риск рождения ребёнка с врождёнными аномалиями нервной системы и вызвать задержку роста, хотя есть исследования, которые не нашли связи между употреблением умеренных доз алкоголя матерями и проблемами в развитии плода. Многие исследования показали чёткую связь между дозой алкоголя и увеличением риска развития артериальной гипертензии, с другой стороны, небольшие дозы алкоголя обладают кардиопротекторными свойствами. Алкоголь может увеличить риск развития инсульта, в зависимости от количества алкоголя и типа инсульта. Алкоголь увеличивает концентрацию липопротеидов высокой плотности, обладает антиоксидантным эффектом, угнетает агрегацию тромбоцитов, а также обладает противовоспалительными свойствами. Употребление алкоголя с целью снижения риска развития некоторых сердечно-сосудистых событий нужно балансировать с риском развития алкогольной болезни печени.

Жвачки

Жевательная резинка- кулинарное изделие, которое состоит из несъедобной эластичной основы и различных вкусовых и ароматических добавок.

Известно, что ещё древние греки жевали смолу мастичного дерева для освежения дыхания и очистки зубов от остатков пищи. Для этого также использовался пчелиный воск.

1928 год. Двадцатитрёхлетний бухгалтер Уолтер Димер вывел идеальную формулу жевательной резинки, которая соблюдается и по сей день: 20 % каучука, 60 % сахара (или его заменителей), 19 % кукурузного сиропа и 1 % ароматизатора. Особенностью данной жевательной резинки стала гораздо большая эластичность. Свою жевательную резинку Димер назвал Dubble Bubble, поскольку из неё можно было выдувать пузыри. Жевательная резинка изменила цвет на розовый, что особенно привлекало детей.
Современная жевательная резинка состоит в первую очередь из жевательной основы (преимущественно синтетические полимеры), в которую иногда добавляют компоненты, получаемые из сока дерева Саподилла или из живицы хвойных деревьев.
Резинка также содержит вкусовые добавки, ароматизаторы, консерванты и другие пищевые добавки. В последнее время стали популярны резинки, содержащие сахарозаменители и противокариозные вещества, например, соединения фтора, ксилит, мочевина (карбамид). Однако остановить или вылечить уже имеющийся кариес эти вещества, как и в случае с зубной пастой, не могут.

Польза и вред

При жевании усиливается слюноотделение, что способствует реминерализации и очищению зубов; жевательные мышцы получают равномерную, сбалансированную нагрузку в силу пластических и физико-механических свойств самой жевательной резинки; массаж дёсен в некоторой степени является профилактикой пародонтоза.
Специалисты рекомендуют использовать жевательную резинку только сразу после еды и не более пяти минут в день. В противном случае она способствует выделению в пустой желудок желудочного сока, что может способствовать развитию язвы желудка и гастрита. Однако после еды, у людей, страдающих изжогой, жевательная резинка способствует купированию её симптомов. Выделяющаяся слюна, имеющая щелочную реакцию, сглатывается. Кислое содержимое нижней трети пищевода нейтрализуется. При этом постоянное поступление слюны обеспечивает очистку нижней трети пищевода.
Некоторые растворимые компоненты жевательной резинки неблагоприятны для организма, если поступают в него в большом количестве. Например, сорбит, широко распространенный заменитель сахара в жевательных резинках, оказывает слабительное действие, о чём производители и предупреждают на упаковке.

4. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

Экспериментальные исследования проводились в сентябре 20103года.

Если у вас спросят - ваш любимый безалкогольный напиток детства - многие, из нас не задумываясь, ответят - газировка. Для старшего поколения - это стеклянные стаканчики с газированной водой за копейку и лимонадом за три. Для нынешнего поколения - это стеклянные бутылочки с кока-колой. Дети пьют разноцветную шипучку литрами. Так ли это безопасно, как кажется - и для детей, и для взрослых? Они отрицательно влияют на физическое и психическое здоровье людей, особенно подрастающего поколения. В последние годы отмечается стойкая тенденция к ухудшению показателей здоровья людей.

Проведя анкетирование учеников 6 – 11 классов мы выяснили, употребляют газированные напитки

А) 1 раз в неделю

Б) каждый день

В) очень редко
Г) не употребляю совсем

Газированные напитки в составе содержат: воду, сахар, двуокись углерода, регуляторы кислотности (Е 330, Е 331, Е 296), кокс (Е 211), подсластители, ароматизаторы, красители.

4.1.Оборудование, реактивы, материалы

Чашки Петри

Напитки « Сока –сола», «Грушевый», минеральная вода « Кулагер»

Железные ржавые гвозди

Пищевая сода

Воздушный шарик

4.2 Последовательность эксперимента

Мы решили провести несколько экспериментов с газированными напитками – это лимонад « Грушевый», «Сока – сола», минеральная вода « Кулагер»

Эксперимент 1. Определение газированного напитка – вещество натуральное или химическое соединение (приложение 1)
Чтобы проверить, насколько натуральна газировка, нужно прокипятить ее с ложкой соды (метод работает для коричневых, зеленых или желтых по цвету). Если газировка останется прежнего цвета - перед вами достижение химической промышленности. Если станет бурой - натуральный продукт.

После проведения эксперимента, пришли к выводу лимонад « Грушевый» - продукт химического происхождения, цвет лимонада остался прежний

Эксперимент 2. Определение газированного напитка на консерванты

(приложение 2; 2.1;2.2)

Чтобы проверить, есть ли в газировке консерванты, нужно добавить в бутылку дрожжи и, оставив открытой, надеть на нее шарик. Если он через какое-то время не надуется, консерванты есть.

После проведения эксперимента пришли к выводу, что лимонад « Грушевый не содержит консервантов, так как шарик надулся

Эксперимент 3, 4. Влияние газированных напитков на мясо и ржавые гвозди

(приложение 3, 3.1,3.2,)

Влияние « Сока – солы» и минеральной воды « Кулагер» на мясо и ржавые железные гвозди.

Coca-Cola» - безалкогольный газированный напиток. Сегодня данный напиток продается более чем в 200 странах мира.
Необходимо учитывать, что в каждом варианте напитка состав разный. Особенно это касается углеводов, которых в диетическом варианте минимум. Тут приведён вариант «классического» варианта - просто Coca-Cola.
Компонентами напитка являются:

Краситель: Сахарный колер (Е150), Кармин (Е120), Кармазин (E122)

Ортофосфорная кислота (E338)

Натуральные ароматизаторы

Двуокись углерода(E290)

Для этого я использовала кусок свежего мяса, который залила «Сока – солой» , другой минеральной водой.

На следующие сутки где находилось мясо в «Сока – соле» появился осадок и неприятный запах.Мясо стало разлагаться. С мясом в минеральной воде изменений не произошло.

В ходе эксперимента я доказала, что « Сока – Сола» - способна разрушать стенки желудка, а минеральная вода нет

Влияние « Сока – солы» и минеральной воды « Кулагер» на ржавые железные гвозди.

Я погрузила ржавый гвоздь в чашку Петри с «Сока – солой» и в минеральную воду.

Результатами эксперимента является следующее:

На следующий день где находился ржавый железный гвоздь в «Сока – соле» ржавчина растворилась, а в минеральной воде ржавчина осталась и появилась от её плёнка на поверхности.

Во многих штатах США дорожная полиция всегда имеет в патрульной машине две бутылки «Соса-Сола», чтобы смывать кровь с шоссе после аварии. А чтобы почистить раковину, влейте в неё банку колы и не смывайте её в течение часа. Лимонная кислота удалит пятна с фаянса. Активный инградиент колы – фосфорная кислота за 4 часа может растворить ваши ногти. Все эти советы взяты из книги «Академия здоровья».

А люди пьют этот напиток. Страшно подумать!!

4.3 Результат эксперимента

В ходе эксперимента было доказано, что газированные напитки влияют по разному на организм человека. Зачастую газированные напитки являются веществами химического происхождения и содержат различные консерванты. Употребление газированных напитков вызывают изменения в пищеварительном тракте.

5. Проведение социологического опроса учащихся школы по школьному питанию

В опросе принимали учащиеся школы 6 – 11 класс. Было опрошено 40 учащихся

(приложение 4)

Количественный анализ опроса по школьному питанию

Анкета

1. Завтракаете ли Вы ежедневно дома?
а) да 66% - 27 учеников

б) иногда 12% - 5 учеников
в) никогда 21% - 9 учеников
2. Что обычно Вы едите дома на завтрак?
а) горячее блюдо (каша, омлет, др.) 64% - 26
б) бутерброд 36% - 15
3. Посещаете ли Вы школьную столовую?
а) да, ежедневно 34% -14
б) да, иногда 34% - 14
в) нет, никогда 31% - 13
4. Пользуетесь ли Вы буфетной продукцией?
а) да, покупаю каждый раз разное44% -18
б) да, покупаю выпечку и чай 9,8% - 4
в) иногда, как дополнение к завтраку, покупаю сладости и напитки 22% - 9
г) нет, никогда 24% - 10
5. Согласны ли Вы с запретом продавать в школьной столовой чипсы и газировку. Вы знаете, что в этих продуктах присутствует нейротоксический яд?
А) да 39% - 16
Б) нет 60% - 25
6. Как часто Вы употребляете газированные напитки?
А) 1 раз в неделю 9,8% - 4
Б) каждый день 75% - 31
В) очень редко 15% - 6
Г) не употребляю совсем

7. Знаете ли Вы о вреде хот-догов, гамбургеров, сэндвичей, жареных мучных изделий?
А) да 49% - 20
Б) нет 51% - 21
8. Как часто Вы едите фрукты?
А) 1 раз в неделю 12% -5
Б) каждый день 64% - 26
В) 1-2 раза в месяц 4,8% - 2
Г) очень редко 19% - 8
Д) не употребляю совсем
9. Что Вы едите чаще всего между приемами пищи?
А) фрукты 27% - 11
Б) молочные продукты 24% - 10
В) соки, воду 15% - 6
Г) выпечку 8% - 4
Д) сладости (батончики, конфеты) 25% - 10
Е) ничего не ем
10. Что Вы предпочитаете пить?
А) чай 29% 12 Б) кофе 25% 10 В) соки 19% - 8
Г) воду Д) кисель, компот
Е) другое 27% - 11

Заключение.

Данная работа позволила увидеть особенности использования химических соединений в продуктах питания. Для нормальной жизнедеятельности организма в ежедневном рационе человека необходимо присутствие около 6000 питательных компонентов естественного происхождения. Любое «голодание» клеток может спровоцировать тяжелое нарушение здоровья.

Пища – самый лучший источник питательных веществ, необходимых для жизни, но тем не менее она является химическим соединением.

Данная работа является актуальной, так как в результате социологического опроса среди учащихся, было выяснено, что многие из них ничего не знают о вреде газированных напитков и пищевых добавках, что продукты питания – это химические соединения, которые мы употребляем.

Результаты исследовательской работы, уже использовались на уроках биологии и химии, также на внеклассных мероприятиях для учащихся 5 – 11 классов с целью формирования знаний о продуктах питания, как химических соединений

Человечество создало мощную отрасль промышленности, призванную сохранить продукты питания, переработать всё то, что человек вырастил сам и взял у природы. Люди, пытаясь заработать как можно больше денег, создают совершенно несъедобные, вредные для организма продукты. Взамен мы получаем болезни. Но можно себя обезопасить. Потребитель сегодня должен быть бдителен в выборе продуктов питания, учитывать результаты последних исследований в этой области.

Результатом исследовательской работы стала разработанная нами « Памятка по продуктам питания, как химических соединений»

Внимательно изучайте этикетки товаров и выбирайте продукты, содержащие минимальное количество искусственных добавок.

Нельзя рисковать и брать незнакомые продукты, особенно если в этикетке указано много разных Е.

Нужно избегать таких пищевых добавок, как красители, консерванты, загустители, усилители аромата, заменители сахара.

2.Опасные (Е102,Е1110, Е 120,Е124,Е127)

3.Подозрительные (Е104,Е122,Е141,Е150,Е171,Е173,Е180,Е241,Е447)

4.Ракообразные (Е131, Е210,Е 217,Е240,Е330)

5.Вызывающие расстройство кишечника (Е221-226)

Самым опасным является глутамат натрия – усилитель вкуса и запаха. Он присутствует в очень многих продуктах. На сегодняшний день это вещество стали добавлять даже в детское питание и разнообразные продукты для детей.

Есть продукты, которые не содержат пищевые добавки. Это свежие и натуральные фрукты, овощи, зелень, свежевыжатые соки, свежее мясо и рыба, мёд, домашнее варенье

Меньше употреблять мучного, сладкого, чипсов, газированных напитков

Не запивайте еду холодными напитками, т.к. прием холодной газировки вызывает моментальное покидание из желудка непереваренной пищи.

Постарайтесь пить как можно меньше газированных напитков

Единственный путь заполучить на наш стол здоровую полноценную пищу – развитие в нашей стране сельскохозяйственного производства, основанного на современных достижениях селекции и биотехнологии.

Таким образом, главным результатом моего исследования является то, что было выяснено на сколько продукты питания оказывают влияние на организм человека и что в их состав входят различные химические соединения о которых мы знаем, многое ни изучено и неизвестно.

Отзыв руководителя.

Работа « Продукты питания, как химические соединения» актуальна и имеет практическую значимость в связи с тем, что количество различных продуктов питания увеличивается и многие особенно подростки мало, что знают или задумываются над тем, что едят. Как химические соединения, входящие в продукты питания могут оказать влияние на организм растущего и уже взрослого человека.

Учитель выработала общую стратегию работы и только направляла исследовательскую деятельность ученицы, которой была проведена огромная теоретическая работа по подбору и анализу литературы, а также экпериментальной части работы.

Весь текст, фотосъёмки, обработка социологического опроса и приложение выполнены ученицей самостоятельно.

Тема работы охватывает большой круг вопросов, о которых должны знать учащиеся.

Список использованной литературы

1. Анищенко Л.Н., Зайцев Д.Н. Программы спецкурсов по экологии для учащихся 8-11 классов общеобразовательных школ./ Брянск. Издательство БГУ, 2002.

2.Габриелян О.С., Лысова Г.Г. Учебное пособие для выпускных классов общеобразовательных учебных заведений. – Москва, 2000.

3. Зайцев А.Н. О безопасных пищевых добавках и «зловещих» символах «Е», журнал «Экология и жизнь», № 4, 1999.

4. Маюров, А. Н. В здоровом теле − здоровый дух./ М.: Педагогическое общество России, 2006.

5. Пальцев, А. И. О питании и здоровье / Новосибирск, 2004.

6. Росивал Л. И др./ М.: Медицина, 1998.

7. Журналы «Биология в школе», № 7, № 8, 2009.

8. Харитонов С.Н. Разрешенные и запрещенные пищевые добавки, журнал «Спрос», № 7, 1998.

9. http://ru.wikipedia.org/wiki/
10. http://dobavkam.net/additives/

11. http://prodobavki.com/krasiteli/

12. http://am-am.su/232-konservant-e202-sorbat-kaliya.html

Изопропиловый спирт не используется в медицине, как его предшественники, для регулярной обработки ран. Его чаще применяют для других целей. Но некоторое сходство с привычным всем этанолом приводит зачастую к неправильному употреблению, а значит, может вызвать отравление.

Что это такое - изопропиловый спирт? В каких сферах человеческой деятельности применяется это химическое соединение? Когда может произойти отравление им и как оно проявляется? Чем помочь пострадавшему человеку? Какие последствия для организма возможны после отравления?

Что такое изопропиловый спирт

Изопропиловый спирт (ИПС) известен в химии под несколькими названиями:

• изопропанол, который по своему строению является изомером обычного пропанола, то есть соединением, сходным по химической формуле, но различающимся расположением одной из групп;
• втор-пропанол или пропанол-2;
• диметилкарбинол.

Под любым из этих терминов можно встретить изопропиловый спирт в быту. Но откуда возникло это химическое соединение и какие у него свойства?

Формула изопропилового спирта - CH 3 CH(OH)CH 3 . В отличие от своего предшественника он имеет необычное расположение одной из групп, а получен был в результате опытов над пропанолом. Оба они относятся к группе простейших спиртов алифатического ряда, поэтому и свойства их сходны.

Особенности изопропилового спирта, как химического соединения, следующие.

Попадание в организм человека приводит к опьянению, но его токсичность выше чем у этанола и по сравнению с последним приводит к более быстрому дурманящему эффекту, что зачастую является важным фактором для людей, желающих выпить.

Способы получения

В промышленности можно познакомиться с несколькими различными способами, благодаря которым появляется изопропиловый спирт. Продукт очень полезен в быту, он содержится как в косметических средствах, так и в бытовой химии. Поэтому его производством активно занимается химическая промышленность.

В промышленности существует два вида изопропилового спирта - это технический и абсолютированный, то есть более очищенный, содержащий меньшее количество примесей.

Где применяется

Исходя из всего вышесказанного изопропиловый спирт - это вредное или полезное вещество? Попытаемся разобраться. Применяют изопропиловый спирт почти во всех сферах деятельности человека, так как он является отличным растворителем.

Можно сказать, что химические соединения с изопропиловым спиртом в составе, окружают абсолютно каждого человека на протяжении всей жизни. Может ли такое полезное вещество причинить вред?

Причины отравления

Изопропанол относится к группе спиртов, а значит, полностью сохраняет их свойства как положительные, так и отрицательные.

Возможно ли отравление изопропиловым спиртом и в каких случаях это бывает? Чистое вещество, как и сложные химические соединения в составе с ним, применяются в быту, на производстве, в офисах, дома. То есть изопропанол доступен каждому. В последние годы многие любители употребить спиртосодержащие жидкости то ли вследствие незнания, то ли по ошибке его используют.

При сжигании ИПС в закрытом помещении у человека появятся симптомы отравления. От его горения образуется вода и углекислый газ, который в избытке опасен для здоровья. Температура вспышки изопропилового спирта - 82,5 °C.

Можно ли употреблять изопропиловый спирт? - нет, это равносильно распитию яда, пусть даже и с замедленным действием. Дело в том, что при поступлении в организм любое вещество преобразуется в печени, а фермент, который расщепляет изопропиловый спирт (алкогольдегидрогеназа) превращает его в ацетон. Всем известно, что последний не должен в норме присутствовать в тканях и органах человека.

В чём отличие изопропилового и этилового спирта? Изопропанол более токсичен, у него более сильное опьяняющее действие, а привыкание или наркотический эффект развивается быстрее. Употребление всего 50 мл изопропанола или интенсивное вдыхание его паров приведёт к развитию симптомов отравления.

Дети могут отравиться и меньшим количеством, чаще с признаками интоксикации в больницу поступают малыши до 6 лет.

Попав в организм человека, изопропиловый спирт может долго разлагаться от 2,5 до 8 часов. За это время вещество успевает повлиять негативно на все внутренние органы.

Симптомы

Вреден ли для здоровья изопропиловый спирт? - без сомнения. Именно поэтому в медицине большинство препаратов с ним в составе выпускают не для внутреннего, а для наружного применения. В закрытом помещении при большой концентрации даже его пары причинят вред человеку. На открытом воздухе он практически безопасен.

В составе химических соединений и органических растворителей он неопасен в случае, когда соблюдены все условия хранения и транспортировки.

нарушение координации

Симптомы отравления изопропиловым спиртом, следующие.

Можно ли пить изопропиловый спирт? - однозначно нельзя. Ведь даже после употребления небольшого количества, возможны появление общей слабости, периодического подташнивания и головокружения. Серьёзные отравления изопропанолом возникают очень редко, поэтому смертельные случаи практические не встречаются.

Помощь при отравлении

Изопропиловый спирт относится к третьему классу опасности. И хотя он является умеренно опасным веществом - всё зависит от его концентрации в организме человека.

Одним из отрицательных моментов в лечении интоксикации является отсутствие антидота или средства, выпив которое можно будет обезвредить изопропанол. Поэтому при первых признаках отравления человека надо как можно скорее доставить в ближайшую больницу.

Как оказать первую помощь?

1. Пострадавшему следует незамедлительно промыть желудок обычной тёплой водой.
2. Ввести слабительное.
3. Если человек находится в сознании, то нужно дать ему выпить активированный уголь или любой другой сорбент.

Следующее, что действительно необходимо сделать при отравлении изопропиловым спиртом - вызвать скорую помощь или самостоятельно отвести пострадавшего в стационар.

Лечение

В стационаре проводится симптоматическое лечение:

Последствия

В употреблении изопропилового спирта опасно не только само отравление, но и возможные следующие реакции со стороны внутренних органов.

1. Нарушение работы печени и почек.
2. Проблемы системы пищеварения - развитие гастрита или язвенной болезни желудка и двенадцатипёрстной кишки.
3. Возможно, появление параличей и других нарушений в работе нервной системы.

Опасен ли изопропиловый спирт? - да, как и любое другое химическое соединение. Но правильное его использование не приведёт к трагедии. А вот употребление жидкостей, содержащих изопропанол, вызовет серьёзное отравление и отдалённые последствия для здоровья.

Вода играет огромную роль в жизни всего человечества. Как говорил один из персонажей известной российской комедии: «Вода – это колыбель разумной жизни». И ведь действительно, без воды мы не смогли бы ни работать, ни отдыхать, ни просто существовать. В течение долгого времени считалось, что каждому человеку необходимо выпивать минимум 1,5 литра воды в день. Верно ли это утверждение? Какую воду можно пить не опасаясь за свое здоровье и на что стоит обратить внимание ее при выборе? Давайте разбираться вместе.

Химический состав питьевой воды. Таблица

В Российской Федерации оценку качества воды питьевой проводят на основании санитарных правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1175-02.

Химический элемент в составе воды (мг/литр)	СанПиН 2.1.4.1175-02 Вода питьевая (количество)
Железо	0,3
Марганец	0,1
Хлориды	350
Сульфаты	500
Фтор	1,5
Сероводород
Нитраты	45
Нитриты	0,1
Аммоний	0,5
Медь	1
Цинк	5
Хром
Озон	0,1-0,3
Хлор свободный	0,3-0,5
Хлор связанный	0,8-1,2
Свинец	0,03
Селен	0,001
Стронций	7,0
Нефтепродукты	0,3
Кремний
Никель
Ртуть
Бор
Бериллий	0,0002
Алюминий остаточный	0,5
Молибден	0,25
Мышьяк	0,05

Польза воды

Еще со школы всем нам хорошо известна химическая формула Н2О, обозначающая бинарное неорганическое соединение под названием оксид водорода или попросту вода. Кроме того, мы знаем, что человеческий организм больше чем на треть состоит именно из воды. Поэтому логично предположить — без ее употребления полноценность развития и деятельности всех систем организма совершенно невозможна. Тем более что ее недостаток приводит к обезвоживанию, резкому ухудшению состояния здоровья, а затем к смерти.

Регулярное употребление чистой воды оказывает положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. Не зря диетологи советуют обязательно запивать жесткую пищу во избежание образования тяжести в желудке, запоров, изжоги (которая может являться следствием повышения кислотности желудочного сока при недостатке жидкости) и других не совсем приятных симптомов.

Также обычная вода без всяких примесей способна обеспечивать нормальную терморегуляцию организма. Нам всем когда-то приходилось испытывать тяжелые физические нагрузки или ощущать повышение температуры тела при простуде и других заболеваниях. Каждый из этих случаев сопровождается обильным выделением пота, охлаждающим тело. Но поскольку вместе с ним тело покидает и накопившаяся в нем влага, ее необходимо пополнять, чтобы избежать перегрева.

Обычный стакан прохладной воды способен помочь человеку преодолеть сильное волнение, возникающее в стрессовых ситуациях. А все дело в том, что, когда мы испытываем тревогу, сильное раздражение или злость, сердечно-сосудистая система и почки начинают испытывать повышенную нагрузку. Как результат организм опять-таки теряет много жидкости – в виде слез или пота, не важно. А обычная пресная вода способна заставить сердце работать в обычном режиме, успокоить нервозность и даже дать почувствовать небольшой прилив энергии.

Некоторые специалисты утверждают, что вода способствует похудению, так как не содержит ни одной калории. В принципе, это верно, но здесь дело даже не столько в отсутствии калорий, сколько в возможности «обмануть» организм. Согласно исследованиям диетологов при первых признаках голода нужно просто выпить стакан воды, которая заполнит желудок. Это поможет побороть чувства голода, а значит исключить необходимость дополнительного перекуса. Эту же процедуру следует производить примерно за полчаса до обильной трапезы, чтобы защититься от возможности переедания и ускорить процессы пищеварения. Таким образом, вы избавите себя от поступления в организм лишней пищи, которая станет причиной отложения жира и набора веса.

Регулярное употребление воды показано людям, чей род деятельности связан с постоянными нагрузками на ноги. Именно они чаще всего страдают всевозможными болезнями суставов. А вода, являясь что называется «природной смазкой», защищает суставы от разрушения и снимает болевые симптомы.

Если вы заметили, что вам трудно сосредоточиться на конкретной задаче или у вас начались проблемы с памятью, то, скорее всего, ваш мозг предупреждает вас о том, что вашему организму не хватает жидкости. Кровь становится более густой, поэтому сердечной мышце приходится трудиться гораздо активнее, что нередко вызывает возникновение ишемической болезни. Вода способствует разжижению крови, уменьшая риск возникновения таких серьезных сердечно-сосудистых заболеваний, как инсульты и инфаркты.

Многие из нас не представляют себе начало рабочего дня без теплого или прохладного душа, который помогает почувствовать себя бодрым и готовым к великим свершениям. Точно так же и просто несколько глотков чистой воды способны заставить вас окончательно проснуться и настроиться на позитивный лад.
Если говорить о внешнем виде человека, то кожа тоже постоянно нуждается в увлажнении, причем не только снаружи при помощи различных косметических средств, но и изнутри. Чем ближе к норме жидкости вы пьете, тем свежее и эластичнее становится кожа лица и тела. Сухая, дряблая и лишенная естественного сияния кожа свидетельствует о том, что вам нужно употреблять больше чистой воды, иногда даже отказываясь в ее пользу от любимых чая и кофе.

Вред воды

Как ни странно, но в некоторых случаях вода может ухудшать состояние здоровья человека. Так переизбыток влаги негативно сказывается на работе почек и сердца, так как этим органам приходится трудиться в усиленном режиме. Все это приводит к повышенному потоотделению, которое само по себе является не очень приятным симптомом, а также появлению отечности разных частей тела.

В летний период, когда стрелка термометра неумолимо стремится к отметке в 30 градусов, а жажда становится невыносимой, некоторые из нас пытаются утолить ее ледяной водой или жидкостью с добавлением кубиков льда. Это очень плохая привычка, так как такая вода на самом деле никак не утоляет жажду, а ее температура может в лучшем случае спровоцировать банальную ангину, а в худшем – спазмы и разрывы сосудов, в результате чего кровь попадет во внутренние органы. Слишком холодная вода негативно отражается на работе пищеварительной системы и опорно-двигательного аппарата.

Кипяток – еще одно вредное состояние воды, которое противопоказано человеку даже в холодное время года. Он является сильнейшим раздражителем слизистой оболочки желудка, что способствует возникновению и развитию язвенной болезни и панкреатита.

Вообще кипяченая вода по своему составу значительно отличается от обычной. В виду изменения структуры молекул она не способна насыщать клетки организма необходимым количеством жидкости. Специалисты не рекомендуют использовать кипяченую воду, простоявшую в чайнике в течение нескольких часов или повторно нагретую хотя бы до 90 градусов. Поэтому лучше всего каждый раз перед кипячением заливать в чайник свежую воду, а употребление кипяченой чередовать с обычной, не прошедшей термическую обработку водой.

Когда-то очень давно экологическая ситуация на нашей планете позволяла нашим предкам пить сырую воду не только из колодцев и родников, но даже из рек и озер. К сожалению, в наше время это совершенно невозможно. Работы многочисленных промышленных предприятий, судоходство и огромное количество других причин привели к тому, что в любой, даже дождевой, талой и водопроводной воде наблюдается повышенное содержание хлора, тяжелых металлов, пестицидов и других вредных веществ. Поэтому медики категорически запрещают употребление любого вида «живой» воды, кроме той, которая прошла специальную очистку. Даже та вода, которая течет из кранов в наших домах, по мнению большинства наших современников, нуждается в дополнительной очистке. Так что, если вы не хотите нанести непоправимый вред собственному здоровью, используйте специальные фильтры, богатейший ассортимент которых предлагают современные производители.

Важные показатели при выборе качественной питьевой воды

pH – активность ионов в растворе. Лучший показатель для питьевой воды это pH = 7-8 (допустимый от 6 до 9).

Жесткость воды – очень важный показатель, который отражает количество солей кальция и магния в воде. Медики утверждают, что вода где много солей «жесткая » вредна для здоровья, так как во многих случаях приводит к мочекаменным болезням. А «мягкая » с небольшим количеством кальция и магния приводит к дефициту этих минералов. Тем самым провоцирует сердечно-сосудистые болезни. Оптимальный вариант для данного показателя – 4-8 ммоль на литр . Это средней жесткости вода.

Следующие важные показатели – содержание железа , которое не должно превышать 0,3 мг/л , и содержание хлора свободного — 0,5 мг/л (максимальный показатель). Хлор при взаимодействии с другими веществами, находящимися в воде – образует соединения. Большое количество из них обладает свойствами канцерогенов.

Какую воду можно пить?

Давайте рассмотрим несколько видов воды и попробуем вместе определить какую употреблять для большей пользы и не навредить своему организму.

Кипяченая вода

После кипячения все микробы не убиваются, что требует дополнительной очистки. Кроме того в емкости для кипячения оседает большое количество солей магния и кальция. Эти вещества необходимы для правильной работы сердечно-сосудистой системы. Так же, в процессе кипячения в воде образуются хлорорганические соединения. По мнению врачей они наносят вред организму человека за счет нарушения баланса минеральных веществ.

Минеральная вода

Данный вид воды имеет в своем составе солей, минеральных и других веществ во много раз больше чем в обычной. Поэтому постоянное употребление ее может навредить организму. Желательно такую воду употреблять только по назначению врача.

Вода дистиллированная

Дистиллированная вода – в своем составе не имеет полезных веществ, поэтому она не пополняет их в нашем организме, а наоборот вымывает их. Постоянно пить такую воду не рекомендуется.

Вода бутилированная

Бутилированная вода, которая продается в магазинах, должна соответствовать ГОСТу. Поэтому на данный момент такой тип воды наиболее полезен. В воде состав допустимых и полезных веществ поддерживается в норме. Она проходит все соответствующие степени очистки. Единственное, что остается — выбрать качественного производителя. По статистике в нашей стране около 15% — 20% некачественной воды и подделок.

Виды воды

«Неужели таковые существуют?» — могут удивиться некоторые читатели. Конечно, да. Естественно, мы не будем говорить о сырой воде из под крана и водоемов, непригодной к употреблению ни под каким предлогом. Нашей задачей является определить, какая из жидкостей, подвергнутых разным способам очистки, может считаться наиболее безвредной.

А начнем мы, пожалуй, с самой полезной, то есть максимально очищенной от вредных бактерий и микроорганизмов фильтрованной воды. Именно в ней сохранены все целебные свойства «живых» источников, она полностью соответствует всем санитарным требованиям, а значит, принесет вашему организму максимум пользы. Это бутилированная вода, которая продается в магазинах и аптеках. Ее можно, по качеству и пользе, поставить на первое место .

На второе место можно поставить талую воду домашнего производства. Все дело в том, что после заморозки ее структура слегка видоизменяется, поэтому вы не найдете в ней вредных веществ. А введя ее в свой ежедневный рацион, поможете своему организму избавиться от шлаков и токсинов, улучшить состав крови и ускорить обменные процессы. Несколько рекомендаций: для заморозки следует использовать фильтрованную воду, разлитую в пластиковую тару. Свои целебные свойства талая вода сохраняет только в течение восьми часов, а начинать ее употребление необходимо с небольших доз – от 100 мл в день.

Далее следует более подробно рассказать об уже упомянутой не раз нами кипяченой воде. Кипячение в течение не менее десяти минут избавляет жидкость от многих опасных веществ и бактерий, которые улетучиваются вместе с паром, и делает ее более мягкой. Поэтому она оказывает благотворное действие на работу желудочно-кишечного тракта, почек и суставов. Но как рассмотрели выше – идеальным состав такой воды не назовешь.

Вода натощак: польза или вред

Восточная медицина издавна считалась одной из самых эффективных в мире. Причем в основу многих восточных методик входят нетрадиционные способы лечения болезней с использованием натуральных растительных и животных компонентов. В этот список входит и чистая вода, которую некоторые целители рекомендуют своим пациентам употреблять каждое утро до приема пищи. Неблагоприятная экологическая обстановка, многочисленные стрессовые ситуации и ускоренный ритм жизни неблагоприятно сказываются на здоровье современных людей.

В нашем организме постоянно происходит накопление слишком большого количества вредных веществ, от которых он не способен освободиться самостоятельно. Один или два стакана воды по утрам натощак – это отличный способ помочь нормализации работы большинства внутренних органов и выводу токсинов. В свою очередь это отражается и на внешнем виде: волосы и ногти становятся сильнее и крепче, а кожа приобретает эластичность и здоровый цвет.

Многочисленные исследования подтвердили, что даже 200 мл теплой воды, выпитой сразу после пробуждения, ускоряет обмен веществ, тем самым способствуя нормализации массы тела. Конечно, этот способ нельзя назвать лекарством для похудения – это всего лишь вспомогательная составляющая диетических программ наряду с правильным питанием и занятиями спортом.

Ну и, наконец, подобная утренняя процедура будет очень полезна людям с такими заболеваниями, как язва желудка или гастрит. Ведь как только вода попадает в желудок, он начинает вырабатывать полезные ферменты. Вместе с тем происходит разбавление желудочного сока, что способствует снижению уровня кислотности и нормализации процесса переваривания пищи.

Стоит так же отметить, что выпитый натощак стакан воды способен вывести вас из полусонного состояния, подарить бодрость и заряд позитивной энергии. При этом количество необходимой жидкости сугубо индивидуально для каждого человека.

Вода с лимоном: польза и вред

Сама по себе вода не имеет никакого вкуса. Чтобы сделать утреннюю процедуру более приятной, можно добавить в жидкость обычный лимон. Он также обладает массой полезных свойств, поэтому полученный коктейль точно так же, как и простая вода, будет способствовать снижению кислотности в желудочно-кишечном тракте, ускоренному выведению из организма вредных веществ, стимуляции работы почек и органов пищеварения, оздоровлению мышц и суставов, а также снижению веса. Именно такую смесь лучше всего употреблять пациентам с болезнями сердечно-сосудистой системы, так как лимонная вода помогает очищению сосудов и артерий от шлаков. Витамин С, содержащийся в лимоне, поможет вам в профилактике простудных и вирусных заболеваний в холодное время года.

Однако прежде чем начать принимать этот напиток, обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом – именно он должен определить нормы и концентрацию домашнего лимонада, либо посоветовать вам отказаться от его употребления в силу каких-либо особенностей вашего организма (например, склонности к аллергии). Тем более что у лимонной воды есть и некоторые недостатки: если принимать ее слишком часто, это может привести к разрушению зубной эмали, нарушению работы органов пищеварительной системы и обезвоживанию.

Вода с медом: польза и вред

В некоторых случаях медики рекомендуют заменить лимон медом. Готовить такую смесь очень легко: нужно просто добавить чайную ложку меда в стакан теплой воды, хорошенько размешать и выпить за полчаса до завтрака. Мед обладает бодрящим действием, снимает чувство усталости, способствует устранению проблем с пищеварением, нормализует работу поджелудочной железы и желчного пузыря, оказывает благотворное влияние на состояние кожных покровов.

Медовый напиток, приготовленный в домашних условиях, очень полезен беременным женщина и кормящим мамочкам. Тем более что мед не способен нанести вашему организму совершенно никакого вреда, если только вы не страдаете аллергией на все продукты пчеловодства. Нельзя также забывать о чувстве меры, ведь мед – это сладкое лакомство. Поэтому стоит строго придерживаться определенной дозировки, а не поедать его ложками в любое время, когда вам вздумается.

Итак, как видно из всего вышесказанного, чистая фильтрованная или бутилированная вода должна обязательно присутствовать в ежедневном рационе каждого человека. Помимо чая, кофе, соков, компотов и других любимых вами напитков. Ученые до сих пор не пришли к единому мнению о том, какое количество воды должен выпивать человек за один день. Существует множество формул, по которым якобы можно высчитать это количество. В них обычно учитывается пол, возраст и масса тела человека. Однако некоторые диетологи настаивают на том, что получаемые таким способом цифры весьма приблизительны. Поэтому каждый из нас должен сам определять для себя необходимую норму «живой» воды, исходя из индивидуальных ощущений и потребностей организма.

Очистка воды в домашних условиях

В наше время вода из-под крана практически не пригодна для употребления. Из-за старых ржавых водопроводов, которые давно отслужили своё, в воду попадает множество бактерий, которые могут стать источником болезни. Также, в воде могут находиться мелкие частички железа, которые откалываются от металлических труб, из-за чего со временем образуются камни в почках.

Для того, чтобы обезопасить себя и своих родных воду надо очищать от бактерий и разных примесей. Многие люди сейчас предпочитают покупать воду из супермаркета, нежели заниматься её очисткой. Но не всегда можно определить до какого времени её можно употреблять, и как долго она была на полке в магазине, по сколько зачастую данная информация отсутствует. Да и неизвестно, насколько она действительно очищена, ведь узнать это можно только в лабораторных условиях.

Очистка воды с помощью фильтров

На данный момент это самый простой и довольно-таки действенный метод. В современном мире можно выбрать модель фильтра на любой вкус и кошелёк. Всё, что потребуется, так это включить прибор залить туда воду и время от времени менять сменные кассеты.

Также как один из самых простых, но не особо действенных методов очистки можно считать использование специальных кувшинов и насадок на кран. Да некоторой меры они могут очистить воду, но лишь от грубых частиц, которые содержаться в воде, против микробов они же бессильны.

Кипячение

Если прокипятить воду не меньше 15 минут, то можно избавиться до 90 процентов всех микроорганизмов. Благодаря высокой температуре большая часть бактерий погибает, а некоторые частицы все равно остаются, но для организма человека большой угрозы они не несут. Несмотря на большой плюс данный способ, имеет также и свои недостатки (как уже описывалось выше). Из-за продолжительного кипячения выделяется очень опасное вещество хлороформ. Это канцероген, который способствует развитию раковых клеток.

В процессе кипячения соли кальция и магния оседают на стенках и дне чайника. После такого процесса наш организм не обогащается необходимыми минералами важными для сердечно-сосудистой системы. Но также важно следить, чтобы не было их избытка. Поэтому еще раз стоит напомнить — что оптимальных химический состав поддерживается в бутилированной воде (это обычная вода, которая продается в магазинах).

Способ кипячения можно использовать, если он не станет основным способом очистки.

Заморозка

Благодаря данному способу можно избавиться от извести и солей. При замораживании воды чистая — замерзает быстрее той, которая содержит соли. Таким образом, после замерзания между кристаллами льда образоваться рассол, который необходимо сливать, и после разморозки получаться чистая вода без примесей. Главное, чтобы температура была не слишком низкой, иначе вода замёрзнет вместе с рассолом.

Очищение с помощью добавок

Воду можно очистить с помощью добавок. Например, если положить на дно посудины с водой серебряный предмет , то примерно через 12 часов ионы серебра очистят воду от бактерий, и она будет пригодна к употреблению.

Или же использовать обычный активированный уголь , который есть в каждой аптечке, он не редко используется в производстве фильтров для воды. Таким образом, взять таблетки активированного угля, примерно одну на два литра воды, положить их в марлю или в мешочек и опустить в воду. Через двенадцать часов вода будет очищена.

Способов приготовить или выбрать питьевую воду множество, осталось использовать подходящий для себя и наслаждаться чистой, вкусной водой.

Насколько опасной, может быть среда, созданная в собственном доме? Какие материалы являются губительными для здоровья? Как правильно читать этикетку, и на какие хитрости идут производители, чтобы реализовать свой ядовитый товар? В вопросах потребления мы можем смело ставить себе тройку с минусом, уверена химик, эколог, кандидат педагогических наук, автор карманного справочника-гида о безопасной покупке «Зелёный дом» Юлия Степанченко.

Производители синтетической одежды, детских игрушек, пластиковой упаковки, чайников и других бытовых мелочей, как правило, молчат о побочных эффектах своих товаров. Говорить о том, что в их составе ядовитые вещества невыгодно.

Между тем в нашем доме скапливаются опасные предметы, о губительном влиянии которых на организм, мы не подозреваем. Это в первую очередь пластики, которые содержат вещества второго и третьего класса опасности и постоянно выделяют высокотоксичные примеси.

Самые опасные виды пластиков: полистирол, поливинилхлорид и полиуретан и поликарбонат, которые даже в микроколичествах губительны для человека, говорит химик, эколог, кандидат педагогических наук, автор карманного справочника-гида о безопасной покупке «Зелёный дом» Юлия Степанченко. Например, в составе полиэтилена - стирол - высокотоксичное вещество второго класса опасности.

В России неумолимо растет онкология. Причин много, но установлена прямая связь ксенобиотиков и рака. Ксенобиотики - это чуждые жизни вещества, содержащиеся в пластике. Их прячут от нас производители, между тем их микропримеси могут нас доканать отовсюду: через упаковку, пищевые добавки, синтетическую одежду.

Очень опасна меланиновая посуда для детей. Юлия Степанченко говорит, что такая посуда выделяет канцерогенные вещества, поражающие гены, выводящие клетки из строя. Выделятся асбест, который способствует развитию раковых клеток, и формальдегид. Причем, чем ярче раскрашена такая посуда, тем более она опасна.

Тефлон убил домашнюю птичку

Модное сегодня антипригарное покрытие на сковородках - тефлон. Между тем, это фторсодержащий пластик.

-Американцы его произвели и первые же пострадали. Известен случай, когда хозяйка забыла на горячей плите тефлоновую сковородку и в течение суток у нее погибла домашняя птичка. Перегрев этой штуки приводит к распаду пластиковыых ядовитых веществ. В спокойном состоянии пластики испускают испарения, а любое нагревание ускоряет реакцию разложения в несколько раз. Очень опасно ставить в духовку тефлоновые формы, - говорит Юлия Степанченко.

Отличная альтернатива - чугунные сковородки.

Советский гостовский чугун - самый безопасный металл, в нем железо и углерод, других примесей мало. Это вечная сковородка, которую можно и нужно использовать вместо тефлоновой, - уверена Юлия Степанченко.

Чугунные сковородки неприхотливы в быту, хотя выглядят, как из "бабушкиного сундука" Фото: www.russianlook.com

Фталаты подавляют мужское начало

ПЭТ - бутылки, в которые производители разливают молоко, газировку. В таких бутылках молоко хранится долго, потому что содержащиеся в их составе токсины подавляют развитие молочно - кислых бактерий, говорит Юлия Степанченко. Кроме того, в такой бутылке содержатся фталаты - это особенно опасные примеси, которые разрушают гормональную среду человека.

Алкоголь в такой бутылке особенно опасен, поскольку он хорошо растворяет все токсины. Фталаты подавляют мужское начало, ослабевают выработку мужских гормонов, распознать такую бутылку легко - она твердая и хрустит, уточняет Юлия Степанченко.

Поэтому я выбираю производителя, у которого молоко способно превратиться в простоквашу. Переливаю его в стеклянную банку, рафинированное масло вообще ушло из моей жизни, при его производстве применяется гексан, щелочь, все живые кислоты омыляются, остается один осадок. Отсюда - камни в почках, ранний атеросклероз, сердечные приступы, - говорит химик и эколог Юлия Степанчекно.

Чистый пластик

Меньше всего ядовитых примесей - в полиэтилене, это самый чистый пластик, производитель отмечает его цифрой два в треугольнике. Здесь добавлен только этилен. Детские игрушки, как правило, делаются из этого материала, потому что он является самым безопасным из всех пластиков.

Сейчас в супермаркетах можно встретить полиэтиленовые пакеты, которые распадаются.

Я с этими пакетиками разбиралась месяц. Действительно ли они биоразлагаемые? Такой пакет распадается на кусочки, потому что там добавлены соли тяжелых металлов, это еще одна уловка от производителей, - говорит Юлия Степанченко.

Самый опасный - поливинилхлорид

Если на каком-то продукте есть символ - тройка в треугольнике, никогда его не покупайте, - советует Юлия Степанченко. Это значит, что в составе поливинилхлодир (ПВХ) - самое опасное химическое вещество.

Привычное и признанное удобным пластиковое окно также может быть опасно Фото: www.russianlook.com Провода, аппаратура, изоляционные материалы, окна из ПВХ, ткани, кожзам, тянущаяся пищевая пленка, легкие кружки из ПВХ, бутылки белесые на сгибе, детская игрушечная посуда. Все мягкие части детских кукол содержат хлорвинил, который бьет по репродуктивной системе, пластиковые погремушки, прорезыватели тоже могут содержать ПВХ. С такими продуктами лучше вообще не соприкасаться, уверена Юлия Степанченко.

Окна из ПВХ выделяют диоксин - это жутчайшая вещь, страшнее которой не придумаешь. Диоксины - самые ядовитые вещества, они токсичнее цианистого калия, ядовиты в любых концентрациях. Причем способны накапливать свой токсический эффект. Микроколичества токсинов приводят к бесплодию млекопитающих, - говорит Юлия Степанченко.

Полистирол

right_article: 1143585 {title: Статья по теме}]Если на каком-то продукте стоит знак - треугольник с заключенной в него цифрой шесть, то в его составе полистирол. Распознать его легко, сметана и йогурты упакованы в хрупких стаканчиках из полистирола. Стирол подавляет женское начало.

В Европе и Америке постепенно переходят от пластиковых детских бутылочек к стеклянным, говорит Юлия Степанченко. ПО ее словам, самый неприятный и опасный предмет в доме - это пластиковый чайник, который содержит полипропилен и химические присадки. При нагревании такой чайник "обогащает" воду всеми этими веществами.

Пластик, по мнению экспертов, также опасен для здоровья Фото: www.russianlook.com

Особенно опасны кислые соки и спиртные напитки в пластиковых стаканчиках, поскольку алкоголь и кислое легко растворяет такую тару.

Экопотребление

Сама Юлия Степанченко выбрала для себя экологическую модель потребления. Начала она с элементарного - со своей сумки.

Я приняла решение - сумок больше не покупать. Вот моя вельветовая сумка, сшитая из джинсов. А это вторая сумка для продуктов, я сделала ее из завалявшейся дома блузочки.

Чтобы хоть как-то обезопасить свой дом, Юлия Степанченко избавилась от пластиковой упаковки, все продукты она хранит в стеклянной таре. Покупает рассыпные крупы в полиэтиленовых пакетах. Уходит в одежде от синтетики.

Декоративную посуду старается не покупать, использует керамическую и фарфоровую, еще - стеклянную. Говорит, в хрустале содержится свинец, его тоже следует избегать.

В хрустальных изделиях содержится опасный для здоровья свинец Фото: www.russianlook.com

Детям готовит в эмалированной посуде. Советует не забывать, что внутри она должна быть белая, бледноголубая или кремовая, никаких ярких цветов. Иначе есть риск вместе пищей снабдить организм яркими химическими красками.

Отличный материал для дома - дерево, которое обладает бактерицидными свойствами.

Что касается мусора, Юлия Степанченко его сортирует, пластик отдельно, стекло - отдельно, и сдает, чтобы не засорять и без того грязный город.

Я приглашаю всех делать доступные осознанные шаги в пользу экологичного потребления. Раз в неделю или хотя бы раз в месяц можно сделать какие-то телодвижения в пользу нашей планеты, которая нас кормит и поит, а в ответ ничего хорошего не получает. Ведь основную грязь на планете производит обычный потребитель, - заключает Юлия Степанченко.

Сухая вода, известная многим под названием Novek 1230, была открыта еще в 1968 г. Долгое время это вещество оставалось невостребованным. Пока все его свойства используются людьми еще не в полной мере, но возобновленные в ХХІ в. исследования позволят более рационально применять все преимущества.

Общие сведения

Сухая вода, состав которой включает в себя углерод, фтор и кислород, вводит в заблуждение многих. Трудно в это поверить, но на самом деле она не является настоящей жидкостью. Это вещество представляет собой порошок с уникальными свойствами. Сухая вода считается безвредной для людей, но это не значит, что ее надо пить. Это химическое соединение просто поражает воображение. Ролики в Интернете, в которых люди в сухую воду окунают документы, телефоны, ноутбуки и даже включенный в розетку удлинитель, наглядно показывают уникальные свойства этого вещества. Производство этого химического соединения является несложным и недолгим процессом. Вода и кремний на высокой скорости смешиваются в течение 1,5 минуты, после чего оно уже готово к применению. Ученые считают, что это вещество очень скоро будет применяться практически во всех сферах нашей жизнедеятельности.

Характеристики вещества

В состав этого вещества входит 95% простой воды, но при этом на вид оно напоминает сахарную пудру. Каждую частичку порошка покрывает уникальная оболочка, состоящая из диоксида кремния. Соединение молекул кислорода и кремния в этом веществе является очень устойчивым. Диоксид кремния предотвращает растекание и соединение капель воды между собой. Частички этого вещества очень маленькие. Их размер не превышает 1 микрона.

Сухая вода, формула которой CF 3 CF 2 C(O)CF(CF 3)2, имеет определенные свойства. У нее много общего с простой водой. Это вещество не обладает запахом и вкусом. В обычной воде роль окислителя играет кислород. В сухой воде им является фтор. У Novek 1230 температура кипения составляет 49 ˚С, а замерзания - 180 ˚С. Даже кипящая сухая вода не оставляет на теле человека ожогов. Данное вещество отличается высокой плотностью. Под действием ультрафиолетовых лучей сухая вода распадается.

Исследования сухой воды

Это химическое вещество было запатентовано американскими учеными еще в 1968 г. Первоначально его использовали в косметической промышленности. В 1993 г., когда такое вещество, как хладон 114 (хладагент) было запрещено, американская компания 3M, специализирующаяся на разработке автоматических систем пожаротушения, приступила к поиску вещества, безопасного для человека и окружающей среды. После 11 лет исследований публике был представлен Novec 1230. Его называют наиболее чистым газом. Безопасный для человека, техники, документов, окружающей среды, он выполняет свою работу безукоризненно.

В начале ХХІ в. исследованием сухой воды занялись английские ученные из ливерпульского университета. Они искали способы практического применения этого вещества. В ходе практических опытов было установлено, что оно обладает замечательной способностью абсорбировать газы. Английские ученые разрабатывали способы использования этого уникального свойства. Они установили, что это вещество может впитать в себя в 3 раза больше углекислого газа, чем обыкновенная вода. Исследователи предположили, что данное химическое соединение можно использовать для добычи метана, находящегося на дне океана. Сухая вода может абсорбировать и другие газы, которые сложно добывать в достаточно больших количествах. Исследователи хотели доказать, что использование этой формы жидкости актуально для транспортировки и хранения различных опасных веществ.

Ученые планируют применять сухую воду в производстве пищевых продуктов и иных товаров потребления. Она может ускорять каталитические реакции и делать химическую обработку более энергоэффективной, но менее вредной для экологии. Превращая опасные жидкости в порошокообразную массу, сухая вода делает их транспортировку и хранение более удобными.

Сухая вода в борьбе с глобальным потеплением

Некоторые исследователи предполагают, что сухая вода может стать панацеей в борьбе с глобальным потеплением. Эта идея возникла благодаря ее уникальному свойству впитывать различные газы. Поскольку парниковый эффект связывают с выделением в атмосферу различных химических соединений, то сухую воду можно использовать для их абсорбирования. К сожалению, до сих пор еще не разработана технология, которая позволила бы внедрить эту идею в жизнь.

Свойства Novec 1230

Десятилетние исследования сухой воды привели к созданию и введению в мировую практику нового класса огнетушащих газовых веществ, которые получили название «фторированные кетоны». Они обладают эффективностью хладонов, но при этом имеют положительный токсикологический и экологический профиль. В молекуле этих синтетических органических веществ атомы водорода заменены на атомы фтора, прочно связанные с углеродной основой. Эта процедура приводит к весьма положительному эффекту. Замена атомов приводит к тому, что это вещество становится инертным в отношении других молекул. Именно это химическое соединение получило название Novec 1230. У него есть слабовыраженный запах. Novec 1230 в 1,6 раза тяжелее воды. Данное вещество не проводит электрический ток, поскольку его диэлектрическая проницаемость составляет всего 2,3 единицы. Сухая вода во время хранения в баллонах под давлением переходит в жидкое состояние, а при распылении - в газообразное.

Процесс пожаротушения

Сухая вода используется в системах автоматического пожаротушения. Во время возгорания она оказывает огнегасящий эффект, основанный на активном поглощении тепла и охлаждении. Это вещество просто незаменимо при тушении техники и бумаги, поскольку оно не разрушает их. Таким образом, Novek 1230 следует использовать в качестве противопожарных средств в офисах, архивах, музеях и т.д. Также его используют в помещениях с большим скоплением людей таких, как аэропорты, вокзалы, театры.

Инновационные свойства данного вещества обусловлены строением его молекулы, в которой очень слабые связи. Благодаря этому Novec 1230 легко переходит из жидкого в газообразное состояние. При этом происходит активное поглощение тепловой энергии огня. За счет охлаждающего эффекта (70%) происходит подавление пожара. В то же время проходит и ингибирование пламени (30%). Поразительно, но во время тушения огня не уменьшается концентрация кислорода, что дает возможность быстрой эвакуации людей. Это вещество испаряется практически мгновенно. При этом оно не вступает в химические реакции, что не наносит ущерб материальным ценностям, а диэлектрические свойства не допускают короткого замыкания.

Преимущества Novec 1230

Это средство пожаротушения имеет следующие преимущества:

Быстрый период разрушения в окружающей среде (не более 5 дней);

Безопасность для людей;

Быстрое тушение возгораний;

Нулевой потенциал озоноразрушения;

Отсутствие коррозиционных свойств;

Экономия пространства в помещении;

Токонепроводимость;

Отсутствие загрязняющих компонентов;

Возможность перезарядки огнетушащего оборудования на месте.

Хранение сухой воды

Данное вещество хранят в открытой таре не более пяти суток, поскольку оно легко разрушается в окружающей среде. Сухую воду необходимо держать в герметичных специальных баллонах при низком давлении. В домашних условиях такое вещество невозможно приготовить.