Беата_25 17.02.25
Очень рассыпчатая гречневая каша получается, если готовить её в небольшом количестве воды на плите, а затем потомить в духовке.
Продукты Гречка — 250 г Смалец — 50 г Грибы лесные сушеные — 5 г Грибы шампиньоны тепличные — 200 г Соль — 1 ч ложка Вода — 500 мл
Рассыпчая гречневая каша с грибами, по-польски
Продукты.
Гречку хорошо промываем, откидываем на дуршлаг.
Лесные грибы промываем и замачиваем в чистой воде (250 мл) на ночь. Утром варим в этой же воде 15 минут.
С грибов процеживаем отвар (у нас получилось 90 мл отвара).
Добавляем в отвар воду, чтобы общий объём составил 500 мл.
Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками. Если варёные лесные грибы крупные, нарезаем их кусочками.
В кастрюле с толстым дном растапливаем смалец, выкладываем в него все грибы.
Обжариваем, помешивая, около 5 минут.
Гречку просушиваем на сухой сковороде на среднем огне около 10 минут.
Грибы перекладываем в другую посуду.
В кастрюлю с жиром высыпаем гречку, готовим, помешивая, около 3 минут. Гречка должна пропитаться жиром.
Выкладываем грибы гречку.
Заливаем отваром, смешанным с водой, добавляем 1 чайную ложку соли.
Варим гречку с грибами под крышкой на минимальном огне. Гречка должна лишь слегка кипеть.
Затем отправляем в духовку и томим под крышкой при 100 градусах 45 минут.
Рассыпчатая гречка готова.