50 мин (ваши 30 мин) Yuliya-s 03.03.25
Несложный в приготовлении, сытный и очень вкусный пирог из лаваша с фаршем идеально подойдёт для праздничного стола или семейного обеда. Вместо теста для пирога используются тонкие листы лаваша, которые чередуются с сочным фаршем, приправленным специями и обжаренным с морковью, луком и томатом. Такой слоеный пирог легко готовится, а благодаря тонкому нежному тесту и большому количеству сочной начинки он получается очень аппетитным.
Продукты (на 7 порций) Лаваш — 2-3 штуки (350 г) Фарш мясной (у меня свино-говяжий) — 700 г Лук репчатый — 300 г Морковь — 200 г Сметана — 160-180 г Сыр твердый — 110 г Томатная паста — 70 г Тимьян — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Растительное масло — 2-3 ст. л. + для смазывания формы (1 ст. л.)
Пирог из лаваша с фаршем
Необходимые продукты.
Лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до мягкости 5-7 минут.
Морковь очищаем, натираем на крупной терке и добавляем в сковороду с луком.
Обжариваем овощи еще около 5 минут до мягкости моркови.
Добавляем на сковороду фарш.
Обжариваем фарш с овощами примерно 7 минут до подрумянивания, разбивая комочки.
Добавляем в фарш тимьян, соль, перец и томатную пасту.
Перемешиваем и готовим еще 2 минуты. Затем убираем сковороду с огня и оставляем начинку немного остыть.
Форму для запекания застилаем пергаментом и смазываем дно и стенки растительным маслом.
Берем лаваш и укладываем его в форму так, чтобы края выступали за стенки формы. У меня квадратная форма 21х21 см.
Остальные лаваши нарезаем на квадраты размером, как дно формы. Понадобится около 5 квадратных кусочков.
Низ лаваша смазываем сметаной.
Укладываем один квадратный кусочек на дно пирога.
Этот кусочек также смазываем сметаной.
Затем выкладываем и равномерно распределяем часть фарша.
Накрываем фарш еще одним кусочком лаваша.
Затем опять смазываем сметаной, выкладываем фарш и накрываем лавашом. Так выкладываем еще несколько слоев, пока не закончится фарш. Всего у меня получилось 5 слоев.
Последний слой фарша накрываем краями лаваша, которые выступали за стенки формы. Если пирог не получается накрыть полностью, можно из остатков лаваша вырезать кусочек и добавить сверху.
Верхушку обильно смазываем сметаной.
Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Сыр натираем на средней терке.
Вынимаем форму с пирогом из духовки и сверху посыпаем натертым сыром.
Ставим опять в духовку еще на 10 минут.
Готовый пирог из лаваша с фаршем оставляем немного остыть, затем вынимаем из формы и подаем, нарезав на порционные кусочки.
Такой пирог вкусный и теплый и остывший. Приятного аппетита!