Лукум-ханум 06.03.25
Популярный в Турции Patlıcan Kızartma Salatası — салат из обжаренных баклажанов с добавлением зелени, лука, нарезанных кубиком помидоров и болгарского перца приправлен чесноком, острым перцем и гранатовым уксусом.
Продукты Баклажаны — 350 г Помидор — 250 г Перец болгарский — 300 г Лук репчатый — 70 г Масло оливковое — 30 г Уксус гранатовый — 15 мл Перец красный острый (чили) — 1/2 стручка (по вкусу) Зелень (кинза) — 20-30 г Чеснок — 1 зубок Перец чёрный молотый — 1 щепотка (по вкусу) Соль — 1 щепотка (по вкусу)
Салат из обжаренных баклажанов с болгарским перцем, помидором и зеленью
Подготавливаем продукты.
Баклажаны моем, нарезаем крупными кубиками и обильно солим. Перемешиваем, оставляем на 15 минут, чтобы ушла горечь.
Промываем от соли и отбрасываем на ситечко, чтобы обсушить.
Перец моем и нарезаем средними кубиками.
Лук нарезаем перьями.
Зелень нарезаем мелко, чеснок пропускаем через пресс.
Баклажаны выкладываем в сковороду с разогретой половиной оливкового масла.
Обжариваем до золотистости со всех сторон — минут 8-9.
Выкладываем в миску.
Помидор нарезаем средними кубиками.
Перец чили шинкуем мелкой соломкой.
Добавляем к баклажанам.
Всыпаем болгарский перец, зелень и чеснок.
Всыпаем соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
Заправляем оставшимся оливковым маслом, гранатовым уксусом по вкусу.
Кызартма патылджан салатаси (салат из обжаренных баклажанов) с болгарским перцем готов. Приятного аппетита!