Рыбный суп из консервированной горбуши с картофелем (Фото: gastronom.ru) К рецепту
Рыбный суп из консервированной горбуши с картофелем — быстрый, ароматный, бюджетный и неизменно вызывающий ностальгию по временам советского детства — все еще актуален! Мы сварим его так, как многие варили еще 50 лет назад, специально для него покупая консервы под названием «Лосось в собственном соку». Вот и теперь для нашего рецепта понадобится рыба семейства лососевых — натуральная консервированная горбуша без каких бы то ни было добавок, кроме соли. Вообще, такие консервы нужно всегда иметь в глубине кухонного шкафчика. А все остальное для рыбного супа найдется.
Сложность: легко Калории: 261.47 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 35 мин Б/Ж/У: 16.38 г/11.94 г/21.97ВаркаОбедПервое блюдоСупВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ-4Порции+Горбуша натуральная (консервы) 250 гКартофель 200 гМорковь 80 гЛук репчатый 80 гРис длиннозерный 50 гМасло растительное рафинированное 2 ст.л.Вода 1 лТимьян сушеный 2 гЛавровый лист по вкусуПерец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусуДля подачи:Укроп по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Вымойте и очистите картофель и морковь. Картофель нарежьте средними кубиками, морковь – мелкими кубиками или соломкой. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
Рыбный суп из консервированной горбуши с картофелем (gastronom.ru)
Шаг 2
Разогрейте в небольшой огнеупорной кастрюле растительное масло и обжарьте в нем нарезанный репчатый лук до золотистого цвета в течение 3 минут. Добавьте морковь и пассеруйте еще 3–4 минуты.
Рыбный суп из консервированной горбуши с картофелем (gastronom.ru)
Шаг 3
Влейте в кастрюлю с пассерованными овощами литр горячей воды, доведите до кипения и загрузите в воду кусочки картофеля. Рис промойте в нескольких водах и, как только снова закипит вода, добавьте в кастрюлю.
Рыбный суп из консервированной горбуши с картофелем (gastronom.ru)
Шаг 4
Слегка посолите будущий суп, имея в виду тот факт, что в консервированной горбуше содержится немало соли. Варите на умеренном огне в течение примерно 10 минут.
Рыбный суп из консервированной горбуши с картофелем (gastronom.ru)
Шаг 5
Откройте банку с консервированной горбушей в собственном соку. Выньте кусочки рыбы на блюдо. Удалите кожу и кости. Если куски крупные, разделите их вилкой на несколько частей, но не мельчите.
Рыбный суп из консервированной горбуши с картофелем (gastronom.ru)
Шаг 6
Добавьте в суп кусочки консервированной горбуши вместе с соком из баночки. Приправьте суп щепоткой тимьяна и свежемолотым черным перцем, добавьте лавровый лист. Варите суп еще 4–5 минут, подсолив при необходимости.
Рыбный суп из консервированной горбуши с картофелем (gastronom.ru)
Шаг 7
Готовый суп снимите с огня, накройте кастрюлю крышкой, дайте рыбному супу немного настояться Тем временем вымойте и обсушите салфетками укроп. Мелко нарежьте. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.
Рыбный суп из консервированной горбуши с картофелем (gastronom.ru) ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Рыбный суп на скорую руку по такому же рецепту можно сварить, использовав другую консервированную рыбу в собственном соку, например, нерку или сайру. Но горбуша — самый распространенный и выгодный вариант. КСТАТИ При желании в рыбный суп с консервированной горбушей и картофелем можно добавить молоко и плавленый сырок. Это сделает суп более насыщенным и придаст ему сливочный вкус.