HomeRecipes 25.02.25
Очень нежное, рассыпчатое, ароматное песочное печенье с насыщенным ореховым вкусом. Миндальное печенье с ярким джемом замечательно украсит ваш праздничный стол.
Продукты Масло сливочное 82,5% — 180 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 80 г Миндальная мука — 100 г Пшеничная мука — 250 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — 1/4 ч. л. Джем малиновый (или другой) — для начинки Сахарная пудра — для посыпки
Миндальное печенье «Сердечки» с джемом Миндальное печенье «Сердечки» с джемом
Просеиваем пшеничную муку с разрыхлителем. Добавляем сахар, соль, ванильный сахар и миндальную муку (можно измельчить миндаль с помощью блендера). Перемешиваем.
Охлаждённое сливочное масло натираем на крупной тёрке в миску с мучной смесью, обмакивая масло в муку. Перетираем руками в крошку.
Добавляем яйцо и замешиваем тесто. Долго вымешивать песочное тесто не нужно, иначе печенье будет плотным.
Заворачиваем тесто в плёнку и убираем в холодильник минут на 30.
На пергаментной бумаге раскатываем тесто в тонкий пласт (толщиной около 3 мм). Вырезаем кружочки (диаметром 8 см).
Аккуратно выкладываем заготовки на противень.
В половине заготовок в середине вырезаем сердечки.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов 10-12 минут. Печенье выпекается очень быстро, не пересушиваем его.
Печенье должно остаться светлым, чтобы оно было мягким и нежным. Готовое печенье достаем из духовки и полностью остужаем на противне.
На середину целого печенья выкладываем джем (по 1 ч. ложке).
Печенье с сердечками посыпаем сахарной пудрой.
Соединяем две половинки: на печенье с джемом аккуратно выкладываем печенье с отверстием-сердечком.
Миндальное печенье «Сердечки» с джемом готово!