Такое красивое, что можно и на праздничный стол подать! Благодаря интересному оформлению блюда соцветиями брокколи и тыквой это куриное суфле будет интересно не только взрослым, но и детям. Его нежная воздушная консистенция никого не оставит равнодушным.
Состав / ингредиенты
5 Изменить состав Показать состав Порций: Куриное филе — 400 гр» /> 400 Брокколи — 200 гр» /> 200 Тыква — 100 гр» /> 100 Кабачки — 150 гр» /> 150 (среднее) Яблоки — 1 шт.» /> 1 Яйца — 1 шт.» /> 1 (или 1 зубчик свежего чеснока) Чесночный порошок — 0.25 чайн.л.» /> 0.25 (щепотка) Кардамон — 2 гр» /> 2 (щепотка) Мускатный орех — 2 гр» /> 2 Перец черный молотый — по вкусу» /> по вкусу Соль — по вкусу» /> по вкусу Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: Белки 65% 11 г Жиры 12% 2 г Углеводы 24% 4 г 72 ккал ГИ: 75 / 0 / 25
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 ч 10 мин PT1H10M Не выключать экран
-
Шаг 1:
Как сделать куриное суфле? Для приготовления вкусного филе из курицы подготовьте необходимые ингредиенты. Кабачок можете заменить на цуккини а чесночный порошок на свежий зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Я предпочитаю яблоки кисло сладкие, сорта Гренни смит.
-
Шаг 2:
Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
-
Шаг 3:
Тыкву очистите от кожуры и семян и нарежьте небольшими ломтиками.
-
Шаг 4:
Брокколи разберите на небольшие соцветия. Брокколи можете использовать как свежую, так и замороженную. Если используете замороженную капусту, нужно предварительно разморозить ее в холодильнике. И в целом обращаться с такой капустой осторожнее, потому что она легче крошится, чем свежая. Но при этом ее нужно осторожно отжать.
-
Шаг 5:
Кабачок вымойте, обсушите. Суфле должно быть однородным, хорошо перемолотым, поэтому лучше очистите кабачок от кожицы. Допускается не очищать, если у вас молочные кабачки с нежной и тонкой шкуркой. Если используете цуккини, то у них кожица еще жестче, чем у обычных кабачков, поэтому очищать ее обязательно. Подготовленные кабачки нарежьте небольшими кубиками.
-
Шаг 6:
Яблоко вымойте, очистите от кожуры и семян и также нарежьте небольшими кусочками. Яблоко нужно среднего размера. У меня было крупное, поэтому я использовала только половинку.
-
Шаг 7:
В чашу блендера выложите куриное филе, яблоко, кабачок, яйцо и специи.
-
Шаг 8:
Все тщательно взбейте до состояния однородного пюре. Пюре должно быть тщательно перемолото, в нем не должно быть никаких мелких целых кусочков. Чем однороднее суфле, тем оно будет вкуснее и нежнее.
-
Шаг 9:
В смазанную маслом форму для выпекания выложите куриный фарш.
-
Шаг 10:
Сверху разложите соцветия брокколи и кусочки тыквы. Поставьте куриное суфле с тыквой и брокколи в разогретую до 180°С духовку и запекайте около 40 минут до готовности. Учтите, что суфле может слегка подняться, а в курице может быть много сока, который перельется из формы, поэтому либо берите форму поглубже, либо подстелите под форму пергамент или фольгу.
-
Шаг 11:
Готовое суфле слегка охладите, переложите на блюдо и нарежьте на кусочки. Подавать такое суфле можно в горячем виде сразу из духовки в качестве основного горячего блюда. Или охладить его и подавать как закуску. Вкусно будет в любом случае. Приятного аппетита!
Все овощи можно заменить на любые другие по вашему вкусу. Также обратите внимание на размеры формы, чтобы готовое суфле не получилось у вас плоским.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Источник:
1000.menu