Знаете ли вы, что вкусное печенье можно приготовить не только в духовом шкафу, но и на сковороде? Если нет, то сегодня в вашем кулинарном блокноте появится новая запись. Замечательное лакомство из простейших ингредиентов понравится детям и взрослым, а старшему поколению напомнит давно забытый вкус детства.
Пошаговый рецепт быстрого печенья на сковороде
Я помню вкус этого печенья с детства. По соседству с нами жила бабушка, у которой было 5 детей. Все они жили в разных городах и странах, а летом приезжали погостить у матери со своими сыновьями и дочками. Дети были примерно одного возраста со мной, и целыми днями мы играли, гуляли, ходили на речку и смотрели телевизор. Бабушка часто звала нас всех на вечернее чаепитие в своём дворе. И каждый раз ставила на стол, помимо ароматного варенья и огромной вазы со свежими фруктами из собственного сада, блюдо с печеньем, сделанным на скорую руку. Каково же было моё удивление, когда я обнаружила, что и по сей день это лакомство пользуется успехом.
Ингредиенты:
- 1,5 ст. пшеничной муки;
- 2–3 ст. л. сахарного песка;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 куриный желток;
- 3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
- 3 ст. л. сметаны;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Этапы приготовления:
- Отделите желток от белка.
Для приготовления печенья понадобится только желток
- Добавьте к желтку сахарный песок, ванильный сахар и сметану, взбейте до однородного состояния с помощью миксера.
Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт
- Влейте в полученную смесь подсолнечное масло, снова перемешайте все ингредиенты миксером.
В тесто для печенья нужно добавлять подсолнечное масло без запаха или растопленное сливочное масло
- Просейте в тесто муку вместе с разрыхлителем.
Просеивание обогащает муку кислородом и делает структуру выпечки более воздушной
- Перемешайте всё, замесите пластичное тесто.
тесто должно быть однородным и пластичным
- Сформируйте из теста колбаску диаметром 5–6 см.
- Разрежьте колбаску на кружочки толщиной 2 см.
Следите за тем, чтобы заготовки для печенья были примерно одинакового размера
- Каждую заготовку сдавите ладонями, формируя лепёшку, затем с обеих сторон слегка прижмите зубчатой стороной молотка для отбивки мяса.
Узор на печенье можно сделать с помощью молотка для мяса или вилкой
- Разогрейте сухую сковороду.
- Выложите в сковородку заготовки из теста и пеките на среднем огне до зарумянивания.
- Переверните печенье и готовьте до образования золотисто-румяной корочки.
Выпекайте печенье на сухой сковороде без добавления жира
- Готовое печенье выложите на блюдо.
Перед подачей на стол печенье можно посыпать сахарной пудрой или молотой корицей
Также хочу сказать, что предложенный вариант - самый экономичный в отношении времени. Если в запасе есть на 5–10 минут больше, печенье можно сделать интереснее. В этом случае тесто следует раскатать в большой пласт, а затем с помощью специальных формочек вырезать из него фигурки.
Все любят печенье, но не все хотят морочить голову с выпеканием печенья в духовке. Печенье на сковороде готовится без использования духовки, исключительно на плите, с помощью простой или формовой сковородки. Итак, как приготовить печенье на сковородке?
Песочное печенье - рецепт на сковороде с фото
Ингредиенты для приготовления песочного печенья на сковороде:
- яйца;
- мука;
- сахар;
- сливочное масло для теста;
- растительное масло для жарки печенья;
- соль;
- разрыхлитель;
- мятная или ванильная эссенция.
Чтобы приготовить песочное печенье, приступаем к замесу. В миску вбиваем два яйца и растираем со стаканом сахара. Дальше растопим четыре столовые ложки масла и добавляем их в яично-сахарный крем. Всыпаем два с половиной стакана муки, разрыхлитель и соль согласно рецепта приготовления песочного печенья на сковороде.
Заворачиваем готовое тесто в пленку и кладём на полчаса в холодильник. Вслед за этим тесто на печенье на сковороде, раскатываем в пласт, около пяти мм толщины и вырезаем фигурки. Удобно использовать готовые формочки. Ежели таковых нет, то возьмите стакан. Края формочки или стакана, перед выдавливанием печенья, необходимо опустить в муку.
Для приготовления песочного печенья на сковороде, обжариваем с каждой стороны на растительном масле. Если хотите удалить лишний жир, то готовое печенье выложите на бумажное полотенце, затем переложите на тарелку и присыпьте сахарной пудрой.
Рецепт печенья на сковороде без сметаны
- маргарин - 1 пачка;
- сода;
- соль;
- уксус;
- яйца - 3 шт.;
- майонез;
- сахар.
Приготовление печенья на сковороде без сметаны:
Чтобы приготовить печенье на сковороде без сметаны, нужно разделить желтки и белки. Потом желтки смешать с сахаром, солью, белки просто взбить. Добавить соду (предварительно погашенную уксусом). Размещать в отдельной миске маргарин с мукой и сметаной.
Потом печенье жарить на специальной сковородке, следить за тем, чтобы оно прогревалось со всех сторон, при этом постоянно его переворачивая.
Когда будет готово, то нужно дать немного остыть. Времени, приготовление такого печенья без сметаны занимает минут 30.
Рецепт печенья на сковороде с формами
Ингредиенты для приготовления печенья:
- мука - 3 стакана;
- сливочное масло - 200 гр,;
- куриные яйца - 3 шт.;
- сахар - 1 стакан;
- майонез;
- сода - 1 ч.л.;
- лимонный сок для гашения соды.
Пошаговое приготовление печенья с формами на сковороде:
Чтобы приготовить печенье, положите в муку масло и порубите в мелкую крошку. Отдельно взбиваем яйца смешанные с сахаром и майонезом. Соду гасим лимонной кислотой и выливаем в яйца. Смешиваем ингредиенты на муке и яйцах.
Замешиваем тесто согласно рецепту приготовления печенья с формах на сковороде. Месить надо тщательно, до получения однородности массы. Из нее делаем лепешку, которую следует жарить в формовой сковороде, или предварительно вырезать с помощью форм печенье и жарить на обычной сковороде.
Жарить печенье на сковороде необходимо на медленном огне, постоянно контролируя процесс визуально. Перевернуть наше печенье на сковороде. Обжарить необходимо с двух сторон до состояния полной готовности.
Рецепт домашнего печенья на сковороде - как приготовить на скорую руку?
Ингредиенты для рецепта приготовления домашнего печенья на сковороде:
- мука - 3 стакана;
- сахар - 1 стакан;
- куриные яйца - 3 шт.;
- сметана или майонез - 200 гр.;
- маргарин - 100 гр.;
- масло сливочное - 100 гр.;
- соль - 1 ч.л.;
- сода - 0,5 ч.л.;
- уксус - чтобы погасить соду.
Пошаговое приготовление домашнего печенья на сковороде:
Процесс приготовления домашнего печенья на сковороде выглядит так. Мука, масло и маргарин помещаем в одну емкость и перемешиваем. Задача - сделать мелко рубленное тесто, раздробив все до размера крупинок. Отдельно смешиваем яйца с сахаром и майонезом (или сметаной).
Взбиваем до состояния однородности массы. Добавляем соду уже гашенную в уксусе. Теперь, в нашем пошаговом рецепте приготовления домашнего печенья на сковороде соединяем вместе все компоненты и тщательно вымешиваем тесто.
Выпекается это тесто на медленном огне. На сковородку выкладывать печенье обеими сторонами. Жарить печенье до состояния готовности.
Видео с рецептом приготовления печенья на сковороде
Печенье без яиц. Это звучит фантастично. Однако такая выпечка придет на выручку не только тем, у кого пусто в холодильнике, но и тем, у кого маленькие дети с аллергией на белок. Прелесть такого десерта еще и в том, что приготовите его моментально с помощью обычной сковороды.
Вкусное печенье: рецепт без яиц и молока
Выпечка без яиц вызовет у многих кулинаров удивление и сомнение, ведь все знают о том, что именно яйца придают воздушность и пышность любым пекарским изделиям.
Однако практичные домохозяйки изобрели печенье, рецепт которого не содержит ни молока, ни яиц.
Этот вариант выпечки пригодится всем, кому необходимо сделать что-то к чаю на скорую руку.
Для нее понадобится:
- вода - 200 мл;
- мука - 3,5 стакана;
- сахар - 200 г;
- растительное масло - 10 ст. л.;
- разрыхлитель - 2 ч. л.;
- соль - щепотка.
Если добавите 4 ст. л. какао-порошка, то печенье превратится в шоколадное, чему несказанно обрадуются дети.
По желанию используйте ваниль или корицу, цедру лимона, чтобы обеспечить печенью яркий аромат.
Как приготовить быстрое печенье без яиц и молока на сковороде
У хозяек, которые еще не имели дела с выпечкой на сковороде, возникнет вопрос, как сделать печенье по предложенному рецепту.
Вот простой алгоритм, который поможет быстро справиться с задачей:
- Просейте муку с разрыхлителем.
- Всыпьте сахар, добавьте воду и растительное масло. Размешайте все тщательно ложкой, чтобы получилось густое, но не плотное тесто.
- Посыпьте мукой разделочную поверхность, замесите тесто, чтобы оно стало плотным. Сформируйте колбаску, разрежьте на порционные кусочки и сформируйте аккуратные формы толщиной до 5 мм.
- На сковороде с тефлоновым покрытием обжарьте с обеих сторон. Используйте небольшое количество растительного масла.
Выложите печенье на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Представленный рецепт - находка для хозяек, у которых минимум времени, чтобы приготовить десерт, и тех, у кого домочадцы страдают аллергией.
За считанные минуты из минимального набора продуктов приготовите аппетитное печенье к чаю.
Иногда хочется порадовать семью чем-нибудь вкусненьким, пусть и не очень полезным. Тортики, пирожки и пирожные, блинчики и оладушки, вафли и печенье… Попробуем сделать такую выпечку, чтобы было не просто вкусно, а очень вкусно, и при этом чтобы не набрать лишних килограммов. Вы считаете, что это невозможно? Домашнее печенье на сковороде без сметаны и лишних калорий удивит и порадует вас своим вкусом и простотой приготовления. Выпечка получается нежной и рассыпчатой. Приготовьте такое угощение для друзей или родных, и они не поверят, что печенье жареное, а не выпечное.
Ингредиенты, используемые для приготовления печенья:
- мука пшеничная - 250 г (1 стакан);
- маргарин или масло сливочное - 100 г (1/2 пачки);
- сахарная пудра или мелкий песок - 80 г;
- масло растительное рафинированное - 1 столовая ложка;
- яйцо куриное - 1 штука;
- разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка (1 пакетик);
- соль - 1/2 чайной ложки;
- вода - 1 столовая ложка;
- корица (порошок) - 1 чайная ложка.
Пошаговый рецепт приготовления рассыпчатого печенья на сковороде
В глубокую емкость просеиваем всю муку, предусмотренную рецептом.
Совет. Просеивание муки обогащает ее кислородом, что придает пышность нашим изделиям.
Размягченный, но не растаявший, маргарин или сливочное масло нарезаем небольшими кусочками.
Совет. Чтобы было проще нарезать масло, можно нагреть его на водяной бане или оставить на при комнатной температуре на два-три часа.
Смешиваем в емкости мягкое масло и муку.
Совет. Быстро и просто перетереть муку и масло до однородного состояния удобно чистыми руками.
К сухой смеси добавляем сахарный песок, корицу и разрыхлитель.
Совет. Разрыхлитель можно заменить чайной ложкой соды, гашеной уксусом.
Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.
В отдельной емкости взбиваем яйцо с солью.
Добавляем в жидкость воду и растительное масло.
Смешиваем в одной емкости сухие ингредиенты и жидкость и вымешиваем однородное пластичное тесто.
Совет. Замешивать тесто надо быстро, так как масло, входящее в его состав, тает от тепла.
Присыпаем разделочную доску мукой и раскатывает тесто в пласт, имеющий толщину примерно 5 мм.
При помощи обычного стакана, фигурных формочек или других подручных средств вырезаем заготовки печенья.
Совет. Эту операцию также можно доверить детям.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла, выкладываем печенье и обжариваем на слабом огне 5-6 минут.
Совет. Печенье обжаривайте, не накрывая сковороду крышкой.
Переворачиваем и обжариваем с другой стороны еще 5-6 минут .
Совет. Обжаривать печенье удобно на специальной сковороде - блиннице.
Снимаем печенье со сковороды, остужаем. При желании вы можете посыпать изделия сахарным песком или пудрой. Печенье, приготовленное по такому рецепту, получается нежным и рассыпчатым, просто тает во рту.
Любимое печенье без сметаны на сковороде
Еще один рецепт печенья без использования сметаны можно смело добавить в любимые. В нем используются ингредиенты, которые найдутся дома практически у любой хозяйки. Пышное и рассыпчатое печенье готовится на сковороде быстро и просто. Отсутствие масла и сметаны делает выпечку легкой, почти диетической.
Используемые ингредиенты:
- пшеничная мука - 400 г (2 стакана);
- нежирный кефир - 200 мл (1 стакан);
- масло подсолнечное рафинированное - 2 столовые ложки;
- песок сахарный - 50-100 г (по вкусу);
- разрыхлитель или сода - 1 чайная ложка;
- корица, сахарная пудра для посыпки.
Время, требуемое для подготовки: 20-40 минут.
Предполагаемое общее время: 30-60 минут.
Количество: 20-30 печенек.
Рецепт приготовления на сковороде нежирного печенья без сметаны
Смешиваем в емкости кефир и подсолнечное масло, тщательно перемешиваем.
Совет. Для лучшего результата все ингредиенты должны быть одной температуры - комнатной.
Добавляем в жидкость просеянную муку.
Совет. Муку надо добавлять порционно и постепенно. В зависимости от качества кефира ее может понадобиться немного больше или меньше, чем указывается в рецепте.
Замешиваем густое пластичное тесто.
Совет. Готовое тесто не должно липнуть к рукам.
Теперь по вкусу добавляем сахарный песок: если хотите сладенького, то добавьте побольше, а для диетического - поменьше.
В последнюю очередь в тесто добавляем соду, гашеную уксусом.
Совет. Вместо соды можно воспользоваться разрыхлителем для теста.
Раскатываем готовое тесто в пласт при помощи скалки на доске, присыпанной мукой. Толщина пласта должна составлять 8-10 мм.
Формируем при помощи стакана или ножа заготовки печенья: круги, квадраты, треугольники.
Обжариваем печенье с двух сторон на сковороде на среднем огне без добавления масла.
Посыпаем корицей или сахарным песком и угощаем друзей.
Простой способ приготовления печенья на сковороде
Вкусное рассыпчатое домашнее печенье без сметаны можно приготовить несколькими способами. Если у вас нет времени или желания воспользоваться духовкой, то выручит рецепт приготовления печенья на сковороде. Хотим предложить вашему вниманию простой способ приготовления такой выпечки.
Необходимые для печенья ингредиенты:
- мука пшеничная - 500 г (2,5 стакана);
- куриные яйца - 2 штуки;
- сахарный песок - 200 г (1 стакан);
- масло сливочное или маргарин - 100 г (1/2 пачки);
- разрыхлитель для теста - 1 пакетик;
- масло растительное для обжарки;
- соль по вкусу;
- ванилин или корица по вкусу.
Время, нужное для подготовки: 50-60 минут.
Время приготовления: 10-12 минут.
Предполагаемое общее время: 60-90 минут.
Количество: 20 печенек.
Рецепт приготовления печенья без сметаны на сковороде
В емкость разбиваем яйца и растираем их с сахарным песком.
Совет. Сначала отдельно взбейте яйца, а потом постепенно добавляйте сахарный песок. Охлажденные яйца лучше взбиваются, поэтому поместите их предварительно на три-четыре часа в холодильник.
К яичной смеси добавляем растопленное масло или маргарин.
Совет. Масло не должно быть горячим, чтобы не сварились яйца.
Добавляем в смесь просеянную через сито муку и вымешиваем тесто.
Теперь добавим соль и разрыхлитель. Для придания печенью оригинального вкуса в тесто можно положить ванилин или корицу.
Готовое тесто плотно заворачиваем в пищевую пленку, а затем убираем в холодильник примерно на полчаса.
Совет. В пленку мы заворачиваем тесто, чтобы оно не обветрилось, а в холодильник для того, чтобы легче раскатывалось и не липло к скалке или рукам.
Раскатываем охлажденное тесто в пласт толщиной 5-7 мм на разделочной доске, припорошенной мукой.
Вырезаем заготовки для печенья простым стаканом или специальными фигурными формочками.
Совет. Чтобы тесто не прилипало, опустите края стакана или формочек в муку.
Печенье обжариваем на растительном масле на слабом огне до образования аппетитной корочки с двух сторон.
Чтобы удалить с выпечки лишний жир, готовые изделия можно выложить на бумажную салфетку или полотенце.
Посыпаем печенье сахарной пудрой и подаем к чаю или кофе.
Готовьте вместе с нами по видео:
Здравствуйте, Ангелина!
Песочное тесто, как правило, замешивают из муки и сахара с добавлением маргарина или масла. Сметану используют, чтобы придать тесту большую пластичность. Можно готовить и без нее.
Нежное рассыпчатое печенье без сметаны
Продукты:
- 250 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 80 г сахара или пудры;
- 1 ст.л. растительного рафинированного масла;
- 1 яйцо;
- 1 пакетик разрыхлителя для теста;
- ½ ч. л. соли;
- 1 ст. л. воды;
- 1 ч. л. корицы.
Приготовление:
- Просейте муку в глубокую миску. Это обогатит ее кислородом, и изделия получатся более пышными.
- Сливочное масло можно заменить маргарином в том же количестве. Размягчите масло, но не позволяйте ему полностью растаять. Нарежьте его небольшими кусочками. Масло дойдет до "нужной кондиции" за 2 или 3 часа при комнатной температуре. Если времени нет, его можно нагреть на водяной бане.
- Смешайте в миске муку и размягченное масло. Это довольно просто сделать, если растереть муку с маслом руками до однородной массы.
- В смесь муки и масла добавьте корицу, сахар и разрыхлитель. Его можно заменить содой: погасите чайную ложку уксусом.
- Хорошенько все перемешайте.
- В отдельной мисочке взбейте яйцо и соль.
- Добавьте к взбитому яйцу растительное масло и воду.
- Смешайте сухую массу и жидкость. Вымешайте однородное пластичное тесто. Постарайтесь делать это быстро, чтобы масло не слишком растаяло.
- Присыпьте разделочную доску мукой и раскатайте тесто пластом толщиной 5 мм.
- Фигурными формочками или простым стаканом вырежьте заготовки из теста.
- Разогрейте сковороду. Используйте небольшое количество масла.
- Печенье обжаривайте на масле на слабом огне в течение 5 или 6 мин. с одной стороны. Не следует накрывать сковороду крышкой.
- Теперь переверните и обжаривайте другую сторону еще 5 мин.
- Если у вас есть блинница, печенье удобно жарить именно на ней.
- Снимите изделия, остудите. Если есть желание, посыпьте печенье сахарной пудрой.
Песочное печенье со сметаной
На сковороде можно приготовить печенье и со сметаной. Попробуйте оба варианта, чтобы решить, какой из них вам больше по вкусу!
Продукты:
- Пшеничная мука - 1,5 - 2 стакана;
- 1 ч. л. разрыхлителя или ½ ч. л. соды;
- 1/3 стакана сахара;
- 3 ст. л. масла растительного;
- Желток яйца;
- 1/3 стакана сметаны (жирностью 20%);
- Цукаты, изюм, орехи - по желанию.
Приготовление:
- Смешайте муку с разрыхлителем.
- Отдельно смешайте масло растительное со сметаной, желтком яйца и сахаром. Используйте миксер, чтобы хорошо перемешать ингредиенты. Добейтесь, чтобы сахар растворился.
- В жидкость добавьте муку, не прекращая мешать. Должно получиться не прилипающее к рукам тесто.
- Если желаете, добавьте в тесто мед, орехи, ванильный сахар или цукаты.
- Заверните тесто в пленку и поместите в холодильник на 20 мин.
- После охлаждения тесто поместите на присыпанную мукой доску. Раскатайте тесто "колбаской", нарежьте кусочками 2 см толщиной. Примните каждый кусочек.
- Жарьте на чистой и сухой сковороде, можно использовать изделие с антипригарным покрытием. Нет необходимости жарить печенье в масле, поскольку оно уже содержится в тесте. Запекайте печенье с обеих сторон до золотистого оттенка. Каждая сторона жарится около 3 мин. Огонь должен быть минимальный.
- Готовое печенье посыпается сахарной пудрой или измельченным шоколадом. Можно также украсить изделия взбитым белком или стружкой кокоса.
С уважением, Галина.
