Калорийность супа с гречкой и картошкой. Калорийность супов, полезные и вредные свойства

Июн-10-2014

О супе

Суп – это широко известное первое блюдо, распространенное во всём мире. Немногие из нас знают, что рецептов супов может быть свыше тысячи. Причина тому - особенности кухонь различных народов.

Следует отметить, что в наших краях, наибольшей популярностью пользуются традиционные виды супов.

В списке этих рецептов можно отметить гороховые, овощные, куриные супы. Не столь часто встречаются грибные супы, обладающие замечательными вкусовыми качествами и неповторимым ароматом. Для приготовления рыбного супа – ухи – используются различные сорта рыбы.

Благодаря всему этому обилию самых разных рецептов приготовления супов, само понятие слова «суп» становится весьма обобщённым.

Правильно приготовленный бульон – важная составляющая вкусного и ароматного супа. Но не менее важно и то, как подготовлены продукты, которые добавляются в бульон или отвар.

При нарезке овощей желательно придерживаться соответствия между формой кусочков овощей и других продуктов, которые вводятся в суп. Например, если главными ингредиентами супа являются картофель и крупа, коренья рекомендуется нарезать маленькими кубиками. Если варится суп с лапшой или вермишелью, коренья лучше нарезать соломкой.

Существуют и правила сочетаемости продуктов. Так, многие супы приобретают дополнительный вкус и аромат, если в них добавляют свежие помидоры или томат-пюре (томатную пасту). Не следует добавлять томат-пюре или помидоры в зеленые щи, рассольники, а также супы со шпинатом и щавелем.

Свежую капусту и картофель в супы кладут сырыми, а коренья (морковь, корень петрушки, сельдерея, пастернак) предварительно обжаривают. Квашеную капусту и свеклу, прежде чем добавить в суп, тушат. Свеклу также можно испечь в духовке.

Морковь – один из постоянных компонентов практически любого супа. Слегка обжаренная морковь окрашивает жир в оранжевый цвет, крошечные «островки» оранжевого жира делают суп более привлекательным на вид.

Крупы и бобовые перед добавлением в бульон перебирают и тщательно промывают. Чтобы суп сварился быстрее, перловую крупу, фасоль, горох, чечевицу рекомендуется заранее замочить: перловую крупу оставить в воде на 2–3 часа, бобовые – на 4–6 часов. Перловую крупу можно класть в бульон не сырой, а отваренной почти до готовности. В таком случае суп не приобретет синеватого оттенка, который появляется в результате долгой варки перловки.

Овощи для супа рекомендуется опускать в кипящую воду или бульон и варить на слабом огне. Если сырые овощи опустить в холодную воду, а потом медленно нагревать, витамин С быстро разрушится. По этой же причине нельзя переваривать овощи.

Продукты закладываются в бульон с таким расчетом, чтобы все они были готовы к моменту окончания варки. Последовательность их закладки дается в каждом рецепте.

Улучшить вкус супа помогает лавровый лист, перец и другие специи.

Овощные супы варятся на воде, овощном отваре, бульоне (мясном, грибном, из бульонных кубиков). Сваренные на воде, отваре из-под овощей или грибном бульоне овощные супы незаменимы в постные дни.

Для улучшения вкусовых и питательных свойств в овощные супы рекомендуется добавлять молоко, сливки, сметану, простоквашу. Сметану можно класть прямо в порционные тарелки. Овощные супы желательно готовить непосредственно перед употреблением, так как при длительном хранении в них разрушается большая часть витамина С.

Если мы хотим дать ответ на вопрос - сколько калорий в супе – следует непременно уточнить, калорийность какого именно супа мы собираемся измерять. Вопрос о калорийности супа волнует чаще всего тех, кто придерживается специальных диет для похудения, или же привык подсчитывать калории в продуктах, беспокоясь о своем весе.

Итак, какая же калорийность супов?

Куриный:

Сколько калорий в курином супе? Прежде чем ответить на этот вопрос, необходимо отметить, что калорийность куриного супа определяется не только способом приготовления бульона, но также и выбранными для него продуктами. К примеру:

Калорийность куриного супа (овощного) – около 40-50 ккал на 100 гр. продукта

Калорийность куриного супа с рисом – около 60 ккал на 100 гр. продукта

Гороховый:

Разумеется, калорийность горохового супа в значительной мере будет определяться способом его приготовления. Кстати говоря, калорийность гороха также может быть различной — в зависимости от сорта культуры.

Калорийность горохового супа – 60-70 ккал на 100 гр. продукта

Грибной:

Калорийность супа грибного – 26 ккал на 100 гр. продукта

Харчо:

Калорийность супа харчо, приготовленного по рецепту, включающему в себя мясо и рис, будет сравнительно невелика.

Калорийность супа харчо с мясом и рисом – 75 ккал на 100 гр. продукта

С фрикадельками:

Количество калорий в супе с фрикадельками не будет слишком отличаться от калорийности любого супа, приготовленного на мясном бульоне.

Калорийность супа с фрикадельками — около 48 ккал на 100 гр. продукта

Гречневый:

Гречневый суп обладает удивительным ароматом. Это несложное в приготовлении, легкое и полезное для нашего организма блюдо. Калорийность его также будет зависеть от способа приготовления и от включенных в него продуктов.

Калорийность гречневого супа без мяса – около 38 ккал на 100 гр. продукта

С вермишелью:

Суп с вермишелью может быть приготовлен на мясном бульоне или на простой воде, может включать в себя также различные овощи. Все это определенным образом влияет на его калорийность.

Калорийность супа с вермишелью (с куриной грудкой) – около 19 ккал на 100 гр. продукта

Тарелка супа:

Допустим, в тарелке помещается 250 гр. готового блюда. Если мы возьмем для примера куриный суп с калорийностью около 80 ккал на 100 гр. продукта, то путем несложных вычислений получаем:

Калорийность тарелки супа – около 200 ккал

Диетологи рекомендуют обязательно включать в свой рацион супы. Особыми полезными и питательными свойствами выделяется гречневый суп на бульоне из курицы. Благодаря легкой усвояемости, наличию витаминов и микроэлементов его можно употреблять и детям, и людям, имеющим проблемы со здоровьем. А вот приверженцев диетического питания больше волнует, сколько калорий содержится в этом блюде.

Суп представляет собой первое блюдо и обязательно должно присутствовать в меню каждого человека, который следит за своим здоровьем. Существует большое количество рецептов, отличающихся набором ингредиентов и энергетической ценностью. Приготовленный на основе куриного бульона с добавлением гречки, считается не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Суп из гречки на основе бульона из курицы, имеет отличный вкус, готовится легко и быстро. Сварить его может даже человек, не имеющий большого опыта в поварском искусстве.

Польза

Гречневую крупу - главный ингредиент - можно назвать одной из самых уникальных, так как она является рекордсменом по содержанию всевозможных микро и макроэлементов, необходимых для полноценного функционирования организма. К основным из них относятся железо, калий, магний, йод, кальций, цинк, фтор и другие. Среди витаминов следует отметить Е, РР, группу В. Так же гречневая крупа является источником белка и медленных углеводов, дающих энергию в течение дня, способствует выведению токсинов. Благодаря такому уникальному составу, ее употребление показано для людей, страдающих диабетом, анемией, изжогой. Кроме того, включать крупу в рацион следует при наличии проблем с сердцем и сосудами.

Куриный бульон - второй главный компонент, содержит железо, марганец, натрий. Имеются в нем и другие минералы. Он считается отличным средством, укрепляющим защитные силы организма. Кроме того, этот ингредиент благотворно влияет на работу желудка. Поэтому суп, приготовленный на основе этих двух составляющих, является очень полезным для здоровья. Он имеет невысокую калорийность, при условии использования нежирного мяса, поэтому может быть включен в каждодневный рацион тех, кто хочет похудеть. К тому же оба компонента способствуют выработке энергии, что очень важно для тех, кто постоянно испытывает физические нагрузки. Главное - кушать в разумных количествах. В остальном ограничений на употребление не имеется.

Противопоказания

Не следует злоупотреблять блюдом лицам, у которых имеются такие заболевания, как подагра, либо мочекаменная болезнь.

Пищевая и энергетическая ценность

Тем, кто следит за своей фигурой, будет интересно узнать состав и БЖУ такого супа.

Питательная ценность одной порции составляет примерно 120-150 Ккал в зависимости от того, какую часть мяса взяли для приготовления. Самым диетическим является филе без кожи и костей.

Калорийность на 100 грамм:

• Калории: 40 Ккал
• Белки: 2,2
• Жиры: 1,5
• Углеводы: 5,6 г

Как снизить калорийность

Энергетическую ценность блюда можно значительно снизить если:

• - для бульона взять грудку птицы, с предварительно снятой кожицей
• - отказаться от пассировки овощей (лука, моркови и т.д.).

В таком случае калорийность супа с гречкой на курином бульоне снизится до 75-90 Ккал на 1 порцию. Если учесть, что в тарелке помещается 250-300 грамм, то питательность на 100 грамм составит 25-30 Ккал.

При приготовлении диетических супов важно соблюдать умеренное использование соли и животных или растительных жиров. Поэтому смело варите, взяв за основу это простое правило и кушайте на здоровье, не обращая внимания на калории.

Как известно, на обед нужно обязательно кушать первое. Существует множество рецептов супов. Давайте сегодня приготовим суп гречневый, рецепт которого вовсе несложный. К тому же, очень полезен гречневый суп, калорийность которого довольно низкая, так что можно кушать, не беспокоясь о лишних килограммах. А для тех, кто не боится лишних калорий – суп гречневый с мясом, рецепт которого, под силу даже начинающим домохозяйкам.

Суп гречневый: рецепт для диетического питания

Приготовить суп гречневый, рецепт которого мы расскажем, очень просто. Процесс приготовления не требует никаких кулинарных талантов, лишь немного стараний, а взамен вы получите полезный полноценный обед.

Чтобы готовить суп нужно знать не только последовательность действий, а и расчет продуктов. Но такой расчет у каждого свой. Конечно, примерно сказать можно, но вкусы то у всех разные. Ведь кто-то любит густой суп, кому-то нравится большое количество бульона и небольшое овощей.

Для классического рецепта приготовления гречневого супа на 3,5 литра понадобятся такие продукты:

• 150 грамм гречки;
• 4-5 крупных картофелин;
• 2 средние луковицы;
• 1 морковь;
• Несколько зубков чеснока;
• Соль, перец;
• Растительное масло.

Гречневый суп, сваренный на воде, это исключительно диетическая пища. Да и варить его очень просто и быстро.

Ставим греться воду, а тем временем внимательно перебираем гречневую крупу, промываем её, чтобы она была совершенно чистой.

Очищенный картофель нарезаем кубиками и бросаем в кипящую воду. Следом за картошкой отправляем в кастрюлю гречку. Варим минуток с десять. Суп посолить, поперчить, можно положить для запаха сушеный лавровый листочек.

Лук, нарезанный небольшими квадратиками, и морковь, натертую на крупной терке, обжариваем на растительном масле и добавляем в суп по истечению десяти минут.

Гречневый суп варим до полной готовности, затем добавляем измельченный чеснок и оставляем суп настояться под крышкой еще некоторое время. К столу хорошо подавать с зеленью.

Гречневый суп: калорийность и польза

Полезен гречневый суп, калорийность которого позволяет употреблять его всем, как взрослым, так и детям. Известно, что — это один из самых богатых на необходимые организму вещества продукт.

Она богата на белки, железо, магний, витамины группы В, йод и много чего другого. Но не только это делает гречневый суп таким популярным. Многие уже испробовали известную и знают, какая она эффективная.

Что касается гречневого супа, то его калорийность зависит от всех продуктов, которые вы добавляете в суп. Если готовить полноценную пищу, то есть с мясом, с маслом, с пропорциональным количеством продуктов, калорийность, конечно же, будет больше.

Гречневая каша, приготовленная с маслом и солью, будет примерно 150-170 килокалорий, а суп, сваренный с куриным мясом и обжаренными овощами, всего 55-60 килокалорий на 100 грамм продукта.

Конечно, 100 граммами супа вряд ли можно наесться, но как вы заметили калорийность его совсем низкая. И если похудеть от него не получится, то уж и поправится точно.

Вообще, супы — это такие блюда, которые приносят только пользу вашему организму. Чтобы всегда чувствовать себя хорошо и не знать проблем со здоровьем, отдавать предпочтение нужно здоровому питанию.

То есть обязательно каждый день на обед кушать горячий супчик и не забывать регулярно, полноценно питаться.

Суп гречневый с мясом: рецепт приготовления со свининой

Очень вкусный сытный супчик получается на бульоне со свинины. Если вы не любите такой, можно приготовить и с говядиной. Но приятный золотистый оттенок и аромат получается именно со свининкой. Суп гречневый с мясом, рецепт которого вы узнаете, это хорошее блюдо на обед, которое придаст сил и сытости.

Готовить гречневый суп с мясом немного дольше, чем просто на воде, но ведь и вкус не сравнить. Суп, приготовленный с мясом, не может быть не вкусным. Так что будем учиться его готовить.

На 3 литра воды нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 250-300 грамм мяса (свинина или говядина);
• 150 грамм крупы гречневой;
• 4 крупных картофелин;
• 1 крупная луковица;
• 1-2 морковки;
• Соль, перец;
• Растительное масло.

Мясо (желательно мякоть) моем и нарезаем кусочками, ставим его варить. Бульон варим 1-1,5 часа.

Картофель чистим и нарезаем кубиками, отправляем в кастрюлю к бульону. Следом за картошкой нужно засыпать гречку, которую предварительно нужно перебрать и хорошенько промыть.

В то время как варится картошка с гречкой и мясом, готовим зажарку для супа. Лук и морковь очищаем, лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке, все это обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка.

Когда картофель и гречка сварится, добавляем в суп зажарку. Не забудьте посолить, поперчить. Можно добавить пряностей для запаха. Через несколько минуток выключаем наш гречневый суп, и можно подавать его к столу приправив зеленью.

Приятного аппетита!

Диетологи рекомендуют обязательно включать в свой рацион супы. Особыми полезными и питательными свойствами выделяется гречневый суп на бульоне из курицы. Благодаря легкой усвояемости, наличию витаминов и микроэлементов его можно употреблять и детям, и людям, имеющим проблемы со здоровьем. А вот приверженцев диетического питания больше волнует, сколько калорий содержится в этом блюде.

Суп представляет собой первое блюдо и обязательно должно присутствовать в меню каждого человека, который следит за своим здоровьем. Существует большое количество рецептов, отличающихся набором ингредиентов и энергетической ценностью. Приготовленный на основе куриного бульона с добавлением гречки, считается не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Суп из гречки на основе бульона из курицы, имеет отличный вкус, готовится легко и быстро. Сварить его может даже человек, не имеющий большого опыта в поварском искусстве.

Польза

Гречневую крупу - главный ингредиент - можно назвать одной из самых уникальных, так как она является рекордсменом по содержанию всевозможных микро и макроэлементов, необходимых для полноценного функционирования организма. К основным из них относятся железо, калий, магний, йод, кальций, цинк, фтор и другие. Среди витаминов следует отметить Е, РР, группу В. Так же гречневая крупа является источником белка и медленных углеводов, дающих энергию в течение дня, способствует выведению токсинов. Благодаря такому уникальному составу, ее употребление показано для людей, страдающих диабетом, анемией, изжогой. Кроме того, включать крупу в рацион следует при наличии проблем с сердцем и сосудами.

Куриный бульон - второй главный компонент, содержит железо, марганец, натрий. Имеются в нем и другие минералы. Он считается отличным средством, укрепляющим защитные силы организма. Кроме того, этот ингредиент благотворно влияет на работу желудка. Поэтому суп, приготовленный на основе этих двух составляющих, является очень полезным для здоровья. Он имеет невысокую калорийность, при условии использования нежирного мяса, поэтому может быть включен в каждодневный рацион тех, кто хочет похудеть. К тому же оба компонента способствуют выработке энергии, что очень важно для тех, кто постоянно испытывает физические нагрузки. Главное - кушать в разумных количествах. В остальном ограничений на употребление не имеется.

Противопоказания

Не следует злоупотреблять блюдом лицам, у которых имеются такие заболевания, как подагра, либо мочекаменная болезнь.

Пищевая и энергетическая ценность

Тем, кто следит за своей фигурой, будет интересно узнать состав и БЖУ такого супа.

Питательная ценность одной порции составляет примерно 120-150 Ккал в зависимости от того, какую часть мяса взяли для приготовления. Самым диетическим является филе без кожи и костей.

Калорийность на 100 грамм:

• Калории: 40 Ккал
• Белки: 2,2
• Жиры: 1,5
• Углеводы: 5,6 г

Как снизить калорийность

Энергетическую ценность блюда можно значительно снизить если:

• - для бульона взять грудку птицы, с предварительно снятой кожицей
• - отказаться от пассировки овощей (лука, моркови и т.д.).

В таком случае калорийность супа с гречкой на курином бульоне снизится до 75-90 Ккал на 1 порцию. Если учесть, что в тарелке помещается 250-300 грамм, то питательность на 100 грамм составит 25-30 Ккал.

При приготовлении диетических супов важно соблюдать умеренное использование соли и животных или растительных жиров. Поэтому смело варите, взяв за основу это простое правило и кушайте на здоровье, не обращая внимания на калории.

На чем только в разных странах не готовят супы: на вине и шампанском, на пиве, на рассоле, на фруктовых и овощных соках и даже на крови смешанной с уксусом. А какие ингредиенты: мясо бегемота, живые летучие мыши, копыта животных, плацента оленя, птичьи гнезда! И многие из этих первых блюд считаются полезными для здоровья человека. А вот некоторые диетологи в последние годы заявляют, что их целебная сила преувеличена, а жирные бульоны даже вредны для нашего ЖКТ.

Польза и вред супов

С одной стороны, супы весьма питательны, но все же менее калорийны, чем вторые блюда (особенно жареные). Эти блюда поставляют в организм человека необходимое ему количество энергии, стимулируют обмен веществ, быстро усваиваются, и регулируют артериальное давление . Крупяные супы, сваренные на воде, улучшают состояние кишечника и выводят вредные токсины. Первое блюдо, приготовленное из свежих овощей по всем правилам, можно назвать диетическим блюдом.

Приверженцы раздельного питания, с другой стороны, говорят, что жидкая фракция разбавляет желудочный сок и поэтому ухудшается пищеварение . Они же утверждают, что мясные бульоны отравляют наш организм ядами, которые образуются при варке и поступают животным с пищей (гормоны, антибиотики, ускорители роста).

Кто прав: далекий предок, бросивший в глиняный горшок с водой кусок парного мяса от убитого животного и согревшийся бульоном в зимнюю стужу или современник, купивший мясной полуфабрикат (или даже готовый консервированный суп) в ближайшем супермаркете? Точного ответа пока нет, но есть рекомендации диетологов следить за калорийностью всех блюд и готовить их только из качественных продуктов питания.

Калорийность различных супов

Для того чтобы разнообразить меню, можно включить в него супы-пюре . У них нежная консистенция, они влияют положительно на пищеварительную систему человека. Обычные супы тоже полезны, отказываться от них никак нельзя. Калорийность зависит от рецептуры и в каждом случае считается отдельно.