Рисовая крупа. «Тот РИС» Красный

Впервые за всю свою историю Кубань собрала рекордный урожай риса – более миллиона тонн. По данным на 28 октября валовый сбор риса в хозяйствах Краснодарского края составил 1026,5 тыс. тонн (+81,5 тыс. тонн к 2015 году). Средняя урожайность риса составила 75,3 ц/га.

Кубанскими рисоводами был вовремя выполнен весь цикл технологических работ на посевах, не было в этом сезоне и перебоев с подачей воды на рисовые системы. Высокопрофессионально сработали и кубанские селекционеры, и семеноводы, которые обеспечивают рисоводческую отрасль края высокопродуктивными отечественными сортами риса.

28 октября 2016 года в Сочи Владимир Путин встретился с ведущими рисоводами Краснодарского края. В разговоре с аграриями также приняли участие министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев, полномочный представитель Президента в ЮФО Владимир Устинов, губернатор региона Вениамин Кондратьев. На встрече присутствовали заместитель директора по науке ВНИИ риса д-р с.-х. наук Виктор Ковалев, директор РПЗ «Красноармейский им. Майстренко, д-р с.-х. наук Сергей Кизинек.

Глава государства подчеркнул, что собранный на Кубани миллион тонн риса – это знаковая величина. «За последние 20 лет в 2,5 раза увеличился сбор риса в нашей стране, в основном за счет того производства, которое осуществляется здесь, в Краснодарском крае», – отметил Владимир Путин. Глава государства добавил, что аграрный сектор в целом демонстрирует хорошие результаты.

В этом году будет собрано 116 млн тонн зерновых, страна вышла на первое место в мире по экспорту пшеницы, акцентировал Владимир Путин.

Вениамин Кондратьев, в свою очередь, поблагодарил президента за беспрецедентную поддержку сельского хозяйства. По словам губернатора, сегодня ее ощущают все жители сельской местности. Руководитель региона подчеркнул, что собранный рекордный урожай риса был бы невозможен без переданных в собственность края, при содействии президента, 10 тыс. га земли, которые не использовались около 12 лет. Эти поля просто зарастали, а сегодня внесли значительную долю в наш общий «рисовый пирог», – отметил губернатор. Кубанские аграрии согласились с тем, что высокие результаты в Краснодарском крае достигаются за счет качественной селекционной работы, современной техники и финансовой поддержки как на федеральном, так и на краевом уровне.

Лучшими по показателям в производстве риса на один гектар стали: Калининский район – урожайность 83 ц/га, Красноармейский район – 76,8 ц/га, Славянский район – урожайность 76,2 ц/га.

Миллион тонн кубанского риса - это не предел, заявил Вениамин Кондратьев. Потенциал отрасли гораздо больше. Но для этого нужна системная работа: модернизация инфраструктуры по мелиорации, обновление техники, контроль за содержанием рисовых чеков. В том числе губернатор предложил разработать на федеральном уровне программы по утилизации рисовой стерни.

Кубань по праву можно назвать рисовой столицей России. 80 процентов этой крупы в стране выращивают именно в Краснодарском крае. Кубанские сорта пользуются успехом и за границей. Рис экспортируют в Турцию, Сирию и Казахстан.

Рис - является ежедневной пищей более чем для половины населения земного шара. Кроме того, рисовую крупу очень часто используют в различных диетах, и даже в десертах. Популярность данного продукта объясняется его особым качествами. На 8% зерна состоят из белка. При этом продукт, в отличие от большинства злаков, не содержит глютена - белка, способного вызывать аллергическую реакцию. 78% рисовой крупы - углеводы, обеспечивающие организм необходимой энергией. Кроме прочего, рис богат витаминами группы "B", способствующим укреплению нервной системы, улучшению состояния волос, ногтей, кожи. Входящие в состав риса клетчатка и крахмал способствуют нормализации желудочно-кишечного тракта. Из-за высокого содержания калия и низкого содержания солей, рис способствует очищению суставов.

Кубанский рис особенно хорош для приготовления молочных каш, пудингов, супов, пирогов, запеканок и всевозможных десертов.

Красота. Рис является важным источником витаминов группы В: тиамина (В1), рибофлавина (В2), ниацина (В3), витамина В6, а также микроэлементов. Витамины группы В отвечают за состояние кожного покрова, волос и ногтевой пластины, поэтому их называют витаминами красоты.

Разновидности круглозерного риса :

Круглозерный рис произрастает на рисовых полях Италии, России, Китая и Японии. Круглозёрный рис почти непрозрачен и содержит больше крахмала, чем длиннозерный рис.

Арборио (или ризотто) . Сорт круглозерного риса, который отличают крупные, короткие и круглые зерна с характерной белой сердцевиной. Подходит для приготовления ризотто, паэльи и плова благодаря исключительной способности впитывать вкус других ингредиентов блюда.

Краснодарский рис относится к круглозерным видам риса, выращивается на Кубани в России. По своим свойствам соответствует японскому рису, который используется для приготовления суши в большинстве суши-баров мира.;

Рисовая крупа - рис - родом из Азии. Точнее север Вьетнама и Таиланда. Еще задолго до нашей эры выращивание риса стало привычным делом в Индии, Китае, Индонезии и Малайзии. В течение первого тысячелетия нашей эры рис завоевал любовь и признание населения Среднего Востока, серьезно потеснив на полях пшеницу и просо. В отличие от азиатских народов, европейцы не сразу приняли рис, как питательную крупу для приготовления пищи. Греки и римляне, знавшие о существовании рис, еще до начала нашей эры, относились к нему только, как к лекарственному средству. В течение полутора тысячи лет рис пробивал себе дорогу на европейский рынок.

Миллион тонн кубанского риса – такой план поставили перед аграриями на этот год. Сев на полях уже начался. Завершить планируют к пятому мая. Какие технологии применяют рисоводы, чтобы достичь рекордного показателя? По урожаю прошлого сезона Кубань обогнала Италию - крупнейшего европейского рисового поставщика. Третья часть ушла на экспорт. На этот год перед аграриями стоит другая задача - собрать миллион тонн. О том, как производят продукт для приготовления многих любимых блюд, - в репортаже нашего корреспондента Василия Широких. Вкусная и полезная. В качестве первой каши для самых маленьких диетологи рекомендуют именно рисовую. Усваивается быстро, и кушают малыши ее с удовольствием. Выбор производителя риса при этом не важен - разница, по большому счету, лишь в упаковке. Однако при всем многообразии товара, кубанцы отдают предпочтение злакам местным. «Возможно, разница заключается в ценовой политике, потому что импортный рис дороже, чем местный. По качеству местный не отличается от зарубежного», - прокомментировала Анастасия Звягинцева, продавец магазина. Кубанские ученые третий год выводят новые сорта риса. Урожая, правда, пока хватает только на семена. Но это не беда - валовой сбор ходовых короткозерновых перевалил в минувшем году за 60 центнеров с гектара. Как ни странно, помог в этом кризис. На технику для выделки чеков средств не хватало - вспомнили старый способ высадки. Теперь зерна на глубине 3-х сантиметров в земле, а не на поверхности. Без дополнительной обработки рис после залива водой не всплывает. Да и расход семян на гектар сократился примерно в полтора раза. Такой способ сева риса по праву можно назвать дедовским. Забыли старую агрошколу еще в 84-ом году. Сейчас вернулись к этому вновь. Рис в таком случае из земли не выдувает даже сильным ветром. Птицы не выклевывают зерна, и урожай удается собрать раньше обычного. Однако не все минусы можно превратить в плюсы. Выращивать рис становится все дороже. При этом прибыль от продажи зерна не растет. «Затраты, связанные с возделыванием почвы, увеличение цен на воду, на все - стоимость всех услуг увеличивается, а цена на рис остается прежней», - прокомментировал агроном Сергей Фоменко. В минувшем году, несмотря на все трудности, Краснодарский Край по валовому сбору превзошел Италию - крупнейшего в Европе рисового поставщика. Треть кубанского урожая ушла на экспорт, который планируется развивать и далее. «Надо стараться не сырьем торговать, а уже готовой продукцией, чтобы себестоимость от экспорта оставалась у нас в России», - сказал министр сельского хозяйства Краснодарского края Сергей Гаркуша. В этом году аграрии надеются на урожайность 70 центнеров с гектара. Если позволит погода, к осени долгожданный рекорд в миллион тонн кубанского риса будет поставлен.

Производство риса распространено в странах с жарким и влажным климатом. Обычно это тропические и субтропические страны. В Индии, Китае, Индонезии, Южной Америке, Вьетнаме и ряде других государств рис выращивается на протяжении многих тысячелетий и составляет большой процент рациона местных жителей. Эту злаковую культуру высаживают на поля, которые специально сильно увлажняются, превращая их практически в гигантские лужи.

История рисоводства в России

Относительно недавно кубанский рис стал повсеместно появляться на столах россиян. Активная культивация рисовых культур в России началась при Хрущеве. До этого попытки выращивания злака проводились императором Петром Великим, а также революционными деятелями после 1917 года. После создания специальных мелиорационных систем в 60-х гг. прошлого века рис краснодарский стал выращиваться в больших промышленных масштабах.

Тип полей и технологии, применяемые для выращивания кубанского риса

Выращивание риса в Краснодарском крае проводится на полях поливного типа. Такие поля представляют собой сложную систему рисовых чеков и каналов. На полях поливного типа растения практически постоянно находятся под водой. В отличие от суходольного и лиманного рисоводства, производство риса в Краснодарском крае на поливных полях приносит большие урожаи.

Как выращивают рис на Кубани, зависит от конкретного сельскохозяйственного кооператива. Сейчас большинство владельцев полей стараются перейти на так называемую безгербицидную технологию. Дело в том, что ранее высокая урожайность риса в Краснодарском крае достигалась за счет использования азотосодержащих удобрений. Использование таких удобрений действительно повышало урожайность культуры, но с другой стороны приводило к вырождению сорта и появлению пирикуляриоза.

Исследования последних лет показывают, что ряд гербицидов угнетает рост и развитие растений риса, а в произведенной продукции, в почве и в целом во всей агроэкосистеме накапливаются вредные токсические вещества.

Современная безгербицидная технология позволяет практически полностью отказаться от вредных удобрений за счет усовершенствования мелиорационных систем и периодического засева рисовых полей люцерной, горохом и прочими культурами, обогащающими почву полезными минералами. Днище чеков выравнивается с помощью лазерных планировщиков «МАРА». При уходе за растением применяются последние достижения ВНИИ риса.

Посев, орошение и сбор урожая

Кубанский рис выращивают с использованием современных технических средств. О том, как выращивают краснодарский рис и производят его посев, можно рассказывать долго. Если коротко расписать процесс выращивания риса, то он состоит из трех основных этапов. Когда весной устанавливается теплая погода (обычно май), злак высаживается в предварительно политую почву. Когда ростки достигают 15-20 см, поле затопляется, но так, чтобы верхушки растений находились над водой. За 2-3 недели до сбора урожая воду спускают.

Поддержание необходимого уровня воды на полях возможно благодаря сложной системе каналов. Сейчас для производства 1 кг готовой крупы необходимо истратить 7 т воды. Состояние многих каналов Краснодарского края требует серьезного ремонта, но при этом в 2015 г удалось собрать миллион тонн кубанского риса. Получить такой рекордный урожай удалось благодаря использованию передовой техники и помощи государства в ремонте сельскохозяйственных коммуникаций.

На особенности выращивания рисовой культуры в Краснодарском крае влияют уникальные погодные условия и благоприятная экологическая обстановка.

Когда убирают рис на Кубани, фермеры используют специальные комбайны. Убрать зерно можно только в сухую погоду, и если над полями стоит туман или идет дождь, техника на сборку риса не выходит.

Сортовое разнообразие кубанского риса

Рис может быть разных цветов: белым , бурым, красным, черным, розовым - его цвет зависит от способа обработки. Также рис разделяют по размеру: круглый, среднезерный и длиннозерный рис.

Рис краснодарский представлен множеством сортов, различающихся по размерам зерна, пигментации, способу обработки, наличию определенных веществ в крупе, составу крахмала и ряду других параметров. Среди самых распространенных и известных сортов злака можно назвать Черный Жемчуг , Рубин, Регул, Флагман, Южная ночь, Аметист, Рапан, Хазар, Виола, Девзира . Это далеко не полный перечень сортового разнообразия рисовой культуры.

Рис кубанский элитныйпоставляется на отечественный рынок и идет на экспорт. За последние годы отечественные фермеры научились выращивать сорта красного и розового чистого риса, которые по своим характеристикам не уступают китайским, вьетнамским и японским аналогам.

Круглозерный кубанский рис

Традиционный качественный кубанский рис содержит много калия, нейтрализующего действие солей в организме, а регулярное употребление риса в пищу улучшает пищеварение.

Крупа рисовая по ГОСТ 6292-93 первый сорт;
Крупа рисовая по ТУ 8 РФ 11-111-92;
Крупа рисовая дробленая по ГОСТ 6292-93;
Крупа рисовая дробленая по ТУ 8 РФ 11-111-92.

Весовая продукция

Белый рис шлифованный с полировкой

Традиционно считается, что качество кубанского риса очень хорошее. Рисовая крупа, полученная из кубанского злака, имеет отличные вкусовые и кулинарные качества. Именно поэтому она используется в приготовлении более чем 3000 традиционных блюд. Более того, кубанский рис содержит много калия, нейтрализующего действие солей в организме, а регулярное употребление риса в пищу улучшает пищеварение.

Рис бурый, или шелушеный (нешлифованный)

Бурый рис, рис нешлифованный, представляет собой зерна риса, с которых удалена кремнистая цветочная оболочка – лузга, но не удалены, в отличие от шлифованного риса, плодовая и семенная оболочки, зародыш и алейроновый слой.

Основные биологически активные вещества, ценные для человеческого организма, – белки, витамины и минеральные вещества, – находятся в зародыше, алейроновом слое и оболочках зерновки. При шлифовании они удаляются. Поэтому крупа риса (шлифованный рис) представляет собой практически один крахмал. В нешлифованном (шелушеном) рисе белки, витамины и минеральные вещества сохраняются, что обуславливает высокую ценность шелушеного риса для человека.

В нешлифованном рисе содержится во много раз больше витаминов и минеральных элементов, чем в рисовой крупе: в 10 раз больше – тиамина, в 7 раз – ниацина, в 2 раза – рибофлавина, в 500 раз – биотина, в 10 раз – витамина В 5 , в 3 раза – кальция, в 5 раз – железа, в 4 раза – магния, в 3 раза – фосфора и калия, в 7 раз больше белка.

Краснозерный рис

Зерно краснозерного риса обладает целебными качествами. Оно имеет повышенное содержание антиоксидантов, которые устраняют свободные радикалы в организме человека, и каротиноидов, способствующих улучшению зрения.

Исторические факты свидетельствуют о том, что китайскому императору подавали к столу блюда из краснозерного риса. Поэтому в Китае такой рис называют императорским. В странах Юго-Восточной Азии отдельные народности питаются исключительно краснозерным (нешлифованным) рисом. Во Франции создан и достаточно широко используется сорт краснозерного риса Ред Мейджер. В Японии красный рис Секихан, в знак особой ценности, выращивают на священном рисовом поле храма Хоман на острове Танегасима и в других культовых местах.

Краснозерный рис обладает уникальными пищевыми и лечебными свойствами, так как употребляется в пищу в нешлифованном виде, максимально сохраняя при этом витамины и питательную ценность. Краснозерный рис имеет повышенное содержание витамина Е, токоферолов, каротиноидов, а также калия, стимулирующего работу сердечной мышцы. Способствует устранению авитаминоза, повышает потенцию. Обладает противоаллергенными и иммунологическими свойствами.

Рекомендуется для диетического и лечебного питания. Известно, что рис на своей поверхности осаждает токсины и выводит их из организма. Особенно ценятся лечебные свойства краснозерного риса. Еще в древнем Китае врачи и ученые полагали, что рис «питает тело, восстанавливает энергию, придает организму силы, выводит из тела болезнь».

Очевидно, что пришло время менять структуру, качество и виды отечественной рисовой продукции на рынке России. Тем более что для этого нет необходимости закупать ее за рубежом, а можно произвести в условиях Кубани.

Экспандированная рисовая шелуха

Экспандированная рисовая шелуха – это прошедшая обработку высокой температурой и высоким давлением обычная рисовая шелуха, имеющая значительно увеличенную влагопоглотительную способность. Благодаря содержанию кремнезема оказывает благотворное влияние на рост сельскохозяйственных культур, улучшает состояние почвы, эффективно в предупреждении вреда от многократного посева одной культуры и накопления солей в почве.

По результатам замеров на почве в теплицах площадью в 300 м², на которой была проведена роторная обработка с 0,5 т экспандированной рисовой шелухи, оказалось, что оструктуривание выросло на 5,8% и составило 14,1%; скважность увеличилась на 0,8% и составила 55,8%; жесткость почвы сократилась на 2,6 кг и составила 3,6 кг на 1 см². Таким образом, улучшились физические показатели почвы и значительно улучшилась ее способность удерживать питательные вещества и влагу.

К тому же объем воды для полива на 1 урожай сократился по сравнению с необработанной почвой на 17% и составил 150 тонн. После внесения экспандированной рисовой шелухи и рекомендованного количества удобрений урожайность салата-латука выросла более чем на 5%. Было сделано заключение, что даже если принять в расчет затраты на покупку экспандированной рисовой шелухи, экономическая выгода в связи с повышением урожайности и улучшением почвы налицо.

Назначение экспандированной рисовой шелухи:

• грунт и среда для выращивания различной рассады и саженцев;
• почвоулучшитель;
• дезинфекция теплом на почвах возделывания в тепличных сооружениях;
• добавка к среде для культивирования грибов;
• выращивание рассады и возделывание овощей, фруктов, корнеплодов;
• среда для культивирования для тепличного возделывания;
• регулятор влаги при превращении пищевых отходов в корм или компост;
• грубый корм для крупного рогатого скота мясного направления;
• разбавитель для корма, подстилка в помещениях для скота;
• устранение вреда от многократных посевов одной культуры;
• решение проблемы накопления солей;
• выращивание цветов.

Рисовые отруби

• снабжают 3 элементами (азот, фосфор, калий) удобрений;
• микроорганизмы используют различные компоненты рисовых отрубей, стабилизируют и подают атмосферный азот;
• теплоудерживающий эффект, благодаря выделяемым при разложении рисовых отрубей от действия микроорганизмов энергии и оболочкам или светоизоляции;

• поддерживают землю в саморегенерирующем состоянии и сдерживают прорастание сорняков.

Фасованная продукция

Торговая марка «Victor» специально разработана для наиболее взыскательного потребителя. Изящное оформление упаковки не может остаться без внимания настоящих ценителей. Продукция «Victor» выпускается под знаком «Элитный кубанский рис», что подтверждается тонким вкусом и высочайшим качеством продукта.

Рис «Victor» в пакетиках для варки

«Victor» Традиционный

«Victor» Изысканный

«Victor» Императорский

«Victor» Благородный

Рис «Victor» в полипропиленовых пакетах

«Victor» Традиционный . Рисовая крупа, полученная из кубанского злака, имеет отличные вкусовые и кулинарные качества. Именно поэтому она используется в приготовлении более чем 3000 традиционных блюд. Более того, кубанский рис содержит много калия, нейтрализующего действие солей в организме, а регулярное употребление его в пищу улучшает пищеварение.

«Victor» Изысканный . Рис кубанский шелушенный обыкновенный «Victor» по праву носит название «Изысканный» за свои необыкновенные вкусовые, лечебные и эстетические свойства. В процессе обработки кубанский шелушенный обыкновенный рис «Изысканный» сохраняет питательную оболочку, содержащую витамины группы В, минералы, клетчатку, способствующую понижению уровня холестерина в крови и другие полезные вещества. Обладая благородным золотистым цветом и оригинальным вкусом, он станет украшением любого стола.

«Victor» Императорский . Исторические факты свидетельствуют о том, что китайскому императору подавали к столу блюда из краснозерного риса, поэтому в Китае такой рис называют императорским. Рис «Императорский» обладает уникальными пищевыми и лечебными свойствами. В процессе обработки рис «Императорский» не теряет своей оболочки, благодаря чему сохраняет больше витаминов и полезных веществ. Этот рис имеет повышенное содержание витамина Е, токоферолов, каротиноидов, способствующих улучшению зрения, и калия, стимулирующего работу сердечной мышцы. Обладает противоаллергенными и иммунологическими свойствами, а также способствует устранению авитаминоза. Рекомендуется для диетического и лечебного питания.

«Victor» Благородный . Рисовая смесь «Благородный» – идеально сбалансированный, богатый витаминами и полезными веществами продукт для здорового питания настоящих гурманов. Благодаря уникальной обработке риса, сохраняется его оболочка. Ведь именно в оболочке риса содержится большая часть витаминов, минералов и питательных веществ. Рисовая смесь «Благородный» имеет повышенное содержание витамина Е, токоферолов, каротиноидов, способствующих улучшению зрения, калия, стимулирующего работу сердечной мышцы, а также витамины группы В, минералы, клетчатку, которая способствует понижению уровня холестерина в крови и другие полезные вещества.

«Victor» Суши

Торговая марка «Тот РИС» специально разработана для современного городского жителя. «Тот РИС» – это свежий, яркий и смелый дизайн, который обязательно привлечет внимание каждого покупателя. «Тот РИС» – это высококачественный полезный и действительно вкусный продукт. «Тот РИС» – рис, который нужен!

«Тот РИС» удобного приготовления в пакетиках для варки

Рис в пакетиках для варки – вкусно, легко, удобно!

• Не нужно отмерять крупу и воду.
• Рис в пакетиках быстро варится.
• Рис в пакетиках не пригорает и оставляет кастрюлю чистой.
• Рис в пакетиках позволяет экономить время и освобождает Вас от лишних хлопот.

«Тот РИС» Классический

«Тот РИС» Золотой

«Тот РИС» Красный

«Тот РИС» Фитнес. Рисовая смесь «Фитнес» – идеально сбалансированный, богатый витаминами и полезными веществами продукт для здорового питания. Благодаря уникальной обработке риса, сохраняется его оболочка. Ведь именно в оболочке риса содержится большая часть витаминов, минералов и питательных веществ. Рисовая смесь «Фитнесс» имеет повышенное содержание витамина Е, токоферолов, каротиноидов, способствующих улучшению зрения, калия, стимулирующего работу сердечной мышцы, а также витамины группы В, минералы, клетчатку, которая способствует понижению уровня холестерина в крови и другие полезные вещества.

«Тот РИС» в удобных полипропиленовых пакетах

«Тот РИС» Классический . Круглозерный кубанский рис один из самых любимых и популярных сортов риса в России. Благодаря отличному вкусу и универсальным свойствам, кубанский рис используется при приготовлении более чем 3000 традиционных блюд. Круглозерный рис почти не содержит соли. Более того, он содержит много калия, нейтрализующего действие солей в организме. Регулярное употребление риса в пищу улучшает пищеварение.

«Тот РИС» Золотой . В процессе обработки кубанский шелушенный обыкновенный рис «Золотой» сохраняет питательную оболочку, содержащую витамины группы В, минералы, клетчатку, способствующую понижению уровня холестерина в крови и другие полезные вещества. Обладая благородным золотистым цветом и оригинальным вкусом, он станет украшением любого стола.

«Тот РИС» Красный . Кубанский шелушенный краснозерный рис «Красный» обладает уникальными пищевыми и лечебными свойствами. В процессе обработки рис «Красный» не теряет своей оболочки, благодаря чему сохраняет больше витаминов и полезных веществ. Этот рис имеет повышенное содержание витамина Е, токоферолов, каротиноидов, способствующих улучшению зрения, и калия, стимулирующего работу сердечной мышцы. Обладает противоаллергенными и иммунологическими свойствами, а также способствует устранению авитаминоза. Рекомендуется для диетического и лечебного питания.

«Тот РИС» Фитнес . Рисовая смесь «Фитнес» – идеально сбалансированный, богатый витаминами и полезными веществами продукт для здорового питания. Благодаря уникальной обработке риса, сохраняется его оболочка. Ведь именно в оболочке риса содержится большая часть витаминов, минералов и питательных веществ. Рисовая смесь «Фитнес» имеет повышенное содержание витамина Е, токоферолов, каротиноидов, способствующих улучшению зрения, калия, стимулирующего работу сердечной мышцы, а также витамины группы В, минералы, клетчатку, которая способствует понижению уровня холестерина в крови и другие полезные вещества.

«Тот РИС» Суши . Для риса суши выбран элитный сорт кубанского круглозерного риса, прошедшего специальную доработку. Круглозерный рис имеет свойство поглощать большое количество жидкости, становясь мягким и кремообразным, но при этом, не теряя своей формы. Он идеально подходит для приготовления суши, а также других разнообразных изысканных блюд.