Борщ – очень вкусное первое блюдо, обычно его подают в обеденное время. Готовят борщи по множеству рецептов. Если сварить борщ из баранины и добавить в него капусту, то по вкусу он будет напоминать традиционные щи. Советуем к горячему сытному первому блюду подать , а на десерт приготовьте . Ваши близкие будут в восторге от такого вкусного и сытного обеда.
Рецепт наваристого борща из баранины
Необходимые продукты:
- 1 кг мяса
- 6 картофелин
- 1 морковь, 1 свекла, 100 гр. капусты
- 1 луковица, чеснок
- 1 п. 200 гр. томатной пасты
- зелень, соль, перец, лавровый лист
Как приготовить борщ
1. Для хорошего наваристого борща из баранины или из любого другого мяса главное сварить вкусный бульон. Мясо нужно варить долго, не менее 2-х часов, воду немного подсолить.
2. Свеклу и морковь натереть с помощью крупной терки, нарезать капусту, мелко репчатый лук. Картофель нарезаем как для обычного первого блюда – небольшими кубиками.
3. Свеклу протушиваем в отдельной сковороде, добавив к ней томатную пасту.
4. Когда бульон для борща из баранины будет готов, выньте из него мясо, измельчите и верните назад в кастрюлю. После того, как мясо будет полностью готово, процедите бульон, нарежьте мясо небольшими кусочками и поместите обратно в кастрюлю.
5.
Первыми кладем лук и морковь, спустя 5 минут картофель, затем капусту и свеклу в томате.
Варим до полной готовности картофеля. Солим, перчим, добавляем лавровый лист.
Борщ из баранины, рецепт несложный, а главное, что Вы проявите разнообразие. Доведите до вкуса, добавив в готовое блюдо измельченный чеснок. Дайте немного настояться.
Готово!
Рецепт борща из баранины и яблок
Предлагаем оригинальный рецепт борща из баранины с добавлением яблок.
Необходимые продукты:
Как приготовить такой борщ
Рецепт борща из баранины с яблоками достаточно необычный и блюдо получается со вкусом легкой кислинки.
1. Первым дело варим хороший наваристый бульон.
2. Свеклу обжариваем, заливаем томатным пюре и протушиваем.
3. В готовый бульон кладем картофель, минут через 15 – капусту, свеклу и фасоль. Фасоль обязательно за час замочить в холодной воде.
Когда все компоненты сварятся и борщ будет почти готов, добавляем кубики из яблок, рубленую зелень и чеснок.
Готово!
Приятного Вам аппетита!
Инструкция приготовления
2 часа Распечатать
1. Отварить баранину (например, баранью шею).
2. Сварить бульон, не забывая на начальном этапе снять шуму.
3. Подготовить овощи и нарезать.
4. Подготовить специи.
5. Разогреть вок, обжарить на оливковом масле розмарин, розмарин удалить. Инструмент Вок Классический китайский вок - круглая стальная сковорода, в которой готовят стремительно, подкидывая содержимое с прытью уличных жонглеров. Если очень хочется готовить в классическом воке с круглым дном в квартире, где нет газовой плиты, можно купить и встроить в рабочую поверхность специальную конфорку в виде керамической воронки. Стоит она в несколько раз больше самого дорогого вока, зато нагревает и дно, и бока. Лучший выбор для тех, кто хочет в воке не только жарить лапшу и овощи, но и использовать его как глубокую кастрюлю, - чугунный вок с эмалевым покрытием Le Creuset. Это универсальный кухонный инструмент. В нем в одну силу можно жарить овощи, мясо и лапшу или варить быстрые, почти как из пакетика, супы. Фокус этой посудины - в ее форме, которая самым выгодным образом распределяет тепло и позволяет готовить на ничтожно малом количестве масла за ничтожно малое количество минут. Жарить при этом в воке лучше небольшие количества еды, чтобы продукты не прели и не разваривались в большой, неповоротливой куче.
6.
Лук и морковь обжарить (например, в воке) в подготовленном оливковом масле до золотистой корочки (5 минут).
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
7. В вок добавить свеклу и лук-порей.
8. Сразу добавить уксус и 2 столовые ложки масла - это создаст яркий цвет борща и не даст развариться свекле (и далее картофелю), сохраняя ее цельными, но мягкими кусочками, продолжать обжаривать (5 минут).
9.
В вок добавить капусту и тушить еще 15 минут.
Шпаргалка
Как подготовить и нашинковать капусту
10.
В вок добавить сладкий перец и помидор. Смесь начнет выделять сок, таки образом медленно переходя в тушение, накрыть крышкой. Тушить 10 минут.
Традиционный борщ готовится практически по одному рецепту. Никакие дополнения не могут испортить вкус любимейшего первого блюда, к приготовлению которого относятся как к особому ритуалу.
Борщ из баранины
Ингредиенты
Баранина 500 граммов Лук 2 головки Морковь 1 штук(и) Перец болгарский 1 штук(и) Свекла 2 штук(и) Картофель 6 штук(и) Чеснок 4 зубчика Капуста белокачанная 0 кочанов Зелень 1 пучок
- Количество порций: 5
- Время приготовления: 150 минут
Борщ – рецепт классический
Для приготовления борща главное – это бульон. Чтобы вы не выкладывали в кастрюлю в качестве ингредиентов, но если в нем нет навара –он получится невкусным. И, конечно же, необходим определенный набор продуктов – картофель, свекла, морковь, лук, капуста, томат или свежие помидоры.
В качестве мяса традиционно используют птицу, свинину или говядину. Но мало кто знает, что борщ из баранины не менее вкусный. Более того, он приобретает пикантный вкус, и в соединении с овощами, получается на выходе густым, с очень нежной консистенцией. Итак, как готовить такой борщ.
Рецепт борща с бараниной
Нам необходимо:
- 500 грамм баранины, желательно на кости;
- 2 лука;
- 1 морковь;
- 1-2 болгарских сладких перца;
- 2 средние свеклы;
- 6 картофелин;
- 4 зубца чеснока
- Полголовки белокочанной капусты;
- Зелень укропа, петрушки, соль, перец по вкусу.
В первую очередь варим бульон:
- Мясо на кости тщательно помыть, разделать на небольшие куски и положить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить на среднем огне 1,5-2 часа, постоянно снимая шум и пенку. Пока варится бульон, очищаем овощи, лук режем полукольцами, морковь натираем на терке, свеклу режем соломкой.
- В разогретую сковороду с растительным маслом или курдючным жиром (по желанию) выкладываем лук, обжариваем до золотистого оттенка, добавляем порезанный кубиками болгарский перец, обжарить 5 минут.
- Затем выкладываем морковь, через 3 минуты свеклу.
- По ходу обжарки постоянно помешиваем, затем добавляем 2-3 столовые ложки томата, смешиваем с овощами. И доводим до готовности.
- Как только соус загустеет, снимаем с огня.
- В готовый кипящий бульон кладем порезанный кубиками картофель, 2-3 лавровых листа.
- Через 10 минут всыпаем нашинкованную капусту, варим еще 15 минут, и выкладываем готовую зажарку.
- Тщательно смешиваем, варим 10 минут.
- Перед окончанием, выдавливаем чеснок, солим, перчим, сыпем мелко рубленую зелень.
Борщ из баранины готов. На стол подается в горячем виде со сметаной, тостами, чесночными пампушками.
В чем польза бараньего бульона
Уникальность блюда заключается не только во вкусе, но и ценных свойствах баранины. Курдючный жир отлично справляется с простудными заболеваниями, греет организм, а набор овощей улучшает метаболизм, работу ЖКТ. Для лиц с проблемами пищеварения, хроническим панкреатитом, повышенным холестерином, диабетом, нерегулярным стулом кушать баранину не рекомендуется. Не проблема, можно заменить на мясо птицы. В таком случае борщ получится и вкусным и диетическим.
Наверное, многие любят вкусный и наваристый борщ, но не все знают, как его готовить. Прочитав эту статью, можно научиться готовить вкуснейший борщ с мясом баранина, который просто поражает своим удивительным вкусом и божественным ароматом.
Для начала необходимо заняться подготовкой баранины – мясо тщательно промывается холодной проточной водой, затем перекладывается в кастрюльку, в которой будет вариться борщ, заливается водой и ставится на огонь. Мясо варится в течение 40 минут.
Как только мясо будет готово, баранину надо аккуратно достать из воды, дать немного остыть, после чего нарезать на небольшие порционные кусочки. Дальше надо заняться овощами – картофель моется, очищается от кожуры и нарезается тонкими кружочками, после чего добавляется в мясной бульон.
Свекла тщательно вымывается, очищается от кожуры, моется еще раз, нарезается тонкими брусочками. Затем на плиту ставится чистая сковорода, наливается немного растительного масла. В сковороду перекладывается свекла и тушится вместе с томатной пастой.
Как приготовить борщ домашний с бараниной? Морковь и лук очищается от кожуры – лук нарезается мелкими кубиками, морковь трется на крупной терке или режется тонкими брусочками. На плиту ставится сковорода, раскаляется, добавляется немного растительного масла и слегка обжаривается лук с морковью, пока овощи не приобретут легкий золотистый оттенок.
После того, как полностью сварится картофель, в кастрюлю перекладываются овощи и фасоль, все доводится до кипения. Измельченная свежая зелень, нашинкованная капуста и натертое на крупной терке яблоко перекладывается в борщ.
Борщ доводится до кипения, кипятится в течение нескольких минут, затем снимается с огня, оставляется на полчаса, чтобы хорошо настояться - и блюдо можно подавать к столу. При этом в каждую тарелку добавляется кусочек мяса и столовая ложка сметаны.
