Недавно открыла для себя такой продукт, как тростниковый сахар. Удивилась, что он меняет вкус десертов, причем, явно в лучшую сторону. Сегодня попробуем приготовить с ним чизкейк, и вы убедитесь в этом: достаточно совсем небольшого количества коричневого сахара, чтобы выпечка приобрела приятный цвет и насыщенный вкус карамели.
Основу для карамельного чизкейка составит печенье. Это избавит нас от возни с тестом. Творожная начинка тоже делается быстро и просто, так что чизкейк этот — десерт без хлопот. Летом очень важно.
На заметку: перед употреблением чизкейк обязательно охладить, горячий десерт может просто развалиться при нарезании.
Ингредиенты
- печенье сахарное 300 г
- масло сливочное 100 г
- творог 8% 300 г
- сахар тростниковый 1 стак.+1 ст л для верха
- сметана 20% 200 г
- яйца 2 шт
Как приготовить карамельный чизкейк
- Подготавливаю все необходимое. Масло достаю заранее, для рецепта потребуется размягченное.
При помощи кухонного комбайна измельчаю сахарное печенье до состояния крошки. Добиваться получения «муки» необязательно, так что печенье можно поломать руками. Добавляю сливочное масло.
Смешиваю. Масса станет похожей на мокрый песок.
Высыпаю печенье в форму для выпечки (удобнее использовать разъемную), диаметр 24 см. Руками распределяю и уртамбовываю крошки равномерным слоем по дну и бортикам. Треть крошек оставляю для посыпки верха чизкейка.
Для начинки складываю в миску творог, коричневый сахар (1 стак), сметану и яйца.
Погружным блендером добиваюсь получения гладкой творожной массы приятного карамельного цвета.
Смешиваю оставленное печенье и тростниковый сахар.
Творожную смесь выливаю в форму, посыпаю крошкой.
Выпекаю в духовке при 180 градусах 20 минут, затем, не открывая дверцу, оставляю карамельный чизкейк внутри до полного остывания.
Вкусный карамельный десерт готов, можно наслаждаться.
Рецепт карамели и чизкейка - с выпечкой, но без творога - мы нашли в книге Олеси Куприн "Будешь торт?". Сахар не надо. ватрушек напеки или сочников.... или запеканку какую творожную, манник... да полно всякой выпечки с творогом. эххх, давали б нам че-нить...
Выпечка. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Раздел: Выпечка (как приготовить калину для начинки пирога).
форма для выпечки. Выпечка. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. А мне силиконовые формы не нра..... Пользуюсь обычными алюминиевыми,стальными с покрытиями.
Подскажите про выпечку в СВЧ. Посуда. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное 1. Печь надо в режиме конвекции? Или комбинированном с грилем? 2. Достаточно просто поставить блюдо с выпечкой на вращающийся круг или надо...
Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. А почему вы кладете тесто на фольгу? Я всегда пользуюсь бумагой для выпечки, так не пригорает ничего 25.11.2008 22:48:47, Тень Матери.
Выпечка. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Прошу рецепт проверенного дрожжевого теста для пирожков, для выпечки в духовке. Ну- тесто. а потом лепит пирожки.
Горький привкус в лимоннике.. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Рецепт: Лимонник. Лимон разрезать на 8 частей, удалить косточки и в блендере измельчить.
Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Не знаю, пригодится ли совет, который когда-то прочитала в журнале: при выпечке открытых пирогов с вареньем, чтобы оно не вытекало из пирога наружу...
Еще рецепт. Посолить-поперчить ребрышки. Потом обжарить на большом огне в оливковом масле до золотистой корочки. В кастрюле обжарить лук, морковь-сельдерей в соотношении 2:1:1, добавить немного муки и томатного соуса. Затем влить почти всю бутылку красного вина...
Карамельный чизкейк можно готовить в любое время года - он настолько нежен и прохладен, что идеально будет смотреться за летним обеденным столом; настолько питателен, что в зимнюю стужу способен приятно насытить, а весной - взбодрить и придать сил...
Ещё одно достоинство такого десерта - легкость в приготовлении и быстрота. Надо только заранее позаботиться об основе - корже из печенья или сдобных сухарей. В качестве начинки в этом рецепте будет крем из сыра Филадельфия, сливок и сгущённого молока.
Ингредиенты для основы чизкейка
- печенье - 220 г
- сливочное масло - 90 г
Ингредиенты для начинки из крема
- сыр Филадельфия - 400 г
- сгущенное молоко -220 г
- сливки - 200 мл
- желатин - 15 г
Ингредиенты для карамельного соуса
- сахар - 180 г
- вода - 2 ст.л.
- свежие сливки-120 мл
Как приготовить чизкейк с карамельным соусом
- Первым делом надо приготовить основу для десерта: печенье мелко искрошить в блендере, добавить размягченное сливочное масло, все тщательно перемешать и выложить в разъемную форму для выпечки диаметром 24 см. Поставить основу в духовку, чтобы она слегка подпеклась, а заодно и приобрела жесткость. Запекать при температуре 180 С в течение 15 мин. Как только основа будет готова, остудить, поставить в холодильник на 1 час.
- Далее займемся кремом. Желатин надо замочить в холодной воде. В большой миске смешать сыр Филадельфию и сгущенное молоко, добавить теплые сливки, в которых был предварительно растворен ранее замоченный желатин. Все ингредиенты надо аккуратно смешать и вылить получившийся крем на основу чизкейка, разровняв ее с помощью ложки или шпателя по поверхности.
- Поставить чизкейк в холодильнике минимум на 3-4 часа, а тем временем стоит заняться карамельным соусом. В кастрюлю с толстым дном влить воду, добавить сахар и, постоянно помешивая, варить карамель, пока сироп не начнёт загустевать. Дальше следует добавить сливки и продолжить перемешивание карамели еще несколько минут. Выключить огонь и дать карамели остыть.
- Из части соуса можно сделать карамельные украшения, вылив горячую карамель на пергамент в виде различных фигурок и дав ей в таком состоянии застыть.
- Как только кремовая масса чизкейка станет совершенно твердой, десерт следует подавать к столу, украсив карамельным соусом и фигурками из карамели.
Варианты для эксперимента
Чтобы рецепт всегда был новым, а чизкейк не приедался, можно заменить сыр Филадельфию на маскарпоне или рикотту. Излишнюю сладость карамельного соуса вполне возможно заменить более благородным вкусом черного шоколада, соусом из кокосового молока или яблочным муссом. Все зависит от ваших вкусов и вашей фантазии!
Всем привет! Я рада снова видеть вас на страницах этого лучшего сайта, посвященного кулинарии. И сегодня Предлагаю вам приготовить очень вкусный карамельный чизкейк без выпечки со сгущёнкой, где рецепт оформлен пошагово для вашего удобства.
Минимум усилий при отличном результате – вот девиз этого десерта! Нежный вкус, восхитительный аромат и привлекательный внешний вид – все будут просто в восторге.
Кроме того, для такого чизкейка не нужны какие-то экзотические продукты – все доступно и просто. Поэтому приготовить в домашних условиях незабываемый десерт сможет даже новичок. Непременно попробуйте сделать его!
Ингредиенты:
1. Вареное сгущенное молоко — 300 гр.
2. Вода — 70 мл.
3. Желатин — 30 гр.
4. Масло сливочное — 160 гр.
5. Орехи грецкие очищенные- 40 гр.
6. Печенье песочное — 250 гр.
7. Творог (любой жирности) — 750 гр.
8. Шоколад — для украшения
Способ приготовления:
1. Сначала в чашу кухонного комбайна или блендера кладем печенье с орешками.
2. Тщательно измельчаем их, чтобы получилась мелкая крошка. Если у вас нет таких устройств, не беда – вполне можно использовать самую обычную скалку, которой раскатывают тесто.
3. Теперь растапливаем сливочное масло, слегка подогреваем его (необязательно).
4. Высыпаем крошку из печенья с орехами. Тщательно перемешиваем.
5. Выкладываем в форму диаметром 18 сантиметров.
6. Параллельно формируем высокие и ровные красивые бортики (для этого их нужно очень плотно прижимать к стенкам формы). Также нужно прижать дно. Ставим в холодильник на 30 минут.
7. Тем временем желатин в миске заливаем холодной водой и оставляем до набухания на полчаса.
8. Займемся начинкой – творог с вареной сгущенкой кладем в блендер.
9. Измельчаем там, чтобы образовалась однородная и гомогенная масса.
10. Когда желатин набухнет, подогреваем его на паровой бане или в микроволновке и добавляем столовую ложку получившегося творожного крема, перемешиваем. Добавляем желатиновую смесь в миску с кремом из творога и как следует размешиваем там.
11. Достаем из холодильника нашу заготовку и выкладываем в нее начинку до уровня бортиков.
Разравниваем и ставим в холодильник на 3-6 часов.
12. Тем временем настругаем немного шоколадной крошки.
13. По прошествии времени достаем, при желании – посыпаем шоколадной стружкой, и подаем к столу. Приятного аппетита!
Если вам захочется, то всегда можно изменить рецепт. Например, поэкспериментировать со сгущенкой, взяв вместо вареной обычную. Или снизить калорийность за счет использования обезжиренного творога. Если это вас заботит мало, то приготовьте десерт, добавив к творогу немного сметаны. Вместо сгущенки можно добавить немного меда или варенья.
Когда захочется чего-то не такого сладкого, добавьте к творогу не сгущенное молоко, а сыр (можно с добавлением сметаны). Интересные варианты – положить в начинку какао или кофе, фрукты или ягоды. Например, приготовить банановый или клубничный чизкейк, черничный или с киви.
Также само печенье способно изменить вкус блюда, поэтому попробуйте взять или самостоятельно испечь его специями (корицей, гвоздикой), ванилью или какао. Мне нравится десерт, для которого берут савоярди (кстати, с этим печеньем очень рекомендую приготовить замечательный тирамису).
Также попробуйте сделать чизкейк в мультиварке. Украсить десерт можно не только шоколадом, но и свежими фруктами или ягодами, орешками. Получится еще вкуснее и улучшится вид чизкейка. Подать его можно как к чаю, так и кофе, или просто с водой – главное, чтобы вам это нравилось.
Готовьте только из качественных ингредиентов и с любовью. Поделитесь этим рецептом с друзьями и подпишитесь на блог, выигрывайте денежные призы! До новых встреч!
Привет дорогие мои читатели! Вы любите сладкое? Я — очень! Но, согласитесь, не всегда есть время готовить сложные торты и вычурные десерты, а вкусного все же хочется. Вот тогда к нам на помощь приходят торты и десерты без выпечки. Сегодня мы будем готовить карамельный чизкейк без выпечки.
Вариантов приготовления чизкейков без выпечки есть множество. Мне особенно нравится с ягодной и карамельной начинкой. Готовить и тот, и другой совершенно не сложно. Итак, начнем!
Карамельный чизкейк без выпечки — рецепт приготовления со сгущенкой
Ингредиенты
- 350 г вареной сгущенки.
- 185 г сливочного масла.
- 290-300 грамм песочного печенья.
- 875-900 г творога.
- 80 мил воды.
- 50 г грецких орехов.
- 35 г желатина.
- Шоколадная крошка, карамель или дробленные орехи для украшения.
Как приготовить
Мои замечания
- Можно поэкспериментировать и выложить бока десерта печеньем савоярди, а верх украсить цукатами из апельсиновых корочек — попробуйте — это невероятно красиво и вкусно!
- В творог можно добавить шоколадные крошки или стружку, пралине, тертые орехи, фисташки — включайте фантазию и творите. Вам под силу готовить настоящие шедевры.
Все, представляете — вот и весь рецепт! А получается изысканный, сногсшибающий карамельный чизкейк без выпечки! Удивляйте домашних и гостей и будьте всегда здоровы и счастливы! Всем пока!
