Сегодня праздник день Защитников Отечества! Уверена, на праздничном столе — буде все вкусно. Мужские, сытные блюда… и конечно селедочка, как без нее? Я рекомендую вместо селедки приготовить скумбрию домашнего посола — рецепт "бомба", ваши защитники Родины — скажут вам спасибо!
Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
Ингредиенты для «Скумбрия домашнего посола к 23 февраля»:
- Скумбрия (1 шт.) — 530 г
- Соль (для предварительной засолки + для маринада 1/2 ч. л.) — 50 г
- Вода (для предварительной засолки) — 1 л
- Лук репчатый (для маринада) — 1 шт
- Помидор (для маринада) — 2 шт
- Укроп (для маринада) — 5 веточ.
- Чеснок (для маринада) — 2 зуб.
- Масло подсолнечное (для маринада) — 1 ст. л.
- Перец черный (для маринада свеже молотый из мельницы) — по вкусу
- Соус (для маринада соевый) — 4 ст. л.
- Уксус (для маринада рисовый) — 1/ ст. л.
- Петрушка (для украшения) — 1 веточ.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
1159.4 ккал белки
102.4 г жиры
68.7 г углеводы
36 г Порции ккал
386.5 ккал белки
34.1 г жиры
22.9 г углеводы
12 г 100 г блюда ккал
58 ккал белки
5.1 г жиры
3.4 г углеводы
1.8 г
Рецепт «Скумбрия домашнего посола к 23 февраля»:
-
Скумбрию выбираем большую, жирную, плотную.
Ополоснуть, разморозить не до конца -
Отрезать голову и хвост, не выбрасывать — будет украшением блюда.
Порезать рыбу на порционные кусочки не разрезая животик. Выпотрошить, убрать черную пленку из живота.
Положить рыбку в соленой раствор — на 1 литр воды 50 г соли.
Я подержала ее 1 час -
Приготовить маринад:
— порезать лук и помидоры, укроп мелко порубить вместе со стеблями (они дают особый маринад). Чеснок порезать пластинами. Добавить еще немного соли.
Сложить в емкость перемешать и подавить, чтобы выделился сок -
Переложить рыбку из соляного раствора в маринад.
Перемешать, поставить мариноваться в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Периодически перемешивать рыбу в маринаде -
Выложить рыбу в блюдо для подачи.
Хотите презентабельно — уложите красиво голову и хвост. Можно и без этого.
Полить маринадом, украсить листиками свежей петрушки.
Готово!Поздравляю всех защитников Родины с 23 февраля!!!