ZNAIKA 09.10.24
В сезон тыквы просто необходимо приготовить такой салат. Готовить его очень просто. Тыква и куриное филе запекаются в духовке, а потом подаются с салатными листьями, брынзой и орехами.
Продукты (на 4 порции) Тыква в очищенном виде — 300 г (с кожурой — 500 г) Куриное филе — 250 г Рукола или смесь мелких салатных листьев — 2 горсти Брынза (которая крошится) — 120 г Орехи жареные (миндаль или арахис) — 20 г Масло оливковое — 50 г Сок лимона — 2 ст. ложки (50 мл) Тимьян свежий — 1 ч. ложка или тимьян сушеный — 1/2 ч. ложки Соль — 1/4 ч. ложки Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки
Салат из печёной тыквы и куриного филе
Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
На лист фольги расстилаем лист пергамента. Сверху выкладываем куриное филе. Поливаем примерно 1 столовой ложкой масла, посыпаем солью. Заворачиваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Тыкву очищаем и нарезаем кубиками размером примерно 2,5х2,5 см.
Выкладываем тыкву в форму для запекания, поливаем примерно 2 столовыми ложками растительного масла, посыпаем солью, перцем и тимьяном. Отправляем в духовку и запекаем вместе с куриным филе 30 минут.
Орехи мелко рубим ножом.
Готовим заправку. В небольшой пиалке соединяем лимонный сок, оставшееся масло, соль и перец.
Хорошо перемешиваем.
Тыкву вместе с образовавшимся соком перекладываем в большую миску. Даём тыкве полностью остыть.
Готовое филе разворачиваем, полностью остужаем.
Брынзу нарезаем произвольными кусочками или крошим руками.
К остывшей тыкве добавляем салатные листья.
Добавляем заправку, хорошо перемешиваем.
Остывшее филе нарезаем кубиками.
Выкладываем салат из листьев и тыквы на сервировочную тарелку или на порционные тарелки. Сверху выкладываем кусочки филе и брынзу. Посыпаем орехами.
Подаём салат с тыквой и куриным филе сразу же.
Приятного аппетита!