1 час 25 мин (ваши 35 мин) Вечерний обЪед 03.03.25
Котлеты формируются из рыбы, измельчённой с грибами и луком, с добавлением отварного риса. Затем котлеты запекаются в томатном соусе в духовке. Рис придаёт котлетам пышность и питательность, соус делает их сочными, а букет пряностей удачно оттеняет вкус рыбы.
Продукты (на 15 порций) Рыба (карп) — 560 г Рис круглозёрный — 100 г Шампиньоны — 130 г Лук репчатый — 220 г Морковь — 100 г Яйцо — 1 шт. Томатная паста — 70 г Сухари панировочные — 50 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Приправа для рыбы — 1 ч. ложка Помидоры сушёные с базиликом — 1 ч. ложка Перец молотый с лимоном — 1/2 ч. ложки Масло растительное — 45-60 мл
Рыбные котлеты с рисом и грибами, запечённые в томатном соусе
Подготовить все необходимые продукты. Можно взять любую рыбу или уже готовый рыбный фарш.
Рис промыть, залить в сотейнике водой (300 мл) и поставить на огонь. Варить после закипания до готовности, 15-20 минут.
Готовый рис откинуть на дуршлаг. Дать остыть.
Пока варится рис, с рыбы снять кожу, филе отделить от костей (чистый вес — 360 г). Выложить рыбу в чашу измельчителя с насадкой «нож».
Лук очистить. 100 г лука нарезать произвольными кусочками и добавить к рыбе.
Шампиньоны промыть, нарезать средними кусочками.
Грибы переложить к остальным ингредиентам.
Всё измельчить.
Оставшийся лук нарезать полукольцами. Морковь очистить и натереть на тёрке.
Лук и морковь выложить в сковороду с разогретым маслом.
Обжарить на среднем огне 5 минут.
Добавить томатную пасту и по щепотке соли и перца.
Обжарить, помешивая, 1-2 минуты.
Влить 500 мл воды. После закипания тушить на небольшом огне 5 минут.
Фарш и рис переложить в миску. Добавить приправу, перец чёрный (1/8 ч. ложки) и с лимоном, сушёные помидоры и соль (1/2 ч. ложки).
Вбить яйцо, всыпать панировочные сухари.
Всё хорошо перемешать.
Влажными руками сформировать котлеты, выложить в форму для запекания (диаметром 24 см).
Котлеты залить соусом.
Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут, до готовности.
Рыбные котлеты с рисом и грибами готовы.
Приятного аппетита!