К рецепту
Рассольник с куриными потрохами получается вкусный, сытный и наваристый. Если у вас есть предубеждения по поводу субпродуктов, советуем забыть про них и рискнуть сварить суп по нашему пошаговому рецепту с фото. Гарантируем — не пожалеете! Лучше всего для рассольника из куриных потрошков подойдут куриные сердечки и желудочки. Печенка все-таки мягковата, но если вы хотите использовать и ее — добавляйте, только немного. Давайте же не забывать про замечательные супы русской кухни и включать их в повседневный рацион. Начнем с рассольника?
Сложность: средне Порций: 8 Готовка: 1 чВаркаРусская кухняОбедРассольникСупИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙкуриные потрошки — 500 г огурец соленый — 3 шт.рассол огуречный — 0,5 стаканакартофель — 3 шт.морковь — 1 шт.лук — 1 шт.сельдерей (корень) — 50 грис — 3 ст. л.лист лавровый — 2 шт.перец черный — 4 горошиныперец душистый — 2 горошинымасло растительноесольперец Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Куриные потрошки вымойте, очистите от пленок. Поместите в кастрюлю с водой и быстро доведите до кипения. Снимите пену, посолите, уменьшите огонь и варите 10 мин. Выньте потрошки из бульона, промойте теплой водой. Бульон процедите. Потрошки нарежьте небольшими кусочками и верните в бульон. Еще раз доведите до кипения.
Шаг 2
Пока варятся потрошки, подготовьте овощи. Морковь, сельдерей и лук очистите, нарежьте тонкой соломкой и обжарьте в разогретом растительном масле, 4 мин. Добавьте овощи в кастрюлю с бульоном, варите 10 мин.
Шаг 3
Тем временем с огурцов снимите кожицу, сложите ее в сотейник, залейте 1 стаканом кипятка и варите 10 мин. Отвар процедите. Огурцы нарежьте соломкой, положите их в отвар, влейте огуречный рассол. Доведите до кипения и снимите с огня.
Шаг 4
Картофель очистите, нарежьте соломкой и добавьте в суп. Варите 5 мин.
Шаг 5
Рис промойте теплой водой и добавьте в суп, варите 7 мин.
Шаг 6
Добавьте огурцы вместе с отваром, лавровые листья и горошины перца. Посолите по вкусу. Варите 10 мин. Снимите с огня и разлейте по тарелкам. Подавайте со сметаной.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Не любите рассольники в принципе? Сварите из куриных потрошков другой суп, например, с добавлением шампиньонов, зеленого горошка и сливок — это очень вкусно! КСТАТИ Вместо риса в рассольник с куриными потрохами можно добавить заранее отваренную перловку. Также куриные потроха в рецепте можно заменить гусиными или индюшачьими.