1 час (ваши 30 мин) Милада25 25.02.25
Хрустящие снаружи и нежные внутри картофельные крокеты. Такое блюдо можно подавать как гарнир, так и в качестве горячей закуски, дополнив соусом. Обжариваясь во фритюре, крокеты приобретают аппетитную хрустящую корочку.
Продукты Картофель — 750 г Мука — 150 г Масло сливочное — 50 г Яйца — 2 шт. Масло растительное 30 мл + для жарки (у нас ушло 500 мл) Сухари панировочные — 50 г
Картофельные крокеты
Подготавливаем продукты. Сливочное масло должно быть размягчённым.
Картофель отвариваем 20-25 минут до мягкости, затем достаём из отвара и остужаем.
Натираем картофель на мелкой тёрке.
Добавляем размягчённое сливочное масло, соль и чёрный перец по желанию.
Добавляем яйца.
Постепенно всыпаем муку.
Замешиваем картофельное тесто.
Ложку смазываем растительным маслом и формируем небольшие шарики. Каждый шарик обваливаем в панировочных сухарях.
Кухонную доску застилаем пищевой плёнкой. Выкладываем заготовки.
В сотейнике или кастрюле хорошо разогреваем растительное масло. По одному выкладываем крокеты в масло.
Жарим примерно 2-3 минуты.
Достаём крокеты из масла и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Подаём крокеты к столу. По желанию их можно дополнить любимым соусом.
Приятного аппетита!