Шаг 1: готовим основу из печенья.
Первым делом печенье нужно измельчить. Пройдитесь по нему скалкой или отправьте в блендер.
Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром, а затем добавьте к этой смеси крошку из печенья и очень хорошо все перемешайте между собой, чтобы получилась однородная масса.
Шаг 2: укладываем основу в форму.
Смажьте форму для чизкейка небольшим количеством сливочного масла и уложите в нее массу из печенья.
Ложкой растяните печенье по всему дну формы и зайдите на 2 сантиметра по краям. Отправьте пока все это в холодильник, ровно на столько, сколько вам понадобится для приготовления творожной массы.
Шаг 3: смешиваем творожную массу.
Для приготовления творожной массы просто смешайте все ее составляющие с помощью миксера, так чтобы получилась совершенно однородная консистенция. Сперва смешайте на низкой скорости творог с сахаром и щепоткой соли, затем муку и сметану, а после вбивайте по одному яйцу, тщательно размешивая после каждого. Цедру лимона и ваниль добавляйте в последнюю очередь.
Шаг 4: запекаем чизкейк из творога и печенья.
Достаньте форму из холодильника и осторожно влейте на основу из печенья творожную массу.
Запекайте чизкейк сперва при 170 градусах (в разогретой предварительно духовке) в течение 15 минут . Затем убавьте температуру до 120 градусов и запекайте еще 60 минут . Но не оставляйте чизкейк без присмотра, особенно если готовите в первый раз, так как все зависит от вашей духовки в том числе, и творог может начать гореть и покрываться слишком уж "румяной" корочкой.
Шаг 5: украшаем чизкейк из творога и печенья.
Когда чизкейк из творога и печенья будет готов, оставьте его остужаться при комнатной температуре. Он должен остыть полностью, идеально вообще приготовить десерт вечером, а украшать и подавать его - утром.
Украсить чизкейк можно чем ваша душа пожелает. Здесь это домашнее ягодное варенье. Но подойдет и просто сахарная пудра, и шоколадная глазурь, и даже без ничего десерт будет вкусным.
Шаг 6: подаем чизкейк из творога и печенья.
Нарезайте ваш чизкейк на порции и подавайте с чаем или другими напитками.
Получается вкусный десерт на радость сладкоежкам.
Приятного аппетита!
Летом для украшения чизкейка достаточно просто перетереть ягоды с сахаром, можно добавить сметаны и получится отличный крем.
